8 เมนูเด็ดที่ต้องลองของจังหวัดตรังอันนิญบิ่ญ

จ่างอันนิญบิ่ญตั้งอยู่ท่ามกลางภูมิประเทศอันงดงาม ไม่เพียงแต่เป็นมรดกโลกทางธรรมชาติที่มีระบบถ้ำอันงดงามและแม่น้ำที่งดงามเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจและมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อาหารขึ้นชื่อของจ่างอันนิญบิ่ญมีรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น ผสมผสานวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน และวิธีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ รับรองว่าจะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่รู้ลืมให้กับผู้มาเยือน มาร่วมรีวิว 8 เมนูขึ้นชื่อของจ่างอันนิญบิ่ญที่ต้องลองสักครั้งหากมีโอกาสได้มาเยือน

1.ข้าวกรอบหมูสับ

ข้าวกรอบ นิญบิ่ญ - อาหารขึ้นชื่อสูตรดั้งเดิม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อาหารขึ้นชื่อของจ่างอันนิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทัศนียภาพอันงดงามเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของเมืองหลวงโบราณ หนึ่งในนั้นคือข้าวเกรียบกุ้งแห้ง ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูเด็ดที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด อาหารจานนี้ทำจากข้าวเกรียบกรอบสีเหลืองทอง ผสมผสานกับกุ้งแห้งหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม หากมาเยือนจ่างอันหรือแหล่ง ท่องเที่ยว ชื่อดังอย่างบ๋ายดิ๋งห์และตามก๊อก นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้ออาหารขึ้นชื่อนี้ได้อย่างง่ายดาย ทั้งรับประทานเองและซื้อกลับไปเป็นของฝากที่มีความหมาย

2. เนื้อแพะภูเขา

เนื้อแพะภูเขานิญบิ่ญ: สุดยอด อาหาร เหนือที่ต้องลอง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เนื้อแพะนิญบิ่ญเป็นอาหารตามธรรมชาติที่เลี้ยงบนภูเขาหินปูน ทำให้เนื้อแพะมีความแน่น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ชาวบ้านคิดค้นวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย เช่น แพะนึ่ง แพะย่าง ปอเปี๊ยะทอด แต่ที่พิเศษที่สุดคือแพะดิบราดมะนาวหรือแพะราดซอสขิง ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย หากมีโอกาสได้ไปเยือนนิญบิ่ญ อย่าลืมลิ้มลองอาหารพิเศษนี้ เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้

3. สลัดปลาไหล

สลัดปลาไหลนิญบิ่ญ: ของเด็ดที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่า (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ยำปลาไหลเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อและอร่อยที่สุดของนิญบิ่ญ การปรุงอาหารจานนี้ต้องพิถีพิถันทุกขั้นตอนเพื่อขจัดกลิ่นคาว ช่วยให้ปลาแต่ละชิ้นยังคงความหวานตามธรรมชาติ ผสานกลิ่นหอมของแป้งข้าวเหนียว จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนของพริก ตะไคร้ และพริกไทยเข้าด้วยกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์รสชาติเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

4. เหล้าข้าวโญ่กวน

ไวน์โญ่กวนกาน - รสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่มีวันลืมของเมืองหลวงเก่า (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ไวน์พิเศษประจำเผ่าม้งในแคว้นโญ่กวน ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน ไวน์นี้กลั่นจากข้าวเหนียวเหลือง ผสมผสานกับยีสต์สมุนไพรจีนที่หมักตามธรรมชาติ กระบวนการบ่มไวน์ใช้เวลาอย่างน้อย 6 เดือนในขวดเซรามิก ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน แต่ยังคงความหวานติดปลายลิ้น เมื่อได้ลิ้มลอง นักท่องเที่ยวจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของนิญบิ่ญ ไวน์นี้มักบรรจุในขวดเซรามิกหรือขวดแก้ว เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้ญาติมิตรหลังการเดินทางทุกครั้ง

5. ปลากะพงตุ๋นมะพร้าว

ปลากะพงตุ๋นมะพร้าว – เมนูพิเศษรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำของนิญบิ่ญ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ปลาตุ๋นเกาเป็นอาหารจานเด่นประจำถิ่นของนิญบิ่ญ เกาเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามธรรมชาติตามแม่น้ำ ลำธาร หรือในถ้ำ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นยาเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อีกด้วย ขณะปรุง ชาวบ้านจะหั่นเกาเป็นชิ้นๆ วางเรียงไว้ก้นหม้อ จากนั้นนำปลาวางทับลงไป แล้วปิดทับด้วยเกาอีกชั้นหนึ่ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือฝาดเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความสุกของผลเกา การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้เมนูปลาตุ๋นมีสีสันสะดุดตาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้ที่มาเยือนนิญบิ่ญไม่อาจลืมเลือนได้

6. เส้นหมี่ปลาไหล

ซดเส้นหมี่ปลาไหลนิญบิ่ญสักชาม - อาหารพิเศษที่โด่งดัง อร่อย และเข้มข้น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เส้นหมี่ปลาไหลก็เป็นเมนูที่เราพลาดไม่ได้เมื่อได้ลิ้มลองอาหารนิญบิ่ญ วัตถุดิบหลักคือปลาไหล ปลาไหลตัวเล็กแต่เนื้อแน่นอร่อย หลังสีชมพูอมน้ำตาลและท้องสีทอง เมื่อนำมาแปรรูปแล้ว ปลาไหลจะถูกทอดจนกรอบหรือผัดจนนุ่ม ผสมกับเส้นหมี่เหนียวนุ่ม น้ำซุปรสหวาน และดอกกล้วยหั่นบางๆ เล็กน้อย ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมอย่างลงตัว ใครที่เคยลองสักครั้งก็จะติดใจ

7.ปูนาผัดใบชะพลู

มาเที่ยวนิญบิ่ญ ลิ้มลองปูนาผัดใบชะพลูแสนอร่อย (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ปูผัดใบชะพลูเป็นหนึ่งในเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจ่างอันนิญบิ่ญ แม้ว่าเมนูนี้จะปรุงง่าย แต่กลับดึงดูดใจด้วยรสชาติกรุบกรอบของปูผัดใบชะพลู ผสานกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบชะพลู ไม่เพียงแต่ชวนให้นึกถึงความเรียบง่ายแบบชนบทของอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร สร้างรสชาติอันน่าจดจำให้กับทุกคนที่เคยลิ้มลอง

8. เค้กลอยน้ำนิญบิ่ญ

Banh troi tau (Image source: Collected)

ขนมนี้เป็นของว่างที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยกันดีในเทศกาลฮานถุกทุก ๆ ปี บั๋ญจ้อยของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยส่วนผสมอันลงตัวของแป้งกรอบนุ่มหนึบและไส้แสนอร่อย ทำจากกากน้ำตาล ถั่วลิสงคั่วบด และลูกพลัมเขียวรวม ทำให้เกิดรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว ยิ่งไปกว่านั้น ตัวเค้กยังหมักด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบเบญจมาศและดอกเกรปฟรุต ทำให้เค้กแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยรสชาติดั้งเดิม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่รู้ลืมให้แก่ผู้มาเยือน

อาหารขึ้นชื่อของจ่างอันนิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญที่สะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเมืองหลวงโบราณอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารพื้นบ้านหรืออาหารรสเลิศ ล้วนเป็นเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวนิญบิ่ญ หากมีโอกาสได้มาเยือน อย่าลืมลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และซื้อกลับไปเป็นของฝาก เพื่อให้การเดินทางของคุณสมบูรณ์แบบและน่าจดจำยิ่งขึ้น

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-dac-san-trang-an-ninh-binh-v16798.aspx