ประเทศเวียดนามมี “ราชาแห่งผลไม้แห้ง” ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้จัก

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เกาลัดมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ด้วยเหตุนี้ เกาลัดจึงช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเกาลัดช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความดันบนผนังหลอดเลือดและหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดหัวใจที่เป็นอันตรายอื่นๆ สารต้านอนุมูลอิสระในเกาลัดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปกป้องผนังหลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง

เกาลัดเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น “ราชาแห่งผลไม้แห้ง” ภาพ: Healthline

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

เกาลัดถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งหมายความว่าเกาลัดจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทาน จึงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่มากขึ้น

ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ บางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าเกาลัดมีคุณสมบัติในการปรับปรุงความไวต่ออินซูลินของร่างกาย อินซูลินเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยขนส่งกลูโคสจากเลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อสร้างพลังงาน เมื่อความไวต่ออินซูลินดีขึ้น ร่างกายจะใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานได้

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

เกาลัดไม่เพียงแต่เป็นของขบเคี้ยวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายอีกด้วย ไฟเบอร์ในเกาลัดช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และรักษาให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี เกาลัดยังมีพรีไบโอติกซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์ในลำไส้จึงสมดุล ช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน

เสริมการทำงานของสมอง

เกาลัดไม่เพียงแต่เป็นของขบเคี้ยวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อสมองอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 6 ในเกาลัดมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของระบบประสาทให้แข็งแรง วิตามินบี 6 ช่วยสนับสนุนการผลิตสารสื่อประสาท ช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มสมาธิ และประมวลผลข้อมูลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เกาลัดช่วยเสริมการทำงานของสมอง ภาพ: Shutter Stock

นอกจากนี้ เกาลัดยังมีโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่มักเรียกกันว่า "วิตามินสมอง" โคลีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจำและความสามารถในการเรียนรู้ การเสริมโคลีนในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มความจำ การเรียนรู้ และการรับรู้ และช่วยป้องกันการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีในเกาลัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย จึงช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายและป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็น "นักรบ" ที่ปกป้องร่างกายจากการโจมตีของแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อโรคอื่นๆ

นอกจากวิตามินซีแล้ว เกาลัดยังมีสังกะสีในปริมาณมากอีกด้วย สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

เกาลัดเป็นแหล่งแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสที่อุดมสมบูรณ์ แร่ธาตุทั้งสองชนิดนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูก แมกนีเซียมช่วยให้ร่างกายดูดซับแคลเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน การเพิ่มเกาลัดในอาหารประจำวันของคุณเป็นวิธีธรรมชาติและปลอดภัยในการปรับปรุงสุขภาพกระดูก โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่กำลังเติบโตและผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/viet-nam-co-vua-cua-cac-loai-qua-kho-bo-du-duong-nhung-it-nguoi-biet.html