Ha Long'u ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken 9 ünlü lezzet.

Quang Ninh - Ha Long Körfezi sadece bir dünya doğal harikası olmakla kalmıyor, aynı zamanda inanılmaz derecede eşsiz bir mutfak cennetiyle de turistleri büyülüyor.

Báo Lao Động•02/06/2026

Ha Long'u (Quang Ninh) ziyaret eden turistler, sadece görkemli kireçtaşı dağlarıyla değil, aynı zamanda inanılmaz derecede çeşitli ve zengin mutfak kültürüyle de büyülenirler. Aşağıda, hiçbir yemekseverin kaçırmaması gereken bazı ünlü lezzetler yer almaktadır.

1. Elle dövülmüş kalamar köfteleri

Yapışkan pirinç ve pirinç rulolarıyla birleştirilen kalamar köfteleri, ünlü bir kahvaltı yemeği haline geldi. Fotoğraf: Yapışkan Pirinç - Kalamar Köfteli Pirinç Ruloları Ha Long - Quang Phong

Kalamar köftesi her yerde yapılabilecek basit bir yemek gibi görünse de, Ha Long'da bu yemek bir ikon haline gelmiştir. Bunun nedeni, Quang Ninh deniz bölgesinden gelen kalamarın diğer bölgelerden gelenlere göre daha zengin ve tatlı bir lezzete sahip olması ve köftelerin yetenekli ustalar tarafından titiz bir el öğütme yöntemiyle yapılmasıdır.

Taze kalamar, geleneksel baharatlarla mükemmel bir şekilde harmanlanana kadar tamamen elle dövülür. Bu altın rengi kızarmış kalamar köftesinden bir ısırık alan ziyaretçiler, taze kalamar etinin çiğnenebilir, hafif sert dokusunu açıkça hissedeceklerdir.

Özellikle kalamar köftesi, pirinç ruloları veya mis kokulu yapışkan pirinçle birleştiğinde inanılmaz derecede popüler kahvaltılık yemekler oluşturuyor.

Şu anda kalamar köfteleri, düşükten yükseğe doğru üç fiyat segmentine ayrılıyor: makineyle öğütülmüş kalamar köfteleri, elle dövülmüş kalamar köfteleri ve tamamen kalamar gövdesinden yapılan VIP kalamar köfteleri. Kalamar köftelerinin fiyatı kilogram başına 400.000 ile 500.000 VND arasında değişiyor.

2. Deniz solucanları

Taze deniz solucanları sebzelerle birlikte sotelenmiş. Fotoğraf: Quang Ninh İl Elektronik Bilgi Portalı.

Deniz solucanları, nadir bulunmaları nedeniyle Ha Long mutfağının en pahalı yemeklerinden biridir. Taze deniz solucanları genellikle sarımsak ve kerevizle lezzetli bir şekilde sotelenir veya besleyici bir lapa haline getirilir.

Ayrıca, yerel halk deniz solucanlarını kurutup altın kahverengi olana kadar kızartarak, bira eşliğinde keyifle tüketilebilecek ideal, hoş kokulu bir atıştırmalık elde ediyor. Üstün besin değeri sayesinde, her kilogram kurutulmuş deniz solucanı birkaç milyon dong'a satılabiliyor.

3. Cu Ky Erişte Çorbası

Yengeçli erişte çorbasının içinde ayrıca mantis karidesi de bulunuyor. Fotoğraf: Linh Boo

Kaya yengeci (aynı zamanda gök gürültüsü yengeci olarak da bilinir), siyah ve kırmızı olmak üzere iki renkte bulunan bir deniz ürünü türüdür. Kaya yengeci erişte çorbası, turistler arasında çok popüler bir kahvaltı yemeğidir. Kaya yengecinin gövdesi özenle soyulur ve kaynatılarak et suyu elde edilir; bu da uyumlu, doğal olarak tatlı ve hoş kokulu bir lezzet yaratır.

Bu yemeğin tadını çıkarırken, bol miktarda pirinç eriştesi çorbasının üzerine yengeç yumurtası, eti ve kalın, etli yengeç kıskaçları eklenir. Bir kase yengeçli pirinç eriştesi çorbasının fiyatı 50.000 ile 70.000 VND arasında değişmektedir.

4. Deniz hıyarı

Izgara at nalı yengeci. Fotoğraf: Khongsolac

At nalı yengeçleri, sert, lezzetli ve son derece tatlı etiyle nadir ve değerli bir deniz ürünüdür. Ha Long'daki şefler, tek bir at nalı yengeciyle inanılmaz çeşitlilikte yemekler hazırlayabilirler: buharda pişirilmiş at nalı yengeci, at nalı yengeci salatası, tatlı ve ekşi soslu kızarmış at nalı yengeci bacakları, limon otu ve acı biberli kızarmış at nalı yengeci, tel şehriyeli kızarmış at nalı yengeci, çıtır kızarmış at nalı yengeci yumurtası ve daha fazlası.

Her bir at nalı yengeci, büyüklüğüne bağlı olarak 50.000 ile 70.000 VND arasında değişen fiyatlarla, en seçici damak zevkine sahip olanları bile tatmin etmeye hazır.

5. Denizden bıktım

Oldukça sıkıcı görünen adına rağmen, "deniz midyesi" hiç de sıkıcı olmayan bir lezzettir. Midye normal bir midyeye benzer ancak çok daha büyüktür.

Bu tür deniz ürünleri birçok şekilde hazırlanabilir; örneğin, yeşil soğan ve yağ ile ızgara yapılabilir, limon otu ve acı biberle buharda pişirilebilir, çorbalarda kullanılabilir veya lezzetli kızarmış erişte haline getirilebilir.

6. Kurutulmuş karides ezmesi

Uzun bacaklı ahtapot (veya uzun bacaklı ahtapot olarak da bilinir), ahtapotla akrabadır ancak daha küçüktür. Her biri yaklaşık 100 gram ağırlığındadır ve bacakları 20 cm'ye kadar uzunluğa ulaşır. Küçük boyutu sayesinde, uzun bacaklı ahtapot pişirildikten sonra çok çıtır, tatlı ve çiğnenmesi zor olmayan bir kıvama sahip olur.

Kril hasadı için en yoğun sezon her yıl ay takvimine göre Temmuz ile Ekim ayları arasındadır. Bu dönemde verim yüksek olduğundan fiyatlar biraz düşer ve kilogram başına 400.000 ile 600.000 VND arasında değişir.

7. Gnodding Pastası

Gật gù kekleri pirinç unundan elde yapılır, bembeyaz renktedir ve içlerinde dolgu bulunmaz. Fotoğraf: Đoàn Hưng

Ha Long'u ziyaret eden turistler, eşsiz bir isme sahip olan "gật gù" pastasını mutlaka denemelidir. İnce öğütülmüş pirinç unundan yapılan pasta, uzun, silindirik bir şekle sahiptir ve tutulduğunda yukarı aşağı sallanır, bu nedenle bu ismi almıştır.

Bu yemek, buharda pişirilmiş balık sosundan yapılan bir sosla veya lezzetli haşlanmış domuz etiyle birlikte en iyi şekilde tüketilir. "Gật gù" keki en çok Tien Yen bölgesinde ünlü olsa da, turistler Ha Long'da sadece 20.000 - 30.000 VND karşılığında kolayca bir porsiyonunun tadını çıkarabilirler.

8. Ha Long İnci Yoğurdu

Ha Long tapyoka incili yoğurdu, hafif ekşi bir tada, hoş bir aromaya ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Fotoğraf: Linh Boo

Gastronomi yolculuğunuzu otantik bir Ha Long inci yoğurduyla sonlandırmak kesinlikle harika bir seçim. Pürüzsüz, kremalı yoğurt, çiğnenebilir tapyoka incileri, zengin hindistan cevizi kreması ve kurutulmuş hindistan cevizi, aloe vera ve jöle gibi malzemelerin birleşimi, yaz sıcağını anında yenecektir. Bir bardak yoğurdun fiyatı sadece 25.000 ila 40.000 VND arasındadır.

Kaynak: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html