Sesbania çiçeklerinden yapılan 5 lezzetli yemek - sel mevsimi için hediyeler

Her yıl sel suları geldiğinde, An Giang'daki nehir kıyılarında ve sular altında kalmış tarlalarda sesban çiçekleri parlak sarıya döner. Bu sarı renk sadece mevsimin bir özelliği değil, aynı zamanda mutfak sezonunun yükselişe geçtiğinin bir "işareti"dir. Aşağıda, evinden uzakta olan herkesin hatırlayacağı ve ilk kez deneyen herkesin kolayca aşık olacağı 5 bilindik ama asla bitmeyen lezzet bulunmaktadır.

Linh balık sosu güveci , su mimoza çiçeği - sel mevsiminin özü

Su mimozası çiçeğinden bahsedip de linh balık soslu güveçten bahsetmemek olmaz. Balık sosu tencerede kaynarken, linh balığının, kıyılmış limon otu ve acı biberle karıştırılmış sac balığının tuzlu ve yağlı aroması etrafa yayılır.

Bir tepside servis edilen, parlak sarı su mimozası çiçekleri, çıtır mor lotus çiçekleri ve sanki tüm sel mevsimi boyunca toplanmış gibi bir demet yeşil tarla sebzesiyle dolu bir tabak. Bir parça su mimozası çiçeğini balık sosuna batırınca, tuzlu, tatlı ve baharatlı tat dilin ucuna yayıldı; memleketimde annemin arka bahçedeki ocağı yaktığı, tüm ailenin sıcak balık sosu tenceresinin etrafında toplandığı o öğleden sonrayı hatırlattı, dokunaklı bir his.

Balık soslu güveçte suya batırılmış su mimozası çiçeği.

Karides kabuklu su mimoza çiçeği salatası - misafirlerinizi ağırlamak için mükemmel bir yemek

Eğer güveç bir aile yemeğiyse, yabani sesban çiçeği ve karides salatası da misafirleri ağırlamak için tipik bir Batı yemeğidir. Malzemeler de basit: yabani sesban çiçekleri, bıyıkları kesilmiş karides, haşlanıp tatlı ekşi balık sosuyla karıştırılmış. Salata servis edildiğinde, çiçeklerin sarı rengi karidesin kırmızı-turuncu rengiyle harmanlanıyor ve üzerine biraz yeşil otlar serpiştiriliyor; sadece bakmak bile göz alıcı.

Bir dilim salata yediğinizde, ekşi, tatlı ve tuzlu tatların birbirine karıştığını, su mimozası çiçeğinin çıtırlığını ve karakteristik aromasını koruduğunu göreceksiniz. Bu yemek, karides krakerleri veya susamlı pirinç kağıdıyla birlikte yenildiğinde hem yetişkinlere hem de çocuklara çok hitap eder.

Karışık sesban çiçeği salatası.

Su mimozası çiçekli ekşi çorba - ferahlatıcı ve yemesi kolay

Ekşi çorba, Batı yemeklerinde sıkça rastlanan bir yemektir. Su mimozası çiçekli ekşi çorba, yılan balığı, levrek veya balık köftesiyle lezzetlidir. Demirhindi suyu veya karambola, birkaç dilim ananas ve fasulye filizi ile tatlandırın ve en sonunda su mimozası çiçeklerini ekleyin.

Yabani sesban çiçeğinin sarı çiçekleri çorbaya güzel bir renk katarak hafif bir koku verir. Bu yemek, sıcak günler için mükemmeldir; hem ferahlatıcı hem de keyiflidir. Birçok aile, lezzetini artırmak için nane, bamya ve su ıspanağıyla da pişirir.

Su mimozası çiçekleri, balık köfteleri, su mimozası meyvesi ve lotus kökü ile yapılan ekşi çorba, Batı'da sel mevsiminde insanların misafirlere ikram ettiği lezzetli bir yemektir.

Karidesli kızarmış su mimozası çiçekleri - basit ama zengin

Bu, her aile için hızlı, kolay ve lezzetli bir yemek. Karides, arpacık soğanı ve sarımsağı kızartın, su mimozası çiçeklerini ekleyin ve hızlıca karıştırın, biraz balık sosuyla tatlandırın ve hazır. Bu yemeğin başarısız olması neredeyse imkansız çünkü su mimozası çiçekleri lezzetin "ruhu".

Çıtır çiçekler ve tatlı karides, sıcak beyaz pirinçle servis edildiğinde mükemmel bir yemektir. Birçok kişi, yağ oranını ve karakteristik aromasını artırmak için biraz domuz yağı eklemeyi sever; bu da hem rustik hem de samimi bir his yaratır. Bazı yerlerde çiçekler, hem vejetaryen hem de vejetaryen olmayan yemekleri zenginleştirmek için hindistan cevizi sütüyle sotelenir.

Hindistan cevizi sütüyle sotelenmiş su mimozası çiçekleri.

Sesbania çiçek salatası - rustik tatların bir karışımı

Su mimozası çiçekleri, lotus çiçekleri, rendelenmiş hindistan cevizi ve zencefil yapraklarından oluşan salata, Mekong Deltası halkının sade ve rustik bir yemeğidir. Su mimozası çiçeklerini toplayın, lotus çiçeklerini çıtır çıtır yapmak için soyun, zencefil yapraklarını çok ince dilimleyin ve rendelenmiş hindistan ceviziyle karıştırın. Biraz tatlı ekşi balık sosu ekleyin, üzerine dökün ve iyice emene kadar hafifçe karıştırın. Yemek yerken, bir dilim salata alın ve evinizin tadını tam olarak çıkarmak için balık sosu veya haşlanmış balığın tuzlu tadına batırın. Bu basit ama lezzetli yemek, herkes yapabilir.

Sesbania çiçekleri, lotus çiçekleri, rendelenmiş Hindistan cevizi ve zencefil yapraklarının karışımı.

Sesbania çiçekleri, fıstık ve kişnişle karıştırılıp, haşlanmış balıkla servis edilir.

Batılılar için sesbanya çiçeği, tarlalarda geçirilen öğleden sonraları, birlikte yenen aile yemeklerini hatırlatır. Turistler içinse nehrin tadını daha net hissetmenin bir yoludur bu. Nasıl işlenirse işlensin, sesbanya çiçeği, tıpkı Batılıların sade ama tuhaf bir şekilde sıcak nezaketi gibi, o sade ve saf karakterini korur.

Makale ve fotoğraflar: AN LAM

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html