Denizanası yemek faydalı mıdır?

Deniz ürünlerini, özellikle de denizanasını yemeyi seviyorum, ancak birçok kişi denizanası yemenin alerji ve anafilaktik şoka neden olabileceğini söylüyor. Denizanası yemek iyi midir? (Toan, 37 yaşında, Quang Ninh )

Cevap vermek:

Denizanası Vietnam'da bol miktarda bulunur ve yüksek besin değerine sahiptir. Denizanası, protein, antioksidanlar ve vücut için faydalı olan kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi bazı mineraller açısından zengindir. Denizanası özellikle kalp-damar hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan omega 3 ve omega 6 polifenolleri içerir. Polifenoller, beyin fonksiyonlarını destekleme ve kalp-damar hastalıkları, tip 2 diyabet ve kanser gibi bazı kronik hastalıkları önleme etkisine sahiptir.

Birçok farklı denizanası türü vardır ve hepsi yenilebilir değildir. Yiyecek olarak kullanılan denizanaları zehirli değildir, ancak yenmelerinin alerji ve anafilaktik şoka neden olabileceğini unutmayın.

Daha önce hiç denizanası yemediyseniz, başlangıçta az miktarda yemelisiniz ve alerjik reaksiyon olasılığını önlemek için herhangi bir reaksiyon görmezseniz daha fazla yemelisiniz. Yemek yerken gıda güvenliği kurallarına uymalı, yalnızca uygun şekilde işlenmiş denizanası yemeli, taze denizanası yememelisiniz. Çocuklara vermemelisiniz.

Denizanaları açıkta bırakıldığında çabuk bozulur. Bu nedenle, renklerine ve kokularına dikkat ederek ayırt etmelisiniz. Ayrıca, denizanasının şapla işlenmesi sırasında oluşan bir madde olan aşırı alüminyumdan kaçınmak için çok fazla süt tüketmekten de kaçınmalısınız. Aşırı alüminyum, Alzheimer hastalığına ve enterite yol açabilir.

8 yaşın altındaki çocuklar, deniz ürünlerine alerjisi olanlar, yeni hastalıktan kurtulanlar, bünyesi zayıf olanlar ve gıda zehirlenmesi geçirenler gibi bazı grupların denizanası yememesi gerekir.

Doçent Nguyen Duy Thinh
Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü'nün eski personeli

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html