แนวโน้มการผลิตเห็ดแบบวงจรปิด

ด้วยตระหนักถึงศักยภาพและจุดแข็งของขยะเกษตร คุณเชา ถิ เนือง ในตำบลตา ดาญ จึงตัดสินใจเปลี่ยนจากการปลูกข้าวมาเป็นการปลูกเห็ดสะอาดและเห็ดสมุนไพรอย่างกล้าหาญ ด้วยความคิดและความมุ่งมั่นของตนเอง ในปี พ.ศ. 2563 คุณเนือง พร้อมด้วยเกษตรกรและญาติพี่น้องในชุมชน ได้ก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรตา ดาญ โดยมีสมาชิก 8 คน มีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตและการค้าเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดสมุนไพรแบบหมุนเวียนและแบบปิด

ปัจจุบันสหกรณ์ การเกษตร ท่าด่านได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเห็ดสำเร็จไปแล้วหลายรายการ

การผลิตแบบปิดและแบบหมุนเวียน

คุณนวง กล่าวว่า สหกรณ์ได้นำผลพลอยได้ทางการเกษตร เช่น ฟางข้าว รำข้าว รำข้าวโพด มาผสมทำเชื้อเห็ด เชื้อเห็ด เพื่อสร้างวัสดุเพาะเห็ดสำหรับเห็ดปลวก หอยเป๋าฮื้อ ถั่งเช่า เห็ดหลินจือหูใหญ่ และพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ “หลังจากเก็บเกี่ยวเห็ดแล้ว จะนำผลพลอยได้และเชื้อเห็ดไปเป็นอาหารไส้เดือน ทำปุ๋ยอินทรีย์ และบำรุงต้นข้าวและข้าวโพดต่อไป หลังจากนั้นจะนำลำต้นของเห็ดมาทำเชื้อเห็ด ทำให้เกิดวงจรปิด ไม่มีของเสีย ไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม และผลิตภัณฑ์เห็ดที่สะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อส่งมอบให้กับผู้บริโภค” คุณนวงกล่าว
ในช่วงแรกของการนำแบบจำลองนี้ไปใช้ คุณนวงต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เห็ดหลายชุดได้รับความเสียหายเนื่องจากสภาพภูมิอากาศ เทคนิค และเงินทุนที่จำกัด อย่างไรก็ตาม ด้วยจิตวิญญาณที่ไม่กลัวความยากลำบาก ความมุ่งมั่นในการเอาชนะอุปสรรค การสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่น สมาคมเกษตรกรทุกระดับ และผู้เชี่ยวชาญในภาคเกษตรกรรม คุณนวงจึงค่อยๆ พัฒนาเทคนิค ลงทุนในสถานที่ผลิต และประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ ในการเพาะเห็ด

จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์การเกษตรตาดังประสบความสำเร็จในการผลิตเห็ดหลากหลายชนิดที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง นอกจากเห็ดสดแล้ว สหกรณ์ยังแปรรูปเห็ดเหล่านี้อย่างละเอียดด้วยอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง เช่น เห็ดปลวกดำอบแห้งแบบแช่แข็ง ซึ่งจำหน่ายสดเพื่อใช้ทำไหมขัดฟันและขนมขบเคี้ยว เห็ดถั่งเช่าอบแห้ง ซึ่งใช้ชงชา แช่ไวน์ แช่น้ำผึ้ง เห็ดหลินจือถูกนำมาบดเพื่อทำชาสำเร็จรูป แช่ไวน์ และตากแห้ง เห็ดเป๋าฮื้อและเห็ดฟางถูกจำหน่ายสดและแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยว...

เพิ่มงานให้คนงานในชนบท

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์การเกษตรตาดังห์ทั้งหมดได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัด มุ่งเน้นการบริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารในจังหวัด และตลาดขายส่งในนครโฮจิมินห์ รวมถึงแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซที่นำสินค้าไปจำหน่ายทั่วประเทศ คุณเนืองกล่าวว่า “ในแต่ละวัน สหกรณ์จะจัดหาเห็ดปลวกให้กับตลาดเฉลี่ย 50-60 กิโลกรัม พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย คิดเป็นเกือบ 20 ตันต่อปี ด้วยราคาขาย 200,000-250,000 ดอง/กิโลกรัม สร้างรายได้หลายพันล้านดองต่อปี”

ความภาคภูมิใจของสหกรณ์ไม่ได้อยู่ที่คุณค่าทางเศรษฐกิจเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงคุณค่าของชุมชนและมนุษยธรรมที่สหกรณ์ได้นำมาด้วย สหกรณ์ได้สร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานท้องถิ่น 60 คน ซึ่งรวมถึงสตรีและเยาวชนชาวเขมรจำนวนมาก โดยเฉลี่ยแล้ว แรงงานแต่ละคนมีรายได้ 6-9 ล้านดองต่อเดือน ซึ่งช่วยสร้างหลักประกันสังคมในท้องถิ่น

สหกรณ์การเกษตรตาดังห์ (Ta Danh Agricultural Cooperative) ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง ในปี พ.ศ. 2566 สหกรณ์ได้รับรางวัล “10 วิสาหกิจยอดเยี่ยม” จากการแข่งขันโครงการริเริ่ม ESG ของเวียดนาม และรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขัน “ค้นหาโครงการริเริ่มเพื่อเพิ่มศักยภาพทางเศรษฐกิจของสตรีในห่วงโซ่อุปทานข้าว” ซึ่งจัดโดยโครงการ “เสริมสร้างความเท่าเทียมทางเพศและการลงทุนทางธุรกิจการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ระยะที่ 2”
คุณเชา ถิ เนือง เองก็ได้รับเกียรติให้รับรางวัลเกษตรกรดีเด่นด้านการผลิตและธุรกิจทุกระดับติดต่อกันหลายปี นอกจากนี้ คุณเนืองยังได้รับใบประกาศเกียรติคุณและตำแหน่ง "เกษตรกรเวียดนามดีเด่น" จากสมาคมเกษตรกรเวียดนามในปี พ.ศ. 2568 และเป็นตัวแทนของสมาชิกและเกษตรกรในจังหวัดอานซาง เข้าร่วมโครงการ "ความภาคภูมิใจของเกษตรกรเวียดนาม" ณ กรุงฮานอย ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2568

บทความและรูปภาพ: PHI DIEP

ที่มา: https://baocantho.com.vn/trien-vong-san-xuat-nam-theo-huong-tuan-hoan-khep-kin-a194527.html