5 อันดับอาหารฤดูร้อนในสเปนที่คุณต้องลอง

1. กัซปาโชเย็นๆ เพื่อคลายร้อนในวันฤดูร้อน

กัซปาโชเป็นซุปเย็นที่เป็นสัญลักษณ์ของแคว้นอันดาลูเซีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนในสเปน กัซปาโช ซุปเย็นอันเลื่องชื่อของแคว้นอันดาลูเซีย ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ ส่วนทางตอนใต้ของสเปน ที่ซึ่งแสงแดดแผดเผากำแพงสีขาวของหมู่บ้านโบราณ กัซปาโชคืออาหารเลิศรสที่จะช่วยเยียวยาฤดูร้อน

กัซปาโชทำจากมะเขือเทศสีแดงสุก แตงกวาเย็น พริกหวาน กระเทียมหอม และขนมปังแห้งบดละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอกสีทองอร่ามและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่สีเหลืองอำพัน บดละเอียด แช่เย็น และเสิร์ฟในชามเซรามิกสไตล์ชนบท ให้รสชาติที่สดชื่น เข้มข้น แต่เบาบาง ราวกับสายลมที่พัดผ่านถนนที่แดดส่องถึงในแคว้นอันดาลูเซีย

เมื่อไปบาร์ทาปาสแบบดั้งเดิม คุณอาจพบกัซปาโชที่รินลงในแก้วคล้ายน้ำผัก จิบด้วยช้อนเล็กๆ เพื่อลิ้มรสความเนียนนุ่มและความหวานตามธรรมชาติของผักฤดูร้อน กลิ่นหอมอบอวลของน้ำมันมะกอกพรีเมียมจะละลายในปาก ขณะที่น้ำส้มสายชูเชอร์รีจะเติมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้เครื่องดื่มฤดูร้อนสไตล์สเปนนี้กลายเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติที่แท้จริง

2. ซัลโมเรโฮ หวานและเย้ายวน

ซัลโมเรโฮเป็นเหมือนกัซปาโชเวอร์ชันที่เข้มข้นและเย้ายวนใจมากขึ้น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซัลโมเรโฮจากแคว้นอันดาลูเซียอันร้อนระอุก็ปรากฏให้เห็นในรูปลักษณ์ของกัซปาโชที่เข้มข้นและเย้ายวนใจยิ่งขึ้น หากกัซปาโชคือคำเชื้อเชิญอันอ่อนโยนของฤดูร้อน ซัลโมเรโฮก็คืออ้อมกอดอันเร่าร้อนแต่เย็นสบายในยามเที่ยงวันอันร้อนระอุ

ส่วนผสมหลักของอาหารสเปนฤดูร้อนจานนี้ยังคงเป็นมะเขือเทศสุกและขนมปังเก่าที่แช่น้ำให้นิ่ม แต่ซัลโมเรโฮบดละเอียดกว่า ข้นกว่า และใส่น้ำมันมะกอกมากกว่า ทำให้ได้เนื้อครีมเนียนนุ่ม สีส้มสดใสราวกับพระอาทิตย์ตกเหนือจัตุรัสกอร์โดบา

จุดเด่นของซัลโมเรโฮอยู่ที่ท็อปปิ้ง: ไข่ต้มสับละเอียดและแฮมอิเบริโกหั่นบางๆ ด้านบน ความเข้มข้นของไข่ รสเค็มจัดของเบคอน และความเย็นของซุป ก่อให้เกิดรสชาติที่ระเบิดออกมา ซัลโมเรโฮแต่ละช้อนเปรียบเสมือนการเดินทางสู่ตรอกซอกซอยโบราณ ที่ซึ่งแสงแดดส่องกระทบกำแพงหิน และกลิ่นหอมอันเข้มข้นของ อาหาร สเปนราวกับจะดึงดูดใจนักเดินทาง

Salmorejo ไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนในสเปนเท่านั้น แต่ยังเป็นภาพที่ชัดเจนของความสมดุลระหว่างอดีตและปัจจุบัน ระหว่างดินแดน ดวงอาทิตย์ และความรักของผู้คนในที่นี้ด้วย

3. ข้าวผัดทะเล Paella รสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้มข้น

ข้าวปาเอย่าทะเลนำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

คงเป็นการละเลยอย่างไม่น่าให้อภัยหากจะพูดถึงอาหารฤดูร้อนในสเปนโดยไม่ลืมปาเอญญ่า โดยเฉพาะปาเอญญ่าอาหารทะเล ซึ่งเป็นอาหารที่นำเอารสชาติเมดิเตอร์เรเนียนมาสู่โต๊ะอาหาร

ข้าวปาเอญญ่าทะเลคืออาหารเลิศรสที่ทั้งสายตาและรสชาติ ข้าวสีทองอร่ามแต่งแต้มด้วยหญ้าฝรั่นอันล้ำค่า เมล็ดข้าวถูกแช่ในน้ำซุปรสเข้มข้นที่หอมกลิ่นทะเล ด้านบนข้าวมีกุ้งมังกรสีแดงสด หอยแมลงภู่สีดำมันวาว และปลาหมึกขาว ปรุงอย่างพิถีพิถันและปรุงจนสุกกำลังดี เมื่อกระทะปาเอญญ่าร้อนๆ วางลงกลางโต๊ะ กลิ่นหอมของอาหารทะเลสดๆ ผสมผสานกับหญ้าฝรั่น พริกหวาน และน้ำมันมะกอกจะอบอวลราวกับบทเพลงรักแห่งเมดิเตอร์เรเนียน

ฤดูร้อนในสเปนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการเพลิดเพลินกับปาเอญ่าอาหารทะเล ยามบ่ายบนระเบียงที่มองเห็นทะเล ท่ามกลางเสียงคลื่นซัดฝั่ง และจิบแซงเกรียเย็นๆ สักแก้ว ปาเอญ่าจึงไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นพิธีกรรมแห่งความสุขในชีวิต ชาวสเปนเชื่อว่าปาเอญ่าควรค่าแก่การแบ่งปัน คือการรับประทานปาเอญ่าทั้งกระทะ ทุกคนมารวมตัวกัน ตักข้าวมารับประทาน พูดคุยกันอย่างสนุกสนาน และหัวเราะอย่างมีความสุข นั่นคือจิตวิญญาณแห่งฤดูร้อนของสเปน ที่อบอุ่น อบอุ่น และเปี่ยมไปด้วยความสุข

4. เอนซาลาดารูซา สด และสะดวกสบาย

เอ็นซาลาดารูซาเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในการคลายร้อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าวในเดือนสิงหาคม เอนซาลาดา รูซา หรือสลัดรัสเซียแบบสเปน คือวิธีคลายร้อนที่สมบูรณ์แบบ อย่าให้ชื่อหลอกคุณ อาหารฤดูร้อนสไตล์สเปนจานนี้กลายเป็น "อาหารสเปน" ไปแล้ว จนกลายเป็นเมนูหลักของทาปาสแบบดั้งเดิม

เอนซาลาดา รูซา คือส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่งต้มนิ่ม แครอทหวาน ถั่วลันเตา และปลาทูน่าเนื้อแน่นหมักในน้ำมัน คลุกเคล้าในมายองเนสเนื้อเนียน บางครั้งก็ใส่ไข่ลวกและผักดองลงไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดรสหวาน ครีมมี่ สดชื่น ทานง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ในฤดูร้อน เอนซาลาดารูซามีอยู่ทั่วไป ตั้งแต่บาร์ทาปาสเรียบง่ายไปจนถึงร้านอาหารหรู ชาวสเปนมักรับประทานเอนซาลาดารูซากับขนมปังกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักเบาๆ ในมื้อกลางวัน มายองเนสเนื้อครีมนุ่มละมุนเข้ากับมันฝรั่งเย็นๆ รสชาติเข้มข้นของทูน่าชวนให้นึกถึงท้องทะเลสีครามเบื้องล่าง

การเพลิดเพลินกับ ensalada rusa ในฤดูร้อนคือการเพลิดเพลินกับอาหารสเปนแบบชนบท เรียบง่าย แต่หรูหราไม่แพ้กัน สลัดแต่ละชิ้นเปรียบเสมือนเพลงกล่อมเด็กเย็นๆ ในยามบ่ายที่ร้อนอบอ้าว ทำให้ฤดูร้อนนี้น่ารื่นรมย์และเปี่ยมไปด้วยบทกวียิ่งกว่าที่เคย

5. ปูลโป อา ลา กาเยกา กลิ่นหอมของทะเล

Pulpo a la gallega พิชิตใจนักทานด้วยความเรียบง่ายและความสมบูรณ์แบบ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากคุณกำลังมองหาอาหารสเปนฤดูร้อนที่รสชาติเข้มข้นและปราศจากทะเล Pulpo a la gallega คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารจานปลาหมึกกาลิเซียจานนี้มีต้นกำเนิดจากแคว้นกาลิเซีย ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน ดินแดนแห่งมหาสมุทรหมอก หน้าผาสูงชัน และอาหารทะเลขึ้นชื่อ

ปูลโป อา ลา กัลเลกา พิชิตใจนักชิมด้วยความเรียบง่ายและความสมบูรณ์แบบ ปลาหมึกยักษ์ต้มจนนิ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ หั่นเป็นชิ้นหนา เสิร์ฟบนจานไม้ โรยหน้าด้วยผงปาปริก้าสีแดงสด เกลือหยาบ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ทั้งหมดนี้สร้างภาพอาหารแบบชนบทแต่ยังคงเสน่ห์อันน่าหลงใหล

ฤดูร้อนในสเปนคือช่วงเวลาที่ผู้คนมารวมตัวกันบนชายหาด สั่งปูลโป อา ลา กัลเยการ้อนๆ สักจาน รับประทานคู่กับขนมปังกรอบและไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้ว ความหวานของปลาหมึก กลิ่นควันจางๆ ของปาปริก้า และความเข้มข้นของน้ำมันมะกอก ล้วนผสมผสานกันในทุกคำ ชวนให้นึกถึงภาพมหาสมุทรสีครามและชายฝั่งกาลิเซียอันงดงาม ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเสมือนภาพสะท้อนชีวิตชายฝั่ง ความภาคภูมิใจของภูมิภาค และความรักในธรรมชาติ

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนสเปนในช่วงฤดูร้อน อย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลอง 5 เมนูเด็ดประจำฤดูร้อนของสเปนที่บทความนี้ได้แนะนำไว้ แต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเสมือนชิ้นส่วนของวัฒนธรรม ผู้คน และความรักที่มีต่อชีวิตอีกด้วย ฤดูร้อนของสเปนจะปรากฏชัดในทุกจานและทุกประสบการณ์ ดังนั้นเมื่อคุณจากไป คุณจะยังคงติดอยู่ในหัวใจ ราวกับบทเพลงที่ไม่มีวันสิ้นสุด

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx