ชาเย็น

ในเวียดนามมีชาหลากหลายชนิด ตั้งแต่ดินแดนอันโด่งดังอย่างไทเหงียน บาวล็อก ม็อกเชา... ไปจนถึงชนบทห่างไกล แต่ละแห่งล้วนมีรสชาติของใบชาเขียวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาสามารถเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศในการสนทนา เป็นที่ปรึกษาของศิลปิน หรือเป็นชาอุ่นๆ ที่อบอวลไปด้วยความรักในชนบททุกเช้า อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางชามากมาย ฉันยังคงรู้สึกว่าชาเย็นเป็นสิ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความเวียดนามแท้ๆ เรียบง่าย และคุ้นเคย

เมื่อไม่นานมานี้ ตอนที่ไปร่วมงานเทศกาลชาที่โฮจิมินห์ซิตี้ ท่ามกลางแบรนด์ชาชื่อดังมากมาย ทั้งชาญี่ปุ่นที่ดีที่สุด จีน... ไปจนถึงชาผสมดอกไม้สมัยใหม่ ฉันก็นึกขึ้นได้ว่า ดูเหมือนว่าใน โลกนี้ จะมีชาหลากหลายชนิด แต่ที่อื่นกลับไม่มีชาเย็นเหมือนที่เวียดนาม ไม่ใช่เพราะชาเย็นเป็นชาที่พิเศษหรือประณีต แต่เพราะในชาเย็นแก้วนั้น เต็มไปด้วยนิสัย ภูมิอากาศ วิถีชีวิต และจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม

ชาเย็นถือกำเนิดจากสิ่งที่ธรรมดาสามัญที่สุด อาจเป็นเพราะสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อนตลอดทั้งปี ชาวเวียดนามจึงคิดค้นวิธีคลายร้อนด้วยการใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ ลงในชาสักถ้วย เพียงเท่านี้ชาเย็นก็กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติแล้ว เพียงแค่ชงชาเขียวอ่อนๆ ทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำแข็งเล็กน้อย ก็อร่อยและเพลิดเพลินอย่างยิ่ง ดื่มในช่วงบ่ายที่มีแดดจ้า ความเย็นจะแผ่ซ่านจากลำคอลงสู่อก ทำให้เรารู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า แม้จะไม่เข้มข้นเท่าชาไทย และไม่ซับซ้อนเท่าพิธีชงชาญี่ปุ่น แต่ชาเย็นเวียดนามสักถ้วยก็เรียบง่ายแต่จริงใจ เหมือนกับชาวเวียดนาม

ตามร้านอาหารริมทาง ชาเย็นสักแก้วแทบจะขาดไม่ได้เลย เวลากินเฝอ ข้าวหัก เส้นหมี่หมูย่าง... หลายคนมักจะดื่มชาเย็นสักแก้ว ดื่มเพื่อล้างปาก ลดความอิ่มท้อง คลายร้อนในเมืองที่ร้อนอบอ้าว ในชนบท หลังจากทำงานเสร็จ ผู้คนมักมองหาชาเขียวหรือชาเย็นสักแก้วเพื่อคลายความเหนื่อยล้า สำหรับผู้ขับขี่ทางไกล ชาเย็นสักแก้วที่ร้านเล็กๆ ริมทางหลวงเป็นทั้งเครื่องดื่มดับกระหายและช่วยให้รู้สึกตื่นตัวสำหรับการเดินทางครั้งต่อไป...

ที่น่าสนใจคือ ชาเย็นมักจะ... ฟรี ร้านอาหารยอดนิยมหลายแห่งในเวียดนามยังคงมีธรรมเนียมการเสิร์ฟชาเย็นให้ลูกค้าฟรี คำว่า "ฟรี" นี้แม้จะเล็กน้อย แต่ก็เต็มไปด้วยน้ำใจ มันแสดงถึงการต้อนรับขับสู้และความมีน้ำใจในการใช้ชีวิต เช่น การชวนกันดื่มน้ำเย็นๆ เพื่อคลายร้อนและลบล้างความห่างเหิน บางครั้งแค่ชาเย็นสักแก้วก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นบทสนทนาและเชื่อมโยงคนแปลกหน้าเข้าด้วยกัน

การดื่มชาเย็นไม่จำเป็นต้องมีพิธีรีตองใดๆ ไม่ต้องใช้ถ้วยกระเบื้องหรือกาดินเผา ไม่ต้องมีพื้นที่สงบๆ แค่ถ้วยพลาสติก ถ้วยแก้ว หรือแม้แต่ถ้วยสแตนเลสเก่าๆ ก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญคือช่วงเวลาแห่งการนั่งจิบชาเย็นๆ ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ สูดหายใจเข้าลึกๆ ความเรียบง่ายนั้นคือปรัชญาชีวิตอันอ่อนโยน การค้นพบความสุขในสิ่งเล็กๆ น้อยๆ และ ณ ที่แห่งนี้ เราไม่เพียงแต่ค้นพบรสชาติอันยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้พบกับความทรงจำ มนุษยธรรม และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอีกด้วย

ฮวงหลง

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/tra-da-6041b96/