สร้างสถิติเวียดนาม 200 เมนูมังสวิรัติจากดอกบัว

หลังจากผ่านไป 3 วัน (ตั้งแต่วันที่ 31 ตุลาคม ถึง 2 พฤศจิกายน) เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากกว่า 100,000 คนให้มาเยี่ยมชม สัมผัส และเพลิดเพลินกับกิจกรรมทางวัฒนธรรม อาหาร และชุมชน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทศกาลนี้ได้สร้างสถิติใหม่ให้กับเวียดนามด้วยอาหารมังสวิรัติที่ทำจากดอกบัวถึง 200 จาน

เวียดนามสร้างสถิติใหม่ด้วยการมอบอาหารมังสวิรัติจากดอกบัว 200 จานในงานเทศกาล (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

บันทึกจากค่าสีเขียว

เชฟของสมาคมการทำอาหารนคร โฮจิมิน ห์ได้รังสรรค์อาหารมังสวิรัติรสชาติเข้มข้นกว่า 200 จานจากวัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น ดอกบัวดงทับ ผักออร์แกนิกจากตะวันตก ข้าวกล้อง และถั่วเวียดนาม ซึ่งล้วนมีรสชาติที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วยเอกลักษณ์ประจำภูมิภาค

คุณเดือง ทันห์ เดา รองประธานสมาคมการทำอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ดอกบัวเป็นพืชที่เป็นสัญลักษณ์ของความงามอันบริสุทธิ์และความมีชีวิตชีวาที่ยั่งยืนของชาวเวียดนาม

การสร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติจากดอกบัว 200 จาน ไม่เพียงแต่เป็นความท้าทายด้านทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่อสำรวจความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ อาหาร ประจำชาติ เราหวังว่าการบันทึกจำนวนอาหารมังสวิรัติจากดอกบัวจะช่วยให้ชุมชนเห็นว่าอาหารมังสวิรัติไม่ใช่อาหารจำเจอีกต่อไป

อาหารดอกบัวจัดวางอย่างสวยงามน่ารับประทาน (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ซูเปอร์มาร์เก็ต Mena Gourmet ได้มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จนี้ด้วยการจัดหาส่วนผสมคุณภาพสูง สด และหลากหลายให้กับช่างฝีมือและเชฟของสมาคมการทำอาหารนครโฮจิมินห์

อาหารแต่ละจานสะท้อนแนวคิด “สีเขียว สะอาด และสุขภาพดี” เรียกร้องให้ชุมชนรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และจิตใจที่เปี่ยมด้วยความเมตตา นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถิติที่ได้รับการยอมรับเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของชาวเวียดนามในการเดินทางเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารมังสวิรัติไปทั่ว โลก อีกด้วย

ตัวแทนเยี่ยมชมอาหารมังสวิรัติจากดอกบัวในงาน (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ในงานนี้ คุณเหงียน ถิ กวีญ หง็อก รองผู้อำนวยการสถาบันบันทึกข้อมูลเวียดนาม และเลขาธิการสภาบันทึกข้อมูลเวียดนาม ได้ประกาศผลการประเมินและมอบประกาศนียบัตรบันทึกข้อมูลเวียดนามให้แก่สมาคมอาหารนครโฮจิมินห์และซูเปอร์มาร์เก็ตเมนา กูร์เมต์ โดยมีอาหารมังสวิรัติจากดอกบัวจำนวน 200 รายการ คุณเหงียน ถิ กวีญ หง็อก กล่าวว่า นี่เป็นหนึ่งในบันทึกข้อมูลที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้ง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความพยายามในการส่งเสริมวิถีชีวิตสีเขียวของนครโฮจิมินห์

กิจกรรมสร้างสถิติเวียดนามถือเป็นไฮไลท์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในกิจกรรมต่างๆ ของเทศกาลอาหารมังสวิรัตินครโฮจิมินห์ 2568 ซึ่งเป็นเทศกาลที่เชิดชูวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยมุ่งหวังให้มีวิถีชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีสุขภาพดี และมีความสุข

จุดนัดพบ "เทศกาลสีเขียว"

เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 กำลังกลายเป็น "สถานที่พบปะเทศกาลสีเขียว" ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นงานวัฒนธรรม ท่องเที่ยว อาหารและชุมชนที่มีจำนวนผู้เข้าชมมากที่สุดในนครโฮจิมินห์ ณ สิ้นปี 2568 ซึ่งแสดงให้เห็นว่า "อาหารมังสวิรัติ อาหารสีเขียว การใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน" ดึงดูดผู้คนในเมือง นักท่องเที่ยว และคนรุ่นใหม่เป็นอย่างมาก

นอกจากจะคับคั่งแล้ว คุณภาพของประสบการณ์ของผู้เยี่ยมชมยังได้รับการยอมรับอย่างดีด้วยอาหารที่หลากหลาย การจัดแสดงที่สวยงาม พื้นที่สีเขียวและสะอาด กิจกรรมทางวัฒนธรรมที่น่าดึงดูด พื้นที่จัดประชุม และสนามเด็กเล่นระดับมืออาชีพ

เชฟทำอาหารมังสวิรัติจากดอกบัว 200 จาน (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลนี้คือการประชุมนานาชาติว่าด้วยอาหารมังสวิรัติ - สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารสีเขียว ในปีนี้ เทศกาลได้ก้าวไปอีกขั้นด้วยการจัดงานประชุมนานาชาติว่าด้วยอาหารมังสวิรัติ 2025 โดยมีวิทยากรกว่า 20 ท่านจาก 15 ประเทศที่มีการพัฒนาอาหารมังสวิรัติ (อินเดีย ไทย สิงคโปร์ ญี่ปุ่น บราซิล เกาหลี ฯลฯ) ซึ่งจัดโดยสหพันธ์มังสวิรัติโลก

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้เชี่ยวชาญได้แบ่งปันเกี่ยวกับแนวโน้มของอาหารมังสวิรัติและการใช้ชีวิตแบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในโลก อาหารมังสวิรัติและการพัฒนาที่ยั่งยืน และบทบาทของเวียดนามในห่วงโซ่อุปทานอาหารจากพืช

นี่เป็นผลงานสำคัญที่ช่วยให้เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็น “อาหารมังสวิรัติแสนอร่อย” เท่านั้น แต่ยังเป็นงานเชิงปัญญาอีกด้วย โดยมีส่วนทำให้นครโฮจิมินห์กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารสีเขียวของโลก

นอกจากนี้ บุฟเฟต์มังสวิรัติกว่า 150 เมนู จาก 3 ภูมิภาค ได้กลายเป็นกิจกรรมที่ดึงดูดใจทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวมากที่สุด พื้นที่บุฟเฟต์ตกแต่งอย่างประณีตสะดุดตา ชวนให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับโลกแห่งอาหารมังสวิรัติอันหลากหลาย และสร้างประสบการณ์ "อิ่มตา อิ่มใจ อิ่มใจ อร่อยจากรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ" ให้กับผู้มาเยือน

บันทึกรายการอาหารเจจากดอกบัว 200 จาน ถือเป็นบันทึกที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันล้ำลึก (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

คุณบุย ถิ ทัม เขตซอม เชียว เล่าว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมางานเทศกาลอาหารมังสวิรัติ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าอาหารมังสวิรัติของเวียดนามมีความหลากหลาย รสชาติเข้มข้น และจัดวางอย่างสวยงาม”

เทศกาลอาหารมังสวิรัติปี 2568 ถือเป็นก้าวสำคัญในการกำหนดทิศทาง “อาหารสีเขียว - เมืองอาหารสีเขียว - อนาคตสีเขียว” ในนครโฮจิมินห์ เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นการเคลื่อนไหวทางสังคมอีกด้วย โดยกล่าวว่า “อาหารแต่ละจานคือสาร - ผู้เข้าร่วมทุกคนคือผู้ส่งสารที่เผยแพร่วิถีชีวิตสีเขียว” และ “กินมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ - ใช้ชีวิตสีเขียวเพื่อโลก”

เทศกาลในปีนี้ยังเป็นการรวมตัวของ "ผู้คน ธรรมชาติ และอาหาร" เป็นสถานที่ที่ความเป็นแก่นแท้ของอาหารมังสวิรัติเวียดนามและอาหารนานาชาติมาบรรจบกัน โดยมุ่งเป้าไปที่เป้าหมายในการพัฒนานครโฮจิมินห์ให้เป็นเมืองสีเขียวสุดยอด - เมืองแห่งอาหารที่ยั่งยืน

ลินห์เบา

ที่มา: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-post920228.html