Vejetaryen bir diyet kolayca besin eksikliklerine yol açabilir; bunun üstesinden nasıl gelinebilir?

Uzmanlar, vejetaryen olmak isteyenlerin taze sebzeler, meyveler, lif açısından zengin tam tahıllar ve baklagillere öncelik veren sağlıklı bir vejetaryen beslenme düzeni benimsemelerini öneriyor. Öte yandan, rafine tahıllar, şekerli kuru meyveler ve patates cipsleri, vejetaryen olsalar da, yüksek miktarda şeker ve yağ içerdikleri için sağlıksızdır, diye belirtiyor sağlık haber sitesi Medical News Today (İngiltere).

Vegan beslenme birçok sağlık faydası sunarken, kolayca besin eksikliklerine yol açabilir.

Vejetaryen beslenme, meme, prostat, sindirim sistemi, kolon, kolorektal ve pankreas kanseri gibi birçok kanser türünün önlenmesine de yardımcı olabilir. Ancak bu faydalarının yanı sıra, vejetaryen beslenmenin bazı dezavantajları da vardır.

Bahsedilmesi gereken ilk dezavantaj, uzun süredir vejetaryen olanların, özellikle çocukluklarından beri vejetaryen olanların, vejetaryen seçeneklerin bulunmadığı yerlerde et, balık veya deniz ürünleri tüketmekte zorlanabilmeleridir. Bazı vejetaryenler bu yemeklerin tadını ve kokusunu hoş bulmayabilir.

Vejetaryen beslenmenin bir diğer potansiyel dezavantajı, yeterli protein ve B12 vitamini, kalsiyum, çinko ve demir gibi bazı besin maddelerini alamama riskidir. Bitkiler de bu besin maddelerinin çoğunu içerse de, birçok gıda hayvansal ürünler kadarını sağlamaz.

Et ve karides protein açısından çok zengindir. Vejetaryenler, bu besinleri tüketmedikleri için, günlük yeterli protein alımını sağlamak amacıyla mantar, soya fasulyesi, maş fasulyesi, bezelye, yer fıstığı, ceviz, badem, antep fıstığı ve chia tohumu, keten tohumu, kabak çekirdeği ve kenevir tohumu gibi protein açısından zengin bitkisel gıdalara öncelik vermelidirler. Bitkisel protein takviyeleri kullanmak da yeterli protein alımını sağlamaya yardımcı olabilir.

Vejetaryen bir diyet, D vitamini, B12 vitamini, iyot, kalsiyum, çinko, demir ve omega-3 yağ asitleri gibi bazı besin maddelerinde eksikliğe de yol açabilir. Özellikle B12 vitamini, yalnızca hayvansal ürünlerde bulunan ve bitkisel gıdalarda bulunmayan bir besin maddesidir. Bu nedenle, vejetaryenler B12 vitamini alımlarını süt veya besin takviyeleri yoluyla destekleyebilirler.

Vejetaryenlik her yaş için uygundur. Bununla birlikte, çocuklar, gençler, hamile kadınlar ve emziren annelerin hem bitkisel hem de hayvansal ürünlere dayalı dengeli bir beslenme düzeni benimsemeleri teşvik edilir. Medical News Today'e göre, bu beslenme düzeni daha sağlıklı olacak ve besin eksikliği riskini önlemeye yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm