การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ สร้างรายได้ให้เวียดนาม 33 ล้านเหรียญสหรัฐในช่วงสองไตรมาสแรกของปี

การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ในสองไตรมาสแรกของปีอยู่ที่ 17,280 ตัน มีมูลค่าการซื้อขาย 33 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 33.6% ในด้านปริมาณ และเพิ่มขึ้น 5.1% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ตามสถิติเบื้องต้นของสมาคมพริกไทยเวียดนาม (VPA) ส่งออก ขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ในช่วง 6 เดือนแรกของปีอยู่ที่ 17,280 ตัน มีมูลค่าการซื้อขาย 33 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 33.6% ในปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 5.1% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ตลาดส่งออกหลักของขิงและขมิ้นของเวียดนาม ได้แก่ อินเดีย 6,635 ตัน คิดเป็น 38.4% บังกลาเทศ 3,561 ตัน คิดเป็น 20.6% และอินโดนีเซีย 1,396 ตัน คิดเป็น 8.1%

การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ในสองไตรมาสแรกของปีอยู่ที่ 17,280 ตัน มูลค่าการซื้อขาย 33 ล้านเหรียญสหรัฐ

ปัจจุบัน ประเทศของเราอยู่ในอันดับที่สาม ของโลก ในด้านการจัดหาและแปรรูปเครื่องเทศ รองจากอินเดียและจีน อุตสาหกรรมเครื่องเทศของเวียดนามทั้งหมดมีโรงงาน 14 แห่งที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง ในปี พ.ศ. 2566 เวียดนาม การส่งออกพริกไทย อบเชย โป๊ยกั๊ก พริก ลูกจันทน์เทศ ขิง ขมิ้น... มีมูลค่า 1.257 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ ส่งออก 34,976 ตัน คิดเป็นมูลค่า 49.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นถึง 222.4% เมื่อเทียบกับปี 2565

ในส่วนของขิง แม้ว่าขิงจะเป็นสินค้าที่ชาวเวียดนามคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่ก็เป็นที่ต้องการอย่างมากและมีราคาสูงในต่างประเทศ อำเภอกีเซิน ( เหงะอาน ) ถือเป็น "เมืองหลวง" ของขิงในเวียดนาม ด้วยสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสม ขิงกีเซินจึงมีคุณภาพเหนือกว่าและมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับขิงในพื้นที่อื่นๆ ขิงกีเซินเป็นขิงพันธุ์พื้นเมือง มีสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ขิงเขาควายและขิง

ขิงเวียดนามมักถูกส่งออกในรูปแบบแช่แข็ง นอกจากนี้ ขิงเวียดนามแปรรูปยังเป็นที่นิยมบริโภคกันมาก มักนำมาใช้เป็นเครื่องเทศและช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมขิงเป็นสินค้ายอดนิยมในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น นอกจากรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแล้ว ขิงเวียดนามยังมีราคาถูกกว่าขิงในประเทศอื่นๆ อีกด้วย

ขมิ้นมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย และถึงแม้จะเป็นที่นิยมในเวียดนาม แต่ก็เป็นเครื่องเทศหายากที่หาได้ยากในโลก พบได้เฉพาะในบางประเทศในเขตร้อน เช่น อินเดีย จีน เวียดนาม ไทย เมียนมาร์ และไนจีเรีย เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศที่มีพื้นที่ปลูกขมิ้นมากที่สุดในโลก ด้วยพื้นที่มากกว่า 50,000 เฮกตาร์ (ข้อมูลปี 2564) โดยส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดภาคกลางและที่ราบสูงภาคกลาง เช่น กว๋างนาม กว๋างหงาย ยาลาย กอนตุม ดั๊กลัก ดั๊กนง...

สำหรับขมิ้น แป้งขมิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหลายประเทศ แป้งขมิ้นของเวียดนามถือว่ามีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมน่ารับประทาน ไม่มีรสขมของขมิ้น และไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารกันบูด

นอกจากนี้ ขมิ้นชันยังอุดมไปด้วยสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและความงาม เคอร์คูมินมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง บำรุงระบบย่อยอาหาร ปกป้องตับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความจำ และบำรุงผิวให้ขาวกระจ่างใส

แหล่งที่มา