นครโฮจิมินห์เพิ่มปริมาณการผลิตและรักษาเสถียรภาพราคาเนื้อหมูในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เหลือเวลาอีกกว่าหนึ่งเดือนก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 ตลาดอาหาร โดยเฉพาะเนื้อหมู ซึ่งเป็นสินค้าสำคัญในช่วงเทศกาล ได้เริ่มเตรียมการจัดหาอย่างคึกคักแล้ว

Báo Tin Tức•15/01/2026

ท่ามกลางความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้น ราคาที่ผันผวน และแรงกดดันด้านความปลอดภัยของอาหาร ธุรกิจ ฟาร์ม และระบบกระจายสินค้าในนคร โฮจิมิน ห์กำลังทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดเพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีอาหารที่ปลอดภัย มีปริมาณเพียงพอ และมีราคาคงที่สำหรับประชาชนในช่วงเทศกาลตรุษจีน

คำบรรยายภาพ

ผู้บริโภคซื้อเนื้อหมูที่เคาน์เตอร์ Vissan ในซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart Ly Thuong Kiet นครโฮจิมินห์ ภาพ: Huong Giang/TTXVN

เพิ่มปริมาณการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการในช่วงเทศกาลตรุษจีน
หลังจากฟื้นตัวจากการระบาดของโรคในช่วงปลายปี 2024 และความผันผวนของราคาในช่วงต้นปี 2025 ฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งในนครโฮจิมินห์ได้เร่งแผนการเพิ่มจำนวนสัตว์เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีน ในฟาร์มไฮเทคและพื้นที่เพาะพันธุ์สัตว์ มีสุกรหลายพันตัวกำลังอยู่ในขั้นตอนการเตรียมพร้อมสำหรับการฆ่า ด้วยขั้นตอนการป้องกันโรคที่เข้มงวดและการตรวจสอบห่วงโซ่อาหาร-การเพาะพันธุ์-การดูแลสัตว์อย่างเข้มงวด ทำให้การเลี้ยงปศุสัตว์ที่นี่มีความมั่นคง ลดความเสี่ยง และรับประกันความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ต้นทาง

ฟาร์มปศุสัตว์ตรังหลิง (บริษัท ตรังหลิง จำกัด ตำบลเซวียนม็อก นครโฮจิมินห์) ได้มุ่งเน้นความพยายามในการเพิ่มจำนวนฝูงสุกรเพื่อรองรับตลาดตั้งแต่ไตรมาสที่สามของปี 2025 ปัจจุบันฟาร์มมีฝูงสุกรเกือบ 50,000 ตัว โดยคาดว่าจะมีสุกรพร้อมจำหน่ายประมาณ 7,000 ตัวในช่วงเทศกาลตรุษจีน นายฟาม ตรวง เกียง ซีอีโอของบริษัท ตรังหลิง จำกัด กล่าวว่า หลังจากเกิดโรคระบาดและภัยพิบัติทางธรรมชาติในปี 2025 ปริมาณเนื้อหมูทั่วประเทศลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ราคาสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและคาดว่าจะผันผวนอย่างมากต่อไป นี่คือแรงผลักดันให้บริษัทเร่งรัดมาตรการป้องกันและควบคุมโรคเพื่อให้มั่นใจว่าสุกรพร้อมจำหน่ายในช่วงฤดูกาลที่เหมาะสม

“ด้วยระบบการเลี้ยงแบบหมุนเวียนครบวงจร การใช้โรงเรือนเก็บความเย็นร่วมกับวัสดุรองนอนชีวภาพ การควบคุมอย่างเข้มงวด และการจำกัดการเข้าถึงของคนให้น้อยที่สุด ทำให้สุกรเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง และอัตราการเกิดโรคต่ำมาก ตั้งแต่เริ่มต้น เราได้ทำการเพิ่มจำนวนสุกรอย่างกล้าหาญเพื่อเตรียมพร้อมรับมือตลาดก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน” นายฟาม ตรวง เกียง กล่าว

สำหรับธุรกิจปศุสัตว์ที่มีการลงทุนที่วางแผนไว้อย่างดี การจัดหาอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ทางจันทรคติ) ได้ถูกวางแผนล่วงหน้าไว้แล้วหนึ่งปี ในไตรมาสแรกของปี 2026 บริษัท BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company คาดว่าจะจัดหาสุกรเชิงพาณิชย์ได้ประมาณ 250,000 ตัว ซึ่งประมาณ 70% จะจำหน่ายในตลาดเมืองโฮจิมินห์และจังหวัดทางภาคใต้ เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น 30% แสดงให้เห็นถึงการเตรียมการอย่างละเอียดถี่ถ้วนของบริษัทในด้านโครงสร้างพื้นฐาน โรงเรือน และกระบวนการเพาะพันธุ์ที่เข้มงวด

“ตลอดปี 2025 เราได้เตรียมการเพื่อลดความเสี่ยงจากโรคระบาดโดยการลงทุนยกระดับโครงสร้างพื้นฐานด้านความปลอดภัยทางชีวภาพสำหรับระบบการเลี้ยงหอยนางรมทั้งหมด จนถึงปัจจุบัน ฟาร์มทุกแห่งได้เพิ่มมาตรการป้องกันที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบ การฆ่าเชื้ออัตโนมัติ และสิ่งอำนวยความสะดวกในการล้าง รวมถึงการยกระดับความปลอดภัยทางชีวภาพเพื่อให้มั่นใจได้ว่าการเลี้ยงหอยนางรมจะดำเนินต่อไปได้อย่างต่อเนื่องและตรงตามกำหนดการจัดส่งสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ทางจันทรคติ) ณ จุดนี้ สินค้าพร้อมแล้ว รอการจัดจำหน่ายสู่ตลาด” นายเหงียน วัน มินห์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท บีเอฟ เวียดนาม แอกริคัลเจอร์ จำกัด (มหาชน) กล่าว

นายโว ทันห์ เกียว รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ภายในสิ้นปี 2025 จำนวนสุกรทั้งหมดในเมืองจะเพิ่มขึ้นเป็นกว่า 1.3 ล้านตัว ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการเนื้อหมูเชิงพาณิชย์ได้ 60% สำหรับตลาดที่มีประชากร 14 ล้านคน ท่ามกลางแรงกดดันจากการหยุดชะงักของอุปทานจากบางจังหวัดที่ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ พายุ และน้ำท่วม ฟาร์มและธุรกิจหลายแห่งในพื้นที่ได้เข้มงวดการควบคุมโรคและพร้อมที่จะเพิ่มปริมาณการผลิตเพื่อชดเชยการขาดแคลน นอกจากนี้ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมยังได้ดำเนินมาตรการต่างๆ เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อหมูสำหรับการบริโภคปลายปีอีกด้วย

“เรากำลังประสานงานกับกรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์เพื่อลงนามในข้อตกลงกับห่วงโซ่ความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อเพิ่มปริมาณเนื้อหมูที่สะอาดและปลอดภัยให้กับพื้นที่ในช่วงฤ peak ของเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ เรายังดำเนินการมาตรการป้องกันโรคและตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การเลี้ยงจนถึงการฆ่า เพื่อลดความเสี่ยงของการระบาดของโรค ที่จุดเข้าและออกเมืองทุกแห่ง เรามีจุดควบคุมที่เข้มงวด เพิ่มบุคลากรในช่วงเดือนที่มีความต้องการสูง เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และป้องกันการระบาดของโรค เสริมสร้างการควบคุมตั้งแต่ฟาร์ม การขนส่ง ไปจนถึงโรงฆ่าสัตว์… thereby preventing disease outbreaks, maintaining supply, and sovereign to serve the tet market,” said Mr. Vo Thanh Giau.
รักษาเสถียรภาพราคาสินค้าสำหรับการบริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน

คำบรรยายภาพ

คาดว่าความต้องการอาหารสดจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากในช่วงวันหยุดตรุษจีน ภาพ: ฮวงเจียง/TTXVN

การหยุดชะงักของอุปทานจากจังหวัดที่ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ พายุ และน้ำท่วม ส่งผลให้ราคาสุกรมีชีวิตในภาคเหนือพุ่งสูงขึ้นกว่า 75,000 ดง/กิโลกรัม ขณะที่หลายจังหวัดในภาคใต้ก็มีราคาใกล้เคียง 70,000 ดง/กิโลกรัม แสดงให้เห็นถึงความผันผวนที่ไม่สามารถคาดการณ์ได้ของตลาด ในบริบทนี้ ธุรกิจปศุสัตว์ การฆ่าสัตว์ การจัดจำหน่าย และการค้าปลีกในนครโฮจิมินห์ได้เตรียมแผนการรักษาเสถียรภาพราคาในช่วงเทศกาลตรุษจีนแล้ว

เพื่อเป็นการเตรียมพร้อมรับมือกับความผันผวนของตลาด ระบบตลาดเกษตรกรจึงวางแผนจัดหาอาหารตั้งแต่ไตรมาสที่สี่เป็นต้นไป โดยเน้นที่ผลผลิตสดใหม่ด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้น 20-30% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ด้วยการสั่งซื้อล่วงหน้า ทำให้ราคาสินค้าคงที่และไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างมาก แม้ว่าจะมีภาวะไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ก็ตาม

ในขณะเดียวกัน บริษัท วิสซาน (Vissan) ได้จัดงบประมาณ 530,000 ล้านดอง สำหรับสินค้าเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 10% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ทั้งในด้านมูลค่าและปริมาณ โดยรวมถึงอาหารสด 850 ตัน และอาหารแปรรูป 3,500 ตัน ด้วยปริมาณการผลิตนี้ บริษัทจึงมีศักยภาพเพียงพอที่จะจัดหาสินค้าได้เพียงพอทั้งก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน

“ในฐานะผู้เข้าร่วมโครงการควบคุมราคา เรายึดมั่นในหลักเกณฑ์ที่ว่า ราคาของธุรกิจที่เข้าร่วมโครงการจะต้องต่ำกว่าราคาตลาด 5-10% เสมอ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ สำหรับอาหารแปรรูป เราได้ใช้ประโยชน์จากช่วงราคาต่ำในการกักตุนสินค้า เพื่อเตรียมผลิตสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีน และสร้างความมั่นคงด้านราคาอาหาร ปัจจุบัน ราคาสุกรมีชีวิตในตลาดกำลังเพิ่มสูงขึ้น และคาดการณ์ว่าจะผันผวนอย่างรุนแรงในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เราจะพิจารณาหาแนวทางแก้ไขเพื่อควบคุมราคาตามสถานการณ์ โดยยึดหลักการควบคุมราคาและสร้างประโยชน์ให้แก่ผู้บริโภค” นายฟาน วัน ดุง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัทปศุสัตว์แห่งเวียดนาม กล่าว

แม้ว่าบริษัท BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company ยังไม่ได้เข้าร่วมโครงการรักษาเสถียรภาพตลาดของเมืองโฮจิมินห์ แต่ด้วยกระบวนการผลิตแบบครบวงจร การควบคุมปัจจัยการผลิต และการบริหารจัดการต้นทุนเชิงรุก ทำให้บริษัทสามารถรักษาระดับราคาสินค้าให้คงที่ในช่วงฤดูกาลปลายปีได้ นายเหงียน วัน มินห์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company กล่าวว่า บริษัทฯ สามารถรักษาระดับราคาสินค้าที่จำหน่ายผ่านร้านขายเนื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตให้คงที่ได้เสมอ แม้ว่าตลาดจะผันผวนก็ตาม นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังผลิตอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เนื้อเย็น และผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง โดยรักษาระดับราคาให้คงที่ควบคู่ไปกับการจัดโปรโมชั่นต่างๆ ในช่วงปลายปี เพื่อดึงดูดลูกค้าและสร้างความมั่นใจในการซื้อสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีน

ในส่วนของการรักษาเสถียรภาพราคาในช่วงเทศกาลตรุษจีน นายเหงียน เหงียน ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ ยืนยันว่า หน่วยงานรักษาเสถียรภาพตลาดของเมืองมีความสามารถในการควบคุมตลาดและป้องกันการพุ่งขึ้นของราคาหรือการฉวยโอกาสขึ้นราคา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมู เมืองได้เตรียมสินค้ามูลค่าประมาณ 26,000 พันล้านดองสำหรับเทศกาลตรุษจีน โดยเน้นที่อาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลผลิตสด

นายเหงียน เหงียน ฟอง กล่าวว่า "นครโฮจิมินห์กำลังส่งเสริมการเปิดตัวตลาดซื้อขายเนื้อหมู ซึ่งจะเป็นช่องทางการค้าที่โปร่งใส ช่วยรับประกันคุณภาพและเสถียรภาพด้านราคาสำหรับประชาชน และมีส่วนช่วยสร้างเสถียรภาพให้กับตลาดสินค้าเทศกาลตรุษจีน"

ด้วยความร่วมมือประสานงานระหว่างภาคธุรกิจ ฟาร์ม หน่วยงานกำกับดูแล และผู้บริโภค คาดการณ์ว่าตลาดเนื้อหมูในนครโฮจิมินห์ในช่วงเทศกาลตรุษจีนจะยังคงมีเสถียรภาพ โดยไม่มีความผันผวนของอุปสงค์และอุปทาน หรือการขาดแคลนในบางพื้นที่ ทำให้ประชาชนสามารถจับจ่ายซื้อของได้อย่างสบายใจในช่วงวันหยุด

แหล่งที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/tp-ho-chi-minh-tang-nguon-cung-on-dinh-gia-thit-lon-dip-tet-20260115162527018.htm