รสชาติอันเข้มข้นของเทศกาลเต๊ต
ในปัจจุบัน โรงงานผลิตไส้กรอกสด Co Chau (เขต Can Duoc) กำลังคึกคักมากขึ้น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของปี เจ้าของโรงงานผลิตไส้กรอกสด Co Chau - Luu Thi Kim Chau และทีมงานช่างฝีมือของเธอต่างยุ่งอยู่กับการผลิตไส้กรอกรสชาติดีและรสชาติเข้มข้นเพื่อจำหน่ายในตลาด Tet
ไส้กรอกสด Co Chau กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีชื่อเสียงของดินแดน Can Duoc มากว่า 40 ปี ในปี 2021 ไส้กรอกสด Co Chau ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดว่าผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว แบรนด์นี้สร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างความลับของครอบครัวและความทุ่มเทให้กับอาชีพนี้
คุณคิมโจวเล่าว่า “ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การหมักเครื่องเทศ ไปจนถึงการตากไส้กรอกต้องพิถีพิถันมาก เนื้อที่ใช้ทำไส้กรอกต้องสด เครื่องเทศต้องเข้มข้น และที่สำคัญต้องไม่ใช้สารกันบูด”
นางสาวคิมโจวกล่าวเสริมว่า “เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับตลาดเทศกาลเต๊ต ทางโรงงานได้เพิ่มปริมาณการผลิตไส้กรอกเป็น 600-800 กิโลกรัมต่อวัน ซึ่งมากกว่าปกติถึง 6-7 เท่า (โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้สามารถจัดหาสินค้าให้ตลาดได้ 1-2 ตันต่อเดือน) โดยผลิตภัณฑ์ “ที่มีชื่อเสียง” ของโรงงานแห่งนี้ เช่น ไส้กรอกสดแบบดั้งเดิม ไส้กรอกไข่เค็ม ไส้กรอกกุ้ง หรือไส้กรอกไต้หวัน ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ไม่เพียงแต่เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยและคุณภาพที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดอีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไส้กรอกสดโคโจวคือสูตรหมักไวน์แบบดั้งเดิมที่ช่วยรักษารสชาติที่อร่อยและสร้างการยึดเกาะตามธรรมชาติ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์จึงมีไขมันและเครื่องเทศที่ลดลง”
นอกจากจะเป็นอาหารจานดั้งเดิมแล้ว ไส้กรอกสดของ Co Chau ยังถูกเลือกเป็นของขวัญด้วยรสชาติบ้านเกิดที่เข้มข้นในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตตามประเพณี ช่วยสร้างบรรยากาศการรวมตัวของครอบครัวให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สหกรณ์บริการ การเกษตร Hai Nhon Sen (เขต Tân Thanh) ที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP เช่น ผงดอกบัวและชาหัวใจดอกบัว ก็อยู่ในช่วงฤดูกาลเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของตลาด Tet
สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นในเดือนสิงหาคม 2022 และได้สร้างชื่อเสียงด้วยกระบวนการแปรรูปที่สะอาด ไม่ใช้สารเติมแต่ง ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณค่าตามธรรมชาติของดอกบัวจะคงอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์หลักสองรายการ ได้แก่ ผงดอกบัวและชาหัวใจดอกบัว ไม่เพียงแต่ได้รับการรับรองจาก OCOP เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นตัวเลือกอันดับแรกของครอบครัวต่างๆ อีกด้วย
ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตร Hai Nhon Sen - Ngo Thi My Dung กล่าวว่า “เทศกาลตรุษจีนเป็นโอกาสดีสำหรับฉันที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ของฉันให้ผู้คนรู้จักมากขึ้น ตั้งแต่ชาหัวใจดอกบัวที่ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น ทำให้ผิวสวยขึ้น ไปจนถึงเมล็ดดอกบัวแห้งและแยมเมล็ดดอกบัวที่เป็นของขวัญ ทั้งหมดผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถันและเอาใจใส่ ด้วยผลิตภัณฑ์หลัก 3 สายจากดอกบัว ได้แก่ ชาหัวใจดอกบัว ผงดอกบัว และเมล็ดดอกบัว ห่วงโซ่การแปรรูปใช้วัตถุดิบที่สะอาดทั้งหมด เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่บริสุทธิ์ ทำให้ลูกค้าพึงพอใจ”
นอกจากผลิตภัณฑ์ OCOP 2 รายการแล้ว สหกรณ์ยังจำหน่ายสินค้าหลากหลาย เช่น แยมเมล็ดบัว เมล็ดบัวแห้ง ชาเมล็ดบัว และยอดบัวสด ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่มีความหมายเนื่องในเทศกาลเต๊ดอีกด้วย
“การใช้ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่ให้ความสบายใจเนื่องจากคุณภาพที่รับประกันได้เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ OCOP แต่ละชิ้นเปรียบเสมือนของขวัญที่แสดงถึงความรู้สึก ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผลิตภัณฑ์ OCOP จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับฉันในการมอบให้กับญาติ พี่น้อง เพื่อน และคู่ค้า” นายเหงียน วัน ลอย (ชุมชนลอยบิ่ญเญิน เมืองเติ่นอัน) “เมื่อสองปีก่อน ฉันและสามีได้รับไส้กรอกสด Co Chau จากคนรู้จักในช่วงเทศกาลเต๊ด หลังจากได้ลองชิมแล้ว เราก็ประทับใจกับรสชาติที่อร่อยของไส้กรอกนี้ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ไส้กรอกสด Co Chau ก็กลายมาเป็นตัวเลือกของครอบครัวเรา ไม่เพียงแค่ในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย” นายเลอ วัน แทง (เขตเกิ่นจิ่วก) |
กลายเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน
บริษัท Chanh Viet (เขต Ben Luc) เป็นหนึ่งในบริษัทชั้นนำด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะนาว ตลอดหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อรองรับอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม และอาหารทะเล
ปัจจุบัน บริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว ได้แก่ ผงมะนาวสำเร็จรูป ผงชามะนาวสำเร็จรูป ผงมังกรสำเร็จรูป ราชาแห่งซอสมะนาว และน้ำมะนาวคั้นสด 100% ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านมาตรฐานส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น และจีน
Pham Thi Nuong ผู้อำนวยการฝ่ายขายของบริษัท Chanh Viet กล่าวว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ OCOP ของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งต้องขอบคุณการสนับสนุนจากหน่วยงานของรัฐและหน่วยงานท้องถิ่น ด้วยความหลากหลายและคุณภาพที่รับประกันได้ ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในการบริโภคประจำวันเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นตัวเลือกอันดับแรกสำหรับของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นช่องทางให้ผู้บริโภคแสดงความเคารพและรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่นไว้ด้วย
คุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ของ Chanh Viet ดึงดูดผู้บริโภคคือวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เข้มแข็ง ผลิตภัณฑ์เช่นผงมะนาวสำเร็จรูปหรือซอสรสเลมอนราชาไม่เพียงแต่สะท้อนถึงคุณค่าของเลมอน ลองอันเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็น "สะพานเชื่อม" ระหว่างประเพณีและความทันสมัยอีกด้วย
ด้วยการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก Chanh Viet จึงประสบความสำเร็จในการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ส่งผลให้ยืนยันตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามในตลาดต่างประเทศ
บริษัท อัน ทาม โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด (อำเภอทูเถีย) ก่อตั้งเมื่อปี 2560 ภายในปี 2567 บริษัทฯ จะมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP จำนวน 6 รายการ ได้แก่ รังนก ไวน์อัน ทาม ตู (7⁰, 15⁰, 28⁰), ไวน์อัน ลอง และเกรปฟรุตอัน ลอง
ดร. เล วัน ทัม กรรมการบริหารบริษัท อัน ทัม โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด กล่าวว่า “ในสังคมยุคใหม่ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะกับคู่ค้า เพื่อนฝูง หรือลูกค้าถือเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การใช้ไวน์ต่างประเทศหรือเบียร์คุณภาพต่ำในทางที่ผิดไม่เพียงส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความเสี่ยงจากสินค้าลอกเลียนแบบอีกด้วย จากนั้น เราจึงเปิดตัวผลิตภัณฑ์อัน ทัม ทู ขนาด 15⁰ และ 28⁰ ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รับประกันคุณภาพ และไม่ทำให้ปวดหัวหลังการใช้”
ด้วยคุณภาพที่ได้รับการรับประกันและเปี่ยมด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรม ผลิตภัณฑ์ OCOP จึงดึงดูดความสนใจในตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ โดยกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับแรกของผู้บริโภคในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน
มินห์ อัน - ฟองเทา
ที่มา: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
การแสดงความคิดเห็น (0)