การดื่มน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบเขียวดีต่อสุขภาพหรือไม่?

(หนังสือพิมพ์แดนตรี) - ช่วงนี้ การดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวกลายเป็นกระแสในโซเชียลมีเดีย เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าการกินกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แล้วประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวมีอะไรบ้าง?

แม้ว่าการรับประทานกระเจี๊ยบจะมีประโยชน์มากมายที่ทราบกันดี แต่ก็ยังไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ มากนักเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำกระเจี๊ยบ อย่างไรก็ตาม บางคนอ้างว่ามันสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สุขภาพทางเพศของผู้หญิง และอื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการวิจัยน้อยมากที่ประเมินข้อกล่าวอ้างเหล่านี้ และปริมาณสารอาหารในน้ำกระเจี๊ยบก็ยังไม่ชัดเจน การรับประทานกระเจี๊ยบโดยตรงอาจมีประโยชน์มากกว่า

น้ำกระเจี๊ยบคืออะไร?

น้ำกระเจี๊ยบเขียวคือน้ำกรองที่ผสมกับกระเจี๊ยบเขียว ซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่ง ผู้คนจะหั่นฝักกระเจี๊ยบเขียวแล้วแช่ในน้ำข้ามคืน จากนั้นจึงกรองเอาเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวออกแล้วดื่มน้ำนั้น เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในกระเจี๊ยบเขียวจะช่วยทำให้น้ำข้นขึ้นและให้รสชาติที่กลมกล่อม

ปัจจุบันยังไม่มีการวิจัยมากนักเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำกระเจี๊ยบ (ภาพ: Shutterstock)

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำกระเจี๊ยบ

จากข้อมูลของ Medical News Today ระบุว่า ยังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดประเมินปริมาณสารอาหารในน้ำแช่กระเจี๊ยบ ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าสารอาหารจากกระเจี๊ยบจะละลายออกมาในน้ำมากน้อยเพียงใดหลังจากแช่แล้ว

อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวเองก็เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด กระเจี๊ยบเขียวดิบ 100 กรัม มีพลังงาน 33 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม ใยอาหาร 3.2 กรัม และโปรตีน 1.9 กรัม นอกจากนี้ยังให้วิตามินซี วิตามินเค แมกนีเซียม และโฟเลตอีกด้วย

กระเจี๊ยบเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักประกันว่าน้ำกระเจี๊ยบเขียวจะมีสารอาหารเหล่านี้ครบถ้วน

ข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำคั้นกระเจี๊ยบ

ผู้ที่สนับสนุนการดื่มน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบอาจกล่าวอ้างเหตุผลต่างๆ มากมาย เช่น:

- ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (Hypoglycemia)

- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

- ช่วยในการลดน้ำหนัก

- ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

- ช่วยเสริมสร้างสุขภาพทางเพศให้ดีขึ้น

- ช่วยควบคุมฮอร์โมน

อย่างไรก็ตาม ข้อกล่าวอ้างเหล่านี้มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับน้อยมาก

ประโยชน์ของน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบ

ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

ข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพหลักที่นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับน้ำกระเจี๊ยบคือ สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

การศึกษาในสัตว์ทดลองปี 2019 พบว่าน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้นในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้ การศึกษาขนาดเล็กในปี 2021 ในประเทศอินโดนีเซียกับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 จำนวน 30 คน ก็พบว่าน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยมีผู้เข้าร่วมจำนวนมากขึ้นเพื่อยืนยันผลประโยชน์เหล่านี้

ช่วยในการย่อยอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวเป็นแหล่งของใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ การดื่มน้ำให้เพียงพอก็สำคัญต่อสุขภาพระบบย่อยอาหารเช่นกัน ดังนั้นน้ำกระเจี๊ยบเขียวจึงช่วยในการย่อยอาหารได้

ลดระดับคอเลสเตอรอล

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าผงกระเจี๊ยบอาจช่วยปรับปรุงระดับไขมันในเลือด เช่น คอเลสเตอรอลได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าข้อนี้ใช้ได้กับน้ำกระเจี๊ยบหรือไม่

จากการศึกษาในปี 2023 ในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า การรับประทานผงกระเจี๊ยบ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน มีความสัมพันธ์กับการลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล

ผลข้างเคียงของน้ำกระเจี๊ยบ

เนื่องจากมีการวิจัยเกี่ยวกับน้ำกระเจี๊ยบเขียวน้อยมาก จึงยังไม่ค่อยมีข้อมูลเกี่ยวกับผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารหรือเครื่องดื่มอื่นๆ น้ำกระเจี๊ยบเขียวอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้บางประการ ได้แก่:

- อาการแพ้: ผู้ที่แพ้กระเจี๊ยบอาจพบว่าน้ำกระเจี๊ยบทำให้เกิดอาการแพ้ขึ้นได้

- อาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร: กระเจี๊ยบเขียวมีฟรุกแทน ซึ่งเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์ และโพลีออลที่สามารถหมักได้ (FODMAP) สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อย FODMAP อาจทำให้เกิดอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารได้

- ออกซาเลต: กระเจี๊ยบเขียวมีสารออกซาเลต ซึ่งปริมาณสูงอาจก่อให้เกิดนิ่วในไตได้

วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบ

สำหรับผู้ที่ต้องการลองดื่มน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบ สามารถทำเองที่บ้านได้โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

- ล้างฝักกระเจี๊ยบทั้งหมดให้สะอาด

- ผ่ากระเจี๊ยบเพื่อให้เห็นเนื้อด้านใน แล้วใส่ลงในขวดหรือภาชนะบรรจุน้ำกรอง

- แช่เย็นข้ามคืน

เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระเจี๊ยบ

ขณะนี้ยังไม่แน่ชัดว่าน้ำคั้นจากกระเจี๊ยบสดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ดังนั้นจึงควรดื่มภายในวันเดียวกัน

ดังนั้น น้ำคั้นจากกระเจี๊ยบจึงเป็นเทรนด์สุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน บางคนเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ตั้งแต่การให้สารอาหารไปจนถึงการช่วยรักษาโรคเรื้อรัง

อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบันมีการวิจัยเกี่ยวกับน้ำแช่กระเจี๊ยบน้อยมาก ดังนั้นจึงยากที่จะบอกได้ว่าข้อกล่าวอ้างเหล่านี้เป็นความจริงหรือไม่

มีหลักฐานบางส่วนที่บ่งชี้ว่าน้ำกระเจี๊ยบอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และอาจช่วยในการย่อยอาหารได้ อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้ว ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมาก

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/uong-nuoc-dau-bap-co-tot-khong-20250705095118241.htm