Henüz tam olarak kullanılmadı
Dünya Gıda Turizmi Örgütü (WFTA) tarafından yapılan bir araştırmaya göre, uluslararası turistlerin %81'i yerel mutfağı öğrenmek istiyor. Seyahatleri sırasında bütçelerinin ortalama %25-35'ini yiyecek ve içecek harcamalarına ayırmaya istekliler. Bu durum, mutfağın artık turistlerin basit beslenme ihtiyaçlarını karşılayan bir unsur olmadığını, giderek seyahatin temel amaçlarından biri haline geldiğini ve bir destinasyon seçme kararını güçlü bir şekilde etkileyerek turistlerin harcama kapasitelerini artırdığını göstermektedir.
Pho - Turistlerin en çok sevdiği Vietnam yemeği
Vietnam Aşçılar Birliği ve Vietnam Turizm Derneği Genel Sekreteri Nguyen Xuan Quynh şunları söyledi: "Mutfak, Vietnam da dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde turizmin gelişmesine katkıda bulunan bir güçtür. Bu nedenle, 2030'a Kadar Vietnam Turizm Geliştirme Stratejisi'nde , mutfak turizmi de önemli bir ürün yelpazesi olarak tanımlanmakta ve Vietnam turizminin rekabet avantajını ve markasını güçlendirmeye katkıda bulunmaktadır. Vietnam mutfağı, birçok yemeğin tanınması ve birçok prestijli uluslararası ödül ve unvana layık görülmesiyle çekiciliğini kanıtlamış ve değerini küresel olarak yaymıştır."
En son olarak Haziran ayında Michelin Grubu, Hanoi ve Ho Chi Minh şehrindeki Michelin Rehberi restoranlarının ilk seçim listesini duyurdu. Listede, yemeklerinin yüksek kalitesi sayesinde Michelin Yıldızı alan 4 restoran (Hanoi'de 3 restoran ve Ho Chi Minh şehrinde 1 restoran) yer alıyor. Değerlendiriciler, 29 restoranın uygun fiyatlarla lezzetli yemekler sunan restoranları onurlandıran bir kategori olan Bib Gourmand ödülüne layık görüldüğünü belirtti. 70 restoran ise Michelin Seçilmiş Ödülü'ne layık görüldü. Pho, banh mi, bun cha, banh cuon gibi birçok ünlü Vietnam yemeği, birçok prestijli uluslararası medya kanalında onurlandırıldı.
Nguyen Xuan Quynh, "Bu, Vietnam mutfağının turistik yerlerin çekiciliğini artıran ve ülkenin dünya turizm haritasındaki rekabet gücünü artırmaya katkıda bulunan bir kaynak olduğunu bir kez daha doğruluyor" dedi.
Mutfağın kültürü tanıtma, turizmi canlandırma ve turist çekmedeki avantajını kavrayan birçok bölge, son yıllarda mutfak geliştirmeye, turist çekmek için "mutfak haritaları" planlamaya ve oluşturmaya odaklandı. Örneğin, Hai Phong şehri, turistlerin kısa sürede kolayca deneyimleyebilmeleri için dijital bir mutfak haritası oluşturarak yemek turu turizmi ürünleriyle başarılı oldu. Thua Thien Hue eyaleti de turistlere kraliyet mutfağının tadını çıkarabilecekleri birçok deneyim sunuyor.
Hai Phong şehri, yemek turu turizm ürünüyle başarılı oldu (örnek fotoğraf)
Ancak Bay Nguyen Xuan Quynh'e göre, Vietnam mutfağının büyük bir potansiyeli olmasına rağmen, bu potansiyel etkili bir şekilde değerlendirilmemiştir. Mevcut gastronomi turizmi ürünleri, turistlerin ihtiyaçlarını yalnızca kısmen karşılamaktadır ve çoğunlukla büyük şehirlerde bulunmaktadır. Yerel bölgelerdeki turizm ürünlerinin çoğu hâlâ küçük ve sistematik değildir... bu nedenle turistler arama konusunda da büyük zorluklar yaşamaktadır. Tanıtım faaliyetleri spontane, planlamadan ve uzun vadeli stratejiden yoksundur.
Aynı görüşü paylaşan Asya Turizm Geliştirme Enstitüsü Müdür Yardımcısı Tuong Huu Loc, mutfak kültürünün Vietnam turizmi için en büyük cazibelerden biri olduğunu söyledi. Ancak yerel halk, yerel mutfağı tanıtma konusunda hâlâ kararsız. Her ilde ünlü restoranlar mevcut, ancak dünyada popüler ve meşhur bir yemek haline gelmesi için henüz tanıtımını yapacak bir adım atmadık. Bu, mutfak geliştirmek ve turist çekecek bir mutfak seçmek isteyen kişilerin karşılaştığı en zorlu sorunlardan biri.
Benzersiz mutfak hikayeleri oluşturmaya ihtiyaç var
Bu nedenle mutfağı turist çekmek ve turizm gelişimini desteklemek için bir güce dönüştürmek amacıyla, mutfağın turizm gelişimine entegre edilmesi için bir kültür olarak ele alınması gerektiğini söyledi.
Geleneksel mutfak, turistik yerlerde her zaman turistlerin ilgisini çeker (örnek fotoğraf)
Bay Nguyen Xuan Quynh şunları söyledi: "Mutfak ve kültürü birbirinden ayırırsak veya mutfağın gelişimine dikkat etmezsek, bu bir eksikliktir. Mutfağı ve kültürü nasıl birleştireceğimizi bilirsek, mutfak turizmi ürünleri değer kazanır ve öne çıkar. Vietnam mutfağını tanıtmak istiyorsak ulusal bir programa ihtiyacımız var. Özellikle, hangi ürünlerin belirli bir süre boyunca reklamını yapacağımız temel ürünler olduğunu belirlemeliyiz. Örneğin, mutfağın kültür olduğunu ve mutfağın Vietnam'ın kilit noktalarından biri olduğunu belirlediğimizde, yatırım ve imajın yalnızca Vietnam'da değil, tüm dünyada kapsamlı olması gerekir. Uluslararası dostlarımıza tanıtmak için mutfak üzerine özel programlar veya diğer ülkelerle mutfak kültürü alışverişinde bulunmak için programlar olmalıdır.
Ayrıca, aşçılık eğitimine özel önem verilmelidir. Aşçılık mesleğinin toplumun ihtiyaç ve talepleri doğrultusunda gelişmesi için uygun politikalar oluşturulmalıdır. Aşçılık mesleğinin yeni bir gelişim çağında onurlandırılması için eğitim kalitesine ve mesleki politikalara da dikkat edilmelidir.
WonderTour Seyahat Şirketi Le Cong Nang Genel Müdürü'ne göre, yerel yönetimlerin gastronomi turizmini geliştirmek için belirli, net ve uzun vadeli bir stratejiye sahip olması gerekiyor. Bu plan, gastronomi alanlarının planlanmasını, insan kaynaklarının eğitilmesini ve altyapıya yatırım yapılmasını içermelidir. Çünkü altyapıya ve ilgili hizmetlere yatırım yapmak, turistlerin hizmetleri deneyimlemesi için uygun koşullar yaratacaktır. Gastronomik alanların ayrıca gıda hijyeni ve güvenliğini, konforlu ve çekici bir ortam sağlaması gerekmektedir.
Turistler Vietnam mutfağını deneyimlemenin keyfini çıkarıyor (açıklayıcı fotoğraf)
Bunun yanı sıra, medya kanalları, etkinlikler ve mutfak fuarları aracılığıyla mutfak turizmini tanıtın ve pazarlayın ve sosyal ağlar, turizm uygulamaları gibi modern teknolojileri kullanarak yerel ve uluslararası turistlere spesiyaliteleri ve mutfak kültürünü tanıtın. Özellikle her bölgenin, turistleri çekmek için özel yemekleri ve benzersiz mutfak hikayelerini belirleyip geliştirmesi gerekmektedir. Her bölgenin farklılığı ve benzersizliği, turistlerin dikkatini çekmenin anahtarı olacaktır.
Le Cong Nang, "Yukarıdaki önlemlerin eş zamanlı uygulanmasıyla Vietnam, mutfak turizminin potansiyelinden tam olarak yararlanabilir, mutfağı cazip bir rekabet avantajına dönüştürebilir ve uluslararası turistleri çekebilir" diye vurguladı.
[reklam_2]
Kaynak: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm
Yorum (0)