การขาดสารอาหารชนิดใดบ้างที่ทำให้เด็กๆ เสี่ยงต่อการเจ็บป่วย?

เด็กที่เติบโตช้าและเจ็บป่วยบ่อยครั้งอาจขาดสารอาหาร โดยเฉพาะธาตุเหล็กและสังกะสี พ่อแม่ต้องเสริมสิ่งเหล่านี้เพื่อเพิ่มความต้านทานให้กับลูกหลาน

วันที่ 14 กันยายน รองศาสตราจารย์ ดร. Nguyen Thi Dieu Thuy หัวหน้าแผนกกุมารเวชศาสตร์ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์ ฮานอย กล่าวว่า ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกันของเซลล์ที ซึ่งช่วยต่อสู้กับการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย ดังนั้นเมื่อร่างกายเด็กขาดธาตุเหล็ก ภูมิคุ้มกันก็จะอ่อนแอลง

สังกะสียังมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากสังกะสีเป็นทั้งส่วนประกอบและตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยเพิ่มการผลิตปัจจัยภูมิคุ้มกัน (ภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ ภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว) จึงสร้างระบบป้องกันเพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคได้

“หากเด็กขาดสังกะสีและธาตุเหล็ก พวกเขาจะขาดสารอาหาร แคระแกร็น และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและโรคไวรัสมากขึ้น” ดร.ถวีกล่าว และเสริมว่าเด็กๆ จะรู้สึกเหนื่อยล้า หาวบ่อย ง่วงนอน ขาดสมาธิ และหงุดหงิดง่าย ที่ร้ายแรงกว่านั้นก็คือ เด็กจะมีปัญหาด้านการนอนหลับ การดูดซึมไม่ดี เจริญเติบโตช้า และเสี่ยงต่อโรคผิวหนังอีกด้วย

ผู้ปกครองควรเพิ่มปริมาณการรับประทานเนื้อวัว ไข่ หอยนางรม หอยแครง ปู และผักใบเขียวบางชนิดให้บุตรหลานเพื่อเสริมธาตุเหล็กและสังกะสี ภาพ : เจนเทิลเนิร์สเซอรี่ — ผู้ปกครองควรเพิ่มปริมาณการรับประทานเนื้อวัว ไข่ หอยนางรม หอยแครง ปู และผักใบเขียวบางชนิดให้บุตรหลานเพื่อเสริมธาตุเหล็กและสังกะสี ภาพโดย : *Gentlenursery*

สถิติจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าอัตราการเกิดเด็กที่มีภาวะขาดสังกะสีนั้นรุนแรง โดยมีเด็ก 1 ใน 3 คนที่ขาดธาตุเหล็ก การขาดสังกะสีมักมาพร้อมกับการขาดธาตุเหล็กและในทางกลับกัน แม้ว่าสังกะสี ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นเพื่อเป็นการเสริมธาตุเหล็กและสังกะสี ดร.ถุ้ยจึงแนะนำว่าคุณพ่อคุณแม่ควรให้อาหารแก่บุตรหลานด้วยอาหารจำพวกเนื้อวัว ไข่ หอยนางรม หอยแครง ปู และผักใบเขียวบางชนิด ในช่วงแรกครอบครัวควรให้ลูกหลานฝึกกินอาหารปริมาณน้อยก่อน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารขึ้น

อัตราการดูดซึมธาตุเหล็กและสังกะสีจากอาหารค่อนข้างต่ำ ในการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้เพียง 5-15% และสังกะสีจากอาหารได้ 10-30% เท่านั้น ดังนั้น หลังจาก 6 เดือน อัตราการขาดสังกะสีและธาตุเหล็กในเด็กจะเพิ่มขึ้น โดยมักจะขาดพร้อมๆ กัน จึงทำให้มีช่องว่างระหว่างธาตุเหล็กและสังกะสีในเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึง 2 ปี นอกจากนี้ ผู้ปกครองยังต้องเสริมสารอาหารให้กับบุตรหลานอย่างจริงจังเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดธาตุเหล็กและสังกะสีในระยะยาว ซึ่งจะส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโต

“การเสริมธาตุอาหารที่มีสังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มความต้านทานของเด็กเป็นสองเท่า ควบคู่ไปกับมาตรการสนับสนุนภายนอก เช่น การเพิ่มกิจกรรมทางกายและการมีสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่สะอาด” นางสาวถุ้ยกล่าว

ประชาชนควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กและสังกะสีเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน แต่ไม่มากเกินไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสังกะสีและเหล็กเพียงพอในอัตราส่วน 1:1

ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เวียดนามได้ดำเนินการโครงการป้องกันภาวะโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็กซึ่งนำโดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ส่งผลให้อัตราการขาดธาตุเหล็กในเด็กลดลงแต่ยังคงอยู่ในระดับสูง ขณะนี้ยังไม่มีโครงการป้องกันการขาดสังกะสี

ดังนั้น ดร.ทุ้ย จึงเห็นว่าจำเป็นต้องเพิ่มการสื่อสารเกี่ยวกับการเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเพียงพอ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและสังกะสี เนื่องจากสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้ง 2 ชนิดนี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและพัฒนาการโดยรวมของเด็กเล็ก

เล งา

ลิงค์ที่มา