การขาดสารอาหารรองชนิดใดบ้างที่ทำให้เด็กมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยได้ง่ายกว่า?

เด็กที่มีพัฒนาการช้าและป่วยบ่อยอาจขาดสารอาหารรอง โดยเฉพาะธาตุเหล็กและสังกะสี ผู้ปกครองจำเป็นต้องเสริมสารอาหารเหล่านี้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่บุตรหลาน

เมื่อวันที่ 14 กันยายน รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ถิ ดิว ถุย หัวหน้าภาควิชากุมารเวชศาสตร์ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย แพทย์ฮานอย กล่าวว่า ธาตุเหล็กมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างทีลิมโฟไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ดังนั้น เมื่อร่างกายของเด็กขาดธาตุเหล็ก ระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาจะอ่อนแอลง

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเป็นทั้งส่วนประกอบและตัวเร่งปฏิกิริยา ช่วยเพิ่มการผลิตปัจจัยภูมิคุ้มกัน (ภูมิคุ้มกันระดับเซลล์ ภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว) จึงสร้างระบบป้องกันที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคได้

ดร.ทุยกล่าวว่า "หากเด็กขาดธาตุสังกะสีและธาตุเหล็ก พวกเขาจะประสบภาวะทุพโภชนาการ การเจริญเติบโตช้า และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและโรคไวรัสมากขึ้น" เธอกล่าวเสริมว่า เด็กอาจมีอาการอ่อนเพลีย หาวบ่อย ง่วงซึม ขาดสมาธิ และหงุดหงิด ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น เด็กอาจมีปัญหาเรื่องการนอนหลับ การดูดซึมสารอาหารไม่ดี การเจริญเติบโตช้า และมีความเสี่ยงต่อโรคผิวหนังมากขึ้น

ผู้ปกครองกำลังเพิ่มปริมาณการบริโภคเนื้อวัว ไข่ หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปู และผักใบเขียวบางชนิดให้แก่บุตรหลาน เพื่อเสริมธาตุเหล็กและสังกะสี (ภาพ: Gentlenursery)

สถิติจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติแสดงให้เห็นว่า อัตราการขาดสังกะสีในเด็กนั้นรุนแรง โดยเด็กหนึ่งในสามคนยังขาดธาตุเหล็กด้วย ที่น่าสังเกตคือ การขาดสังกะสีมักเกิดขึ้นควบคู่กับการขาดธาตุเหล็ก และในทางกลับกัน ขณะเดียวกัน มีการพิสูจน์แล้วว่าสังกะสี ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ดังนั้น เพื่อเสริมธาตุเหล็กและสังกะสี ดร.ทุยแนะนำให้ผู้ปกครองให้เด็กรับประทานอาหาร เช่น เนื้อวัว ไข่ หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปู และผักใบเขียวบางชนิด โดยเริ่มแรกควรให้ในปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ

อัตราการดูดซึมธาตุเหล็กและสังกะสีจากอาหารค่อนข้างต่ำ ในอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้เพียง 5-15% และสังกะสี 10-30% จากอาหารเท่านั้น ดังนั้น หลังจากอายุ 6 เดือน อัตราการขาดธาตุเหล็กและสังกะสีในเด็กจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ บ่อยครั้งที่เกิดการขาดทั้งสองธาตุพร้อมกัน ส่งผลให้เด็กอายุ 6 เดือนถึง 2 ปี มีภาวะขาดธาตุเหล็กและสังกะสี ผู้ปกครองควรเสริมธาตุเหล็กและสังกะสีในอาหารของเด็กอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการขาดธาตุเหล็กและสังกะสีเรื้อรังที่อาจส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโตของเด็ก

นางทุยกล่าวว่า "การเสริมสารอาหารรองที่มีสังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็กเป็นสองเท่า ควบคู่ไปกับมาตรการสนับสนุนจากภายนอก เช่น การเล่นและกิจกรรมทางกายที่มากขึ้น และสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัยที่สะอาด"

ผู้คนควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กและสังกะสีเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันโดยไม่ทำให้ได้รับมากเกินไป ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็กและสังกะสีในอัตราส่วน 1:1 ได้

ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เวียดนามได้ดำเนินโครงการป้องกันภาวะโลหิตจางและภาวะขาดธาตุเหล็ก โดยมีสถาบันโภชนาการแห่งชาติเป็นผู้รับผิดชอบ ส่งผลให้อัตราการขาดธาตุเหล็กในเด็กลดลง แต่ก็ยังคงอยู่ในระดับสูง ปัจจุบันยังไม่มีโครงการป้องกันภาวะขาดธาตุสังกะสี

ดังนั้น ตามที่ ดร.ทุย กล่าว จึงจำเป็นต้องเสริมสร้างการสื่อสารเกี่ยวกับการเสริมธาตุอาหารรองอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและสังกะสี เนื่องจากธาตุอาหารรองทั้งสองชนิดนี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการพัฒนาโดยรวมของเด็กเล็ก

เลอ งา

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/tre-thieu-vi-chat-gi-de-bi-om-4653330.html