รสเทตจากผลิตภัณฑ์ OCOP

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้คนมักจะมารวมตัวกันกับครอบครัว พูดคุยกัน และเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองรสชาติเข้มข้น หนึ่งในนั้นคือ ผลิตภัณฑ์ OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ของมณฑลหลงอาน ที่มีคุณภาพสูงและมีดีไซน์สวยงาม กลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผู้คนจำนวนมาก

รสชาติอันเข้มข้นของเทศกาลเต๊ตในชนบท

ปัจจุบันโรงงานผลิตไส้กรอกสดโคเชา (เขตเกิ่นด็อก) กำลังคึกคักมากขึ้น นับเป็นช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของปี คุณหลิว ถิ กิม เชา เจ้าของโรงงานผลิตไส้กรอกสดโคเชา และทีมงานช่างฝีมือ กำลังง่วนอยู่กับการผลิตไส้กรอกรสชาติเข้มข้นแสนอร่อยเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ต

กว่า 40 ปีที่ไส้กรอกสด Co Chau กลายเป็นสินค้าพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Can Duoc ในปี 2021 ไส้กรอกสด Co Chau ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดว่าได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว แบรนด์นี้สร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างความลับของครอบครัวและความทุ่มเทในวิชาชีพ

คุณคิม เชา เล่าว่า “ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การหมักเครื่องเทศ ไปจนถึงการอบไส้กรอกให้แห้ง ต้องพิถีพิถัน เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำไส้กรอกต้องสด เครื่องเทศต้องเข้มข้น และที่สำคัญต้องไม่ใช้สารกันบูด”

ไส้กรอกสด Co Chau (เขต Can Duoc) เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และผู้บริโภคเลือกเป็นของขวัญในช่วงปีใหม่และฤดูใบไม้ผลิทุกปี

คุณคิม เชา กล่าวเสริมว่า “เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับตลาดตรุษเต๊ต ทางโรงงานได้เพิ่มกำลังการผลิตไส้กรอกเป็น 600-800 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปกติถึง 6-7 เท่า (โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้สามารถจัดหาสินค้าให้กับตลาดได้ 1-2 ตันต่อเดือน) สินค้า “ขึ้นชื่อ” ของโรงงาน เช่น ไส้กรอกสดแบบดั้งเดิม ไส้กรอกไข่เค็ม ไส้กรอกกุ้ง หรือไส้กรอกไต้หวัน ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยและคุณภาพที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดอีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไส้กรอกสดเมืองโกเชา คือสูตรหมักไวน์แบบดั้งเดิมที่ช่วยรักษารสชาติความอร่อยและสร้างความเหนียวนุ่มตามธรรมชาติ เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของผู้บริโภคในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้จึงลดไขมันและเครื่องเทศลง”

นอกจากจะเป็นอาหารจานดั้งเดิมแล้ว ไส้กรอกสดของเมือง Co Chau ยังถูกเลือกให้เป็นของขวัญด้วยรสชาติอันเข้มข้นของบ้านเกิดในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยให้บรรยากาศการรวมตัวของครอบครัวสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

สหกรณ์บริการ การเกษตร ไหญอนเซน (เขตเตินถั่น) ที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP เช่น ผงบัวและชาหัวใจบัว ก็อยู่ในฤดูกาลเช่นกันเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของตลาดเทศกาลเต๊ต

สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2565 และสร้างชื่อเสียงด้วยกระบวนการแปรรูปที่สะอาด ปราศจากสารเติมแต่ง จึงมั่นใจได้ว่ายังคงคุณค่าตามธรรมชาติของบัวไว้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์หลักสองชนิด ได้แก่ ผงบัวและชาหัวใจบัว ไม่เพียงแต่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมของหลายครอบครัวอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์บริการการเกษตร Sen Hai Nhon (เขต Tan Thanh) ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว และผู้คนจำนวนมากเลือกใช้ในช่วงเทศกาลเต๊ต

ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตรไฮเญินเซน - โง ถิ มี ดุง กล่าวว่า “เทศกาลตรุษเต๊ตเป็นโอกาสดีที่ผมจะได้แนะนำผลิตภัณฑ์ให้ผู้คนได้รู้จักมากขึ้น ตั้งแต่ชาหัวใจบัวหลวงที่ช่วยปรับปรุงการนอนหลับ บำรุงผิวพรรณ ไปจนถึงเมล็ดบัวแห้งและแยมเมล็ดบัวเป็นของขวัญ ล้วนผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมด้วยความมุ่งมั่น ด้วยผลิตภัณฑ์หลัก 3 สายผลิตภัณฑ์จากบัวหลวง ได้แก่ ชาหัวใจบัวหลวง ผงบัวหลวง และเมล็ดบัวหลวง กระบวนการผลิตของเราใช้วัตถุดิบที่สะอาดหมดจด เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่บริสุทธิ์ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า”

นอกจากผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว สหกรณ์ยังจำหน่ายสินค้าหลากหลายประเภท เช่น แยมลูกบัว เมล็ดบัวแห้ง ชาลูกบัว และหน่อบัวสด ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นของฝากที่มีความหมายและเปี่ยมไปด้วยรสชาติแบบเทศกาลเต๊ดดั้งเดิมอีกด้วย

การใช้ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่ให้ความอุ่นใจเพราะคุณภาพที่รับประกัน แต่ยังช่วยส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่นอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นเปรียบเสมือนของขวัญที่สื่อความรู้สึก ในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ผลิตภัณฑ์ OCOP จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับฉันที่จะมอบให้ญาติมิตร เพื่อนฝูง และคู่ค้า

นายเหงียน วัน ลอย (ชุมชนลอยบิ่ญเญิน เมืองเติ่นอัน)

เมื่อสองปีก่อน ฉันกับสามีได้รับไส้กรอกสดจากคนรู้จักในช่วงเทศกาลเต๊ด หลังจากได้ลองชิมแล้ว เราประทับใจในรสชาติที่แสนอร่อย นับแต่นั้นมา ไส้กรอกสดจากเมืองโกเชาก็กลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเรา ไม่เพียงแต่ในช่วงเทศกาลวันหยุดและเทศกาลเต๊ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย

นายเลอ วัน แทง (เขตเกิ่นจิ่วก)

กลายเป็นตัวเลือกที่ต้องการในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน

บริษัท Chanh Viet (เขต Ben Luc) เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะนาว ตลอดหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อตอบโจทย์หลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อาหาร เครื่องดื่ม และอาหารทะเล

ปัจจุบัน บริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ได้แก่ ผงเลมอนสำเร็จรูป ผงชาเลมอนสำเร็จรูป ผงแก้วมังกรสำเร็จรูป ซอสเลมอนราชา และน้ำเลมอนสด 100% ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านมาตรฐานส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และจีน

ผู้อำนวยการฝ่ายขาย บริษัท Chanh Viet - Pham Thi Nuong กล่าวว่า ความต้องการผลิตภัณฑ์ OCOP เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงเทศกาลตรุษจีน เนื่องจากได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐและท้องถิ่น ด้วยความหลากหลายและคุณภาพที่รับประกัน ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการบริโภคในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่อีกด้วย ซึ่งถือเป็นวิธีที่ผู้บริโภคแสดงความเคารพและรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่น

ชุดของขวัญวันตรุษเต๊ตพร้อมสินค้าจากบริษัท Chanh Viet

คุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ของ Chanh Viet ดึงดูดผู้บริโภคคือวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เข้มแข็ง ผลิตภัณฑ์อย่างผงมะนาวสำเร็จรูปหรือซอส King of Lemon ไม่เพียงแต่สะท้อนคุณค่าของมะนาว ลอง อานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็น "สะพาน" ระหว่างประเพณีและความทันสมัยอีกด้วย

ด้วยการลงทุนในเทคโนโลยีการประมวลผลเชิงลึก ทำให้ Chanh Viet ประสบความสำเร็จในการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และช่วยยืนยันตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ

บริษัท อันตาม โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด (อำเภอถุ่ถัว) ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2560 โดยภายในปี พ.ศ. 2567 บริษัทฯ จะมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก OCOP จำนวน 6 รายการ ได้แก่ รังนก, ไวน์อันตามตามตุ๋ย (7⁰, 15⁰, 28⁰), ไวน์อันลอง และเกรปฟรุตอันลอง

ดร. เล วัน ทัม ผู้อำนวยการบริษัท อัน ทัม โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด กล่าวว่า “ในสังคมยุคใหม่ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะกับคู่ค้า เพื่อนฝูง หรือลูกค้า กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การใช้ไวน์ต่างประเทศหรือเบียร์คุณภาพต่ำในทางที่ผิดไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความเสี่ยงจากสินค้าลอกเลียนแบบอีกด้วย นับจากนั้น เราจึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์อัน ทัม ทู 15⁰ และ 28⁰ ที่มีรสชาติโดดเด่น รับประกันคุณภาพ และไม่ทำให้ปวดหัวหลังการใช้”

ด้วยคุณภาพที่ได้รับการรับประกันและเปี่ยมด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรม ผลิตภัณฑ์ OCOP จึงดึงดูดความสนใจในตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้นๆ ของผู้บริโภคในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน

มินห์ อัน - ฟอง เทา

ที่มา: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html