บนถนนในเมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน มีอาหารชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายเส้นผมของมนุษย์ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนประกอบหลักของอาหารชนิดนี้คือ หญ้าฟาไฉ ซึ่งเป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่ชาวจีนใช้เป็นผัก อาหารชนิดนี้ถือเป็นอาหารมงคลที่ได้รับความนิยมในช่วงวันส่งท้ายปีเก่า เนื่องจากในภาษาจีนกวางตุ้ง การออกเสียงจะคล้ายกับวลีที่ว่า “รวยขึ้นมาทันตาเห็น”
เมนูที่ทานกันในคืนส่งท้ายปีเก่ากลายเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในประเทศจีนไปแล้ว ภาพที่ดูเหมือนกำลังกัดเส้นผมทอดเข้าไปราวกับว่ากำลังกินเส้นผมอย่างรวดเร็วดึงดูดความสนใจจากนักทานชาวจีน
ฟ่าไฉ่มักเติบโตในพื้นที่ทะเลทรายที่แห้งแล้ง เช่น กานซู่ ส่านซี ชิงไห่ ซินเจียง และมองโกเลียใน หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ผู้คนจะตากแห้งก่อนแปรรูป เนื่องจากฟ่าไฉ่มีรูปร่างเป็นเส้นใยสีเข้มขนาดเล็ก เมื่อตากแห้งแล้วจะมีลักษณะเหมือนเส้นผม โดยปกติแล้ว ผู้คนมักปรุงฟ่าไฉ่กับน้ำซุปและรับประทานแบบซุป
นอกจากการทอดแบบจุ่มน้ำมันแล้ว เชฟข้างถนนยังนำสาหร่ายไปย่างบนเตาถ่านและโรยพริกป่นก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้าอีกด้วย
พริกเกลือย่างหรือพริกทอดเป็นอาหารใหม่ที่ปรากฏอยู่ในรายการ อาหาร ข้างทางแปลกๆ ของจีน ก่อนหน้านี้ประเทศนี้ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศด้วยอาหารที่ "ไม่เหมือนใคร" เช่น พริกเกลือย่าง กาแฟโรยต้นหอม
VN (ตาม VnExpress)ที่มา: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html
การแสดงความคิดเห็น (0)