Denizanası yemek sağlığa faydalı mı?

Deniz ürünlerini, özellikle de denizanasını yemeyi çok seviyorum, ancak birçok insan denizanası yemenin alerjiye veya anafilaktik şoka neden olabileceğini söylüyor. Denizanası yemek sağlıklı mı? (Toan, 37 yaşında, Quang Ninh )

Cevap vermek:

Vietnam'da bol miktarda bulunan denizanası, yüksek besin değerine sahiptir. Protein, antioksidanlar ve kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi vücut için faydalı olan çeşitli mineraller açısından zengindir. Özellikle denizanası, kalp damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin yanı sıra polifenoller içerir. Özellikle polifenoller, beyin fonksiyonlarını destekler ve kalp damar hastalıkları, tip 2 diyabet ve kanser dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Birçok farklı denizanası türü vardır ve bunların hepsi yenilebilir değildir. Gıda olarak tüketilen denizanası zehirli değildir; ancak, tüketildiğinde alerjik reaksiyon ve anafilaktik şok riski bulunduğunu belirtmek gerekir.

Daha önce hiç denizanası yemediyseniz, küçük miktarlarla başlayın. Herhangi bir olumsuz reaksiyon yaşamazsanız, olası alerjileri önlemek için daha fazla yiyebilirsiniz. Tüketirken gıda güvenliği kurallarına uyun, yalnızca uygun şekilde işlenmiş denizanası tüketin ve çiğ denizanası yemeyin. Çocuklara vermeyin.

Denizanası, dış ortama maruz kaldığında çabuk bozulur. Bu nedenle, rengine ve kokusuna dikkat etmeniz gerekir. Ayrıca, çok fazla denizanası tüketmemeniz de tavsiye edilir, çünkü bu, denizanasının şap kullanılarak işlenmesi sırasında üretilen bir madde olan alüminyumun fazlalığına yol açabilir. Yüksek alüminyum seviyeleri Alzheimer hastalığına ve iltihaplı bağırsak hastalığına katkıda bulunabilir.

Bazı grupların denizanası tüketmekten kaçınması gerekir; bunlar arasında 8 yaşın altındaki çocuklar, deniz ürünlerine alerjisi olanlar, hastalıktan iyileşmekte olanlar, bağışıklık sistemi zayıf olanlar ve daha önce gıda zehirlenmesi geçirmiş olanlar yer almaktadır.

Doçent Nguyen Duy Thinh
Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Enstitüsü'nün eski bir çalışanı.

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html