10 เมนูเด็ดในกาวบั่งที่รสชาติเข้มข้นของภูเขาและแม่น้ำ

กาวบั่งโดดเด่นในฐานะสวรรค์แห่งอาหาร ที่ซึ่งนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารจานพิเศษที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขาทางตอนเหนือ ที่นี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หลงใหลในวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิม หากมีโอกาสได้ไปเยือนกาวบั่ง ห้ามพลาดอาหารจานเด็ดต่อไปนี้ รสชาติเข้มข้นแบบท้องถิ่น รับรองว่าคุณจะต้องประทับใจไม่รู้ลืม

1. เฝอเปรี้ยว

ค้นพบ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอเปรี้ยว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เฝอเปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของ กาวบั่ง ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และการปรุงอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบหลักประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มที่ทำจากข้าวพื้นเมือง เสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้น ตับหมูทอด เป็ดย่าง มันเทศทอดหั่นบาง และใบมะกรูด ซึ่งเป็นผักพื้นเมืองของภูมิภาคภูเขา ผสมผสานกับซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างสรรค์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทั้งแปลกและน่ารับประทาน ทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของภูมิภาคภูเขาได้อย่างเต็มที่

>>> ดู ทัวร์ ภาคเหนือล่าสุด <<<
1. ฮานอย - ฮาลอง - เยนตู่ - นิญบิ่ญ - ไบดิ่ญ - ตรังอัน
2. ฮานอย - ฮาลอง - ซาปา - หมู่บ้านกั๊ตกั๊ต - ฟานซิปัน - ตั๋วรถไฟภูเขาเมืองฮวาฟรี
3. ฮาซาง - ลุงกู่ - ดงวาน - มาปิเล้ง - แม้ววัก - กาวบั่ง - น้ำตกบ่านซก - ทะเลสาบบาเบ

2. หมูย่างใบมะขาม

หมูย่างน้ำผึ้ง ของอร่อยประจำภาคเหนือ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในเมนูเด็ดของกาวบั่งที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบคือหมูย่างใบมะกรูด วัตถุดิบที่ใช้คือหมูน้ำหนักประมาณ 4-6 กิโลกรัม เลี้ยงตามวิธีการดั้งเดิมของท้องถิ่นเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่แน่นและอร่อย ก่อนย่าง ทางร้านจะยัดใบมะกรูดสดลงในท้องหมู แล้วทาส่วนผสมน้ำผึ้งและเครื่องเทศพื้นเมืองลงไปด้านนอก หมูย่างบนเตาถ่านร้อนๆ หนังหมูจะกรอบสีเหลืองทอง ส่วนเนื้อหมูด้านในนุ่ม หวาน และหอมกลิ่นใบไม้ป่า ทำให้ผู้ทานลืมรสชาติของอาหารพื้นเมืองบนภูเขาจานนี้ไปได้ยาก

3. ข้าวเหนียวหมูแดง

ข้าวเหนียวดำ อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของจังหวัดกาวบั่ง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เสี่ยวจื่อ (Xoi Tram) เป็นอาหารพื้นเมืองของกาวบั่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบเมื่อมีโอกาสมาเยือนดินแดนแห่งนี้ เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวไตและนุง มักทำจากข้าวเหนียวหอมกรุ่นผสมกับผลไม้ป่าคานาเรียมสุก ด้วยเหตุนี้ เมล็ดข้าวเหนียวหลังหุงจึงมีสีชมพูอมม่วงสะดุดตา นุ่มเนียน และมีรสชาติมันที่เป็นเอกลักษณ์ เสี่ยวจื่อไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชวนให้นึกถึงรสชาติอาหารแบบชนบทบนที่ราบสูง ซึ่งเป็นหนึ่งในประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศของกาวบั่ง

4.เค้กเฉาก๊วย

บั๋ญอับเชาเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของกาวบั่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเค้กด้านนอกดูคล้ายกับทอดกรอบ แต่ไส้ทำจากเนื้อเป็ดสับ หมักเครื่องเทศตามชอบ ส่วนแป้งเค้กทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมแป้งข้าวเจ้า ให้สัมผัสนุ่มละมุน หอมกลิ่นขนมครกแบบดั้งเดิม หลังจากห่อไส้แล้ว จะนำเค้กไปทอดในกระทะน้ำมันเดือด ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ถือเป็นเมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาดเมื่อเดินทางไปสัมผัสรสชาติอาหารกาวบั่งและลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของเทือกเขาทางตอนเหนือ

5. ข้าวเกรียบฉาวบาง

เมื่อพูดถึงอาหาร Cao Bang ที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ บั๋นเกวียน (Bánh cuon) มักเป็นชื่อที่คุ้นเคย แตกต่างจากร้านอื่นๆ บั๋นเกวียนของที่นี่ไม่ใช้น้ำปลา แต่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมู ให้รสชาติหวานตามธรรมชาติ น้ำซุปมักใส่เนื้อสับและต้นหอมเจียว รสชาติเข้มข้นจนลืมไม่ลง สามารถเลือกทานบั๋นเกวียนร้อนแบบดั้งเดิม หรือจะเลือกทานบั๋นเกวียนไข่ ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของแถบภูเขาทางตอนเหนือก็ได้ การทานบั๋นเกวียนอย่างถูกวิธีใน Cao Bang ไม่เพียงแต่ช่วยให้ได้สัมผัสรสชาติอย่างเต็มอิ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยขับเน้นความพิถีพิถันของอาหาร Cao Bang อีกด้วย

6. เค้กไข่มด

ขนมไข่มดแดงสูตรพิเศษเฉพาะของร้าน Cao Bang (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารประจำเมืองกาวบั่งที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวไตคือเค้กไข่มด หรือที่รู้จักกันในชื่อ “เผิงเรย์” ขนมชนิดนี้ทำจากวัตถุดิบที่แปลกแต่อร่อย ได้แก่ ไข่มดอ่อนคลุกเคล้ากับหมูสับ หอมแดงดองหอมกรุ่น และถั่วลิสงคั่ว ส่วนแป้งเค้กใช้แป้งข้าวเหนียวเหนียวนุ่ม รีดบางๆ แล้วห่อด้วยใบมะเดื่อ ซึ่งเป็นใบมะเดื่อชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อนำไปนึ่ง หลังจากใส่ไส้ลงในแป้งแล้ว ทางร้านจะคลุมด้วยใบมะเดื่ออีกชั้นหนึ่งเพื่อรักษารสชาติระหว่างการอบ หากต้องการลิ้มลองเค้กแปลกๆ นี้ ควรไปเยี่ยมชมในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลไข่มดเริ่มต้นขึ้น วัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุด

7. เป็ดย่างใบพริก

หนึ่งในเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อลิ้มลองอาหาร Cao Bang คือเป็ดย่างใบมะกรูด ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ดึงดูดใจนักชิมมากมาย เป็ดที่นำมาย่างมักจะเป็นเป็ดภูเขา เนื้อแน่น มีกลิ่นหอม หลังจากทำความสะอาดแล้ว เป็ดจะถูกหมักอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิมหลายชนิด โดยเฉพาะใบมะกรูดสด ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นเมืองที่พบได้เฉพาะในเขตภูเขาทางตอนเหนือเท่านั้น เมื่อย่างบนถ่านร้อน หนังเป็ดจะมีสีเหลืองทองกรอบ เนื้อด้านในนุ่ม หวาน และหอมกลิ่นป่า นี่คือเมนู Cao Bang ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนดินแดนแห่งนี้

8. ปลากฤษณา

ปลาจ่ามเฮืองเป็นหนึ่งในอาหารประจำเมืองกาวบั่ง มีกลิ่นอายของภูเขาและป่าไม้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะในบริเวณน้ำตกบ่านโจก ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ตามธรรมชาติ กินรากและใบเน่าของต้นจ่ามเฮืองเป็นหลัก ทำให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมและแน่น ชาวบ้านมักนำผักป่า ผักชีลาว ต้นหอม พริกสด และเครื่องเทศมายัดไส้ปลา จากนั้นห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ รสชาติหวานของปลา ผสานกับกลิ่นหอมของใบตองย่างและน้ำปลาแท้ รังสรรค์เป็นอาหารอันโอชะของที่ราบสูงอันน่าจดจำตลอดการเดินทางสู่อาหารบ่านโจก

9. เฟียเดน วุ้นเส้น

เส้นหมี่ผัด - อาหารขึ้นชื่อของ Cao Bang (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของกาวบั่งคือเส้นหมี่เพียเด็นดง ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ทำจากหัวของเส้นหมี่ดองเหยียนแดงที่ปลูกบนที่ราบสูงของเหงียนบิ่ญ เส้นหมี่มีสีใสตามธรรมชาติ มีความเหนียวปานกลาง และมีรสหวานเมื่อปรุงสุก ในช่วงเทศกาลเต๊ด ชาวบ้านมักทำเส้นหมี่กับไก่ เห็ดหอม และเห็ดหูหนู ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

10. เค้กข้าว

บั๋นข้าวเป็นขนมแห้งแบบดั้งเดิมที่สืบทอดวัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุงในกาวบั่ง ทำจากข้าวเหนียวหอมบดละเอียด ผสมกับมันหมู งา ถั่วลิสง และน้ำตาลกรวด ทำให้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย บั๋นข้าวไม่เพียงแต่เก็บรักษาได้นานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแห้งที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากนิยมซื้อกลับไปเป็นของฝากหลังการเดินทางทุกครั้ง

11. เกาลัดฉงชิ่ง

เกาลัดจุ้งข่านเป็นหนึ่งในอาหารเลิศรสของกาวบ่าง ดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น ด้วยสภาพภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์และดินที่อุดมสมบูรณ์ของดินแดนแห่งนี้ เกาลัดจุ้งข่านจึงไม่เพียงแต่มีขนาดใหญ่เท่าหัวแม่มือเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยและมันอีกด้วย สีเหลืองเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาลัดคือจุดเด่นที่ทำให้อาหารจานนี้พิเศษ นอกจากจะสามารถรับประทานได้ทันทีหลังอบแล้ว เกาลัดจุ้งข่านยังถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารรสเลิศมากมาย เช่น ตุ๋นกับขาหมู หรือบดเป็นไส้เค้ก มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศของกาวบ่าง

อาหาร Cao Bang มักจะ "ทำให้นักท่องเที่ยวคิดถึง" ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากใช้เวลาสำรวจมาหลายชั่วโมงแล้ว อย่าลืมหาเวลามาสำรวจเมนูเด็ดๆ ของที่นี่! จองตั๋วเครื่องบินและห้องพักโรงแรมได้ตั้งแต่วันนี้ เพื่อรับสิทธิประโยชน์จากโปรแกรมโปรโมชั่นบน Traveloka ดาวน์โหลดแอปเลยตอนนี้เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม!

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, โว่ ทิ เซา วอร์ด, เขต 3, โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx