Vietnam'daki en pahalı 6 yöresel spesiyalite.

1. Deniz solucanları

Eski çağlarda insanlar deniz solucanlarını (Sipunculus nudus) Quang Ninh eyaletinin ünlü lezzetlerinden biri olarak kabul ederdi. Deniz solucanları MSG yerine kullanılabilir. Pho veya tel şehriye gibi et suyu bazlı yemeklerde kullanıldığında, deniz solucanları et suyuna özellikle tatlı ve narin bir lezzet katar.

Kurutulmuş deniz solucanları. (Fotoğraf: Vinpearl)

Deniz solucanları (Sipunculus nudus) oldukça pahalıdır. Bazen 1 kg bu "deniz solucanının" fiyatı bir tael altına eşdeğerdir. Deniz solucanları taze veya kurutulmuş olarak hazırlanabilir. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, altın kadar değerli kabul edilen bu malzeme, her yemekte her zaman yemek yiyenleri memnun eder.

2. Sıkıldım

Ngán (bir tür kabuklu deniz ürünü), lezzetli ve besleyici tadıyla birçok kişiyi cezbeden, Quang Ninh'in özel bir ürünü olmaya devam ediyor.

Ngán, istiridyeye benzeyen ancak daha büyük olan bir deniz ürünü türüdür ve şu anda başka hiçbir yerde yetiştirilmesi mümkün olmadığı için yalnızca Quang Ninh eyaletinin sularında bulunur.

"Ngán" (bir tür kabuklu deniz ürünü), Quang Ninh eyaletinin özel bir lezzetidir. (Ekran görüntüsü)

Jilet midyesinin fiyatı, sıradan midyelere göre birkaç on kat daha yüksektir (yaklaşık 600.000-800.000 VND/kg). Jilet midyesi oldukça besleyici ve sağlığı destekleyici olarak kabul edilir. Jilet midyesi lapası, ızgara jilet midyesi ve jilet midyesi şarabı gibi birçok farklı yemekte kullanılabilir, ancak Ha Long'un en lezzetli ve ikonik spesiyalitesi jilet midyeli erişte salatasıdır.

3. Dong Tao Tavuğu

Dong Tao tavuğu, diğer adıyla Dong Cao tavuğu, yalnızca Hung Yen eyaletinde bulunan nadir ve endemik bir cinstir. En belirgin özelliği, büyük ve kalın, 4,5 kg'ın üzerinde ve yetişkinlikte 3,5 kg'ın üzerinde ağırlığa ulaşabilen çirkin bacaklarıdır. Lezzetli etinin yanı sıra, bu cinsi bu kadar pahalı yapan özel özelliği bacaklarıdır. Tavuğun bacakları ne kadar büyükse, değeri de o kadar yüksektir.

Dong Tao tavuğu (Fotoğraf: Dan Tri)

Bu tür tavuk piyasada çok yüksek fiyata satılıyor, kilogramı yaklaşık 1-1,5 milyon VND civarında.

4. Dokuz parmaklı tavuk

Uzun zamandır bu tavuk cinsi Vietnam'da nadir ve değerli bir cins olarak biliniyor. Efsaneye göre geçmişte dokuz parmaklı tavuk imparatora sunulan bir haraçtı ve Son Tinh ile Thuy Tinh efsanesiyle de ilişkilendiriliyor. Günümüzde dokuz parmaklı tavuk en iyi Tan Son'da ( Phu Tho eyaleti ) yetişiyor. Dokuz parmaklı tavuğun fiyatı sıradan tavukların fiyatından kat kat daha yüksek.

Dokuz parmaklı tavuk. (Fotoğraf: Vietnamnet)

Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) sırasında tavuk fiyatları 600.000 ile 1 milyon VND arasında değişebiliyor. Ancak, birkaç nadir safkan dokuz mahmuzlu tavuk dışında, bu tür tavuğu henüz kimse başarıyla yetiştiremedi. Yine de tüketiciler, atalara sunulan adak olarak 6, 7 veya 8 mahmuzlu melez tavukları satın almayı kabul ediyor. 5-6 mahmuzlu tavukların fiyatı kilogram başına 400.000-500.000 VND arasında değişiyor. 7 mahmuzlu tavukların fiyatı kilogram başına 900.000-1 milyon VND arasında. Kraliyet ailesine layık görülen sekiz mahmuzlu tavukların fiyatı kilogram başına 2-3 milyon VND'ye kadar çıkabiliyor. Tüm 9 mahmuzlu en özel cinsin fiyatı ise çifti başına 9.990.000 VND'ye kadar ulaşabiliyor.

5. Papağan Balığı

Kral Balığı olarak da bilinen Anh Vu balığı, nadirliği ve lezzetli tadı nedeniyle Vietnam'ın en ünlü balık türlerinden biridir. Bu balık çok seçicidir, sadece yosun yer ve berrak sularda yaşar; çeşitli yiyecekler yiyen diğer birçok balığın aksine, birçok insan onu lüksün sembolü olarak görür.

Eski çağlardan beri bu balık "Van Lang'ın en iyi balığı" olarak biliniyordu ve haraç olarak sunulması gereken en önemli ürünler arasındaydı; bu nedenle Anh Vu balığının bu kadar yüksek bir fiyata satılması şaşırtıcı değil.

Papağan balığı. (Fotoğraf: ST)

Yılanbaş balığının fiyatı ağırlığına da bağlıdır. Özellikle, 2 kg veya daha az ağırlıktaki yılanbaş balıkları 1,4 milyon VND, 5 kg veya daha fazla ağırlıktakiler ise 1,6 milyon VND'ye satılmaktadır. Tıpkı dokuz parmaklı tavukların değerinin bacaklarında yattığı gibi, yılanbaş balığının "domuz burnu" olarak da bilinen geniş ağzı, uzmanlar tarafından en yüksek fiyat ve emeğin alındığı kısımdır.

Bu balık, Kızıl Nehir, Ky Cung Nehri ve Lam Nehri sistemlerinin yukarı kısımlarında (Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son ve Nghe An illerinde) yaygın olarak bulunan bir nehir lezzetidir...

6. Tetik balığı

Balığın gagası çok uzun ve boru şeklinde olduğu ve ağzı kireç kabı ağzı gibi dışarı doğru açıldığı için balıkçılar bu balık türüne "kireç kabı gagalı balık" adını vermişlerdir.

Tetik balığı, deniz ejderi veya mızrak balığı olarak da bilinir, parlak kırmızı bir deriye ve yılan balığına benzeyen uzun bir gövdeye sahiptir, ancak yılan balığı kadar kaygan veya yapışkan değildir. Yetişkinleri bir metreye kadar uzunluğa ve yaklaşık 1 kg ağırlığa ulaşabilir. Şu anda bu türün kökeni konusunda bir fikir birliği yoktur. Bununla birlikte, tetik balıkları, hem tuzlu su, hem acı su hem de tatlı su akıntılarını içerdiği için "çay" bölgesi olarak bilinen Saigon ve Dong Nai nehirlerinin birleştiği girdaplı sularda yaşar. Şu anda, Nha Be Nehri'ndeki tetik balığının doğal popülasyonu, yerel balıkçılar tarafından aşırı avlanma nedeniyle azalmıştır.

Tetik balığı. (Fotoğraf: Hai Yen)

Tetik balığı, gurmeler tarafından 1 ila 1,3 milyon VND arasında değişen fiyatlarla aranan, değerli bir deniz ürünüdür. Aşırı avlanma nedeniyle bu balık türü azalmış ve fiyatı sürekli olarak artmıştır. Ancak, ne kadar az bulunursa, insanlar da onu tatmak için o kadar çok para harcamaya istekli olurlar.

Hao Nhien

Yararlı
Duygu
Yaratıcı
Eşsiz

Kaynak: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html