Yatılı okul öğrencileri için güvenlik: Başından itibaren sıkı kontrol

Eğitim ve Öğretim - Okullar ve yerel yönetimler, yatılı okul mutfaklarına gıda temininde gıda güvenliğinin sağlanması, veliler arasında güven oluşturulması ve günde 2 seans eğitim uygulamasının daha iyi hayata geçirilmesi için birçok çözüm önermiştir.

Her ayrıntıya dikkat edin

2025-2026 eğitim-öğretim yılında, Nam Ha İlkokulu'nda (Thanh Sen Mahallesi, Ha Tinh ) yaklaşık 1.000 öğrenci bulunuyor ve bunların %80'inden fazlası yatılı yemek programına kayıtlı. Okul Müdürü Tong Thi Thanh Binh'e göre, yatılı yemek programını iyi organize edebilmek için, okulun ilk gününden itibaren okul yönetimi, kayıt formlarını tamamen gönüllülük esasına göre velilere dağıttı.

Yatılı okulda görev yapan yaklaşık 900 öğrenci ve öğretmene hizmet vermek için okulun 11 yemekhane personeli sürekli ve acil bir şekilde çalışmak zorundadır. Her gün, tedarikçi tarafından teslim edilen yiyeceklerin miktarı, kalitesi ve tazeliğinin teslim alınması ve kontrol edilmesiyle başlar. Ardından, her personele mutfak gereçlerinin temizliği, mutfak alanı, yemek hazırlama ve işleme gibi görevler verilir.

Okul her zaman saygın gıda tedarikçilerini tercih ediyor. Gıdayı teslim almakla görevli personel, hem miktarı hem de kaliteyi takip etmekten sorumlu olmalı. Taze ve işlenmemiş gıda ithal etmek daha zor olacak, ancak güvenliği sağlamaya ve maliyet tasarrufu sağlamaya yardımcı olarak yemek kalitesini artırıyor," dedi Bayan Binh.

Vu Quang Kasabası İlkokulu (Vu Quang Komünü, Ha Tinh), son günlerde sadece 15.000 VND (yemek pişirme ve servis masrafları hariç) karşılığında yatılı yemek hizmeti sunması ve yine de kaliteli ve besleyici olmasını sağlaması nedeniyle velilerden ve çevrimiçi topluluktan büyük övgü aldı. Yemekler, et, sote sebzeler, çorba ve pilav gibi malzemelerle özenle hazırlanıyor.

Bayan Dinh Thi Hong Linh - Müdür, bu yıl okulda 447 öğrencinin bulunduğunu ve bunların 422'sinin yatılı okulda yemek yediğini bildirdi. Yatılı okulun organizasyonu sıkı bir şekilde yönetiliyor; yemeklerin alınmasından yemekhaneye kadar tüm aşamalar kamera sistemiyle izleniyor ve görüntüler eksiksiz kaydediliyor. İhtiyaç duymaları halinde veliler, okul kapısındaki güvenlik görevlisine bildirdikten sonra doğrudan içeri girip kontrol edebilirler.

Huoi Luong Etnik Yatılı Ortaokulu'ndaki (Phong Tho komünü, Lai Chau ) öğrencilerinin öğle yemeği vakti. Fotoğraf: Ha Thuan

Bayan Linh, "Her öğünün maliyeti 15.000 VND. Ayrıca, veliler öğlen yemek pişirmeleri, servis yapmaları ve öğrencilerle ilgilenmeleri için öğretmenlere ek olarak 8.000 VND ödüyor. Okulun daha önce 5 yemek personeli vardı, şu anda biri istifa etti, ancak kalan personel hala çalışıyor. Hepsi eğitim aldı ve yönetmeliklere göre sertifikaları var," diye ekledi.

Hoa Khanh İlkokulu (Hoa Khanh Komünü, Dong Thap ), öğrencilere yaklaşık 110 öğün yemek sağlamak için dış bir birimle anlaşma imzaladı. Hoa Khanh İlkokulu Müdürü Bayan Nguyen Huynh An, okul yılının başından bu yana okulun, gerekli standartları sağlayan saygın bir yemek tedarikçisi seçmek için bir ihale süreci düzenlediğini söyledi.

Bayan An, "Beslenme ve güvenlik her zaman en önemli önceliklerimizdir. Ebeveynler de yemek sağlayıcısının kapasitesini kabul ediyor ve takdir ediyor. Tüm malzemeler, gıda hijyeni ve güvenliği sertifikalı tedarikçilerden ithal ediliyor. Mutfak personelinin düzenli sağlık kontrollerinden geçmesi ve işleme sırasında hijyen kurallarına sıkı sıkıya uyması gerekiyor," diye paylaştı.

Ngo Thi Nham Anaokulu'ndaki (Ha Dong, Hanoi) kreş personeli, yatılı çocuklara yemek hazırlıyor. Fotoğraf: Dinh Tue

Güvenli olmayan gıdalara karşı kararlı olun

Huoi Luong Etnik Yatılı Ortaokulu'nda (Phong Tho Komünü, Lai Chau) şu anda 422'si yatılı olmak üzere 720 öğrenci bulunmaktadır. Öğrencilere günde 3 öğün yemek verilmektedir: kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği. Zengin mevsimlik menü, öğrenme ve eğitim faaliyetleri için yeterli beslenmeyi garanti altına almaktadır.

Okul Müdürü Bay Nguyen Dinh Truong şunları söyledi: "Sebze, et, balık... ithal edildiğinde, servis personeli tazeliğini kontrol ediyor. Yiyeceklerin çürümüş, alışılmadık bir koku veya renge sahip olması veya güvenli olmaması durumunda, kesinlikle kabul etmeyecekler. Aynı zamanda, gıda işleme aşamalarının denetim ve gözetimini güçlendireceğiz ve pişirme kapları her zaman temiz ve kuru olacak."

Cumartesi ve pazar günleri de dahil olmak üzere 262 öğrencinin doğrudan okulda kalması nedeniyle, Nam Pi Etnik Yatılı Ortaokulu (Le Loi Commune, Lai Chau) için gıda tayınlarının, gıda güvenliğinin ve hijyeninin sağlanması her zaman bir önceliktir.

Okul Müdürü Bay Chu Huy Duc'a göre, okulun Lai Chau şehrindeki bir birime yiyecek tedarik etme sözleşmesi olduğundan, haftada iki kez yiyecek ithal ediliyor. Kolay bozulan yiyecekler dondurucuda, kuru yiyecekler ise serin bir yerde saklanacak.

Bay Duc, okulun Afrika domuz ateşinin kontrol altında olduğu bir bölgede yer aldığını, bu nedenle salgın sona erene ve güvenliğin sağlanması için domuz ürünleri karantinaya alınana kadar öğrencilerin yemeklerine domuz ürünleri eklenemeyeceğini söyledi.

Vinh Phuoc İlkokulu Müdürü (Vinh Phuoc Komünü, Dong Thap) Bayan Tran Thanh Thuy, numune tutmanın sadece süreçte şeffaflık sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda her öğünün beslenme tablosunu, ağırlığını ve güvenliğini kontrol etmeye de yardımcı olduğunu söyledi. Bu sayede ebeveynler, çocuklarını okulda beslerken kendilerini tamamen güvende hissedebiliyorlar.

Bayan Thuy, "Aslında, yatılı öğrenciler için iyi yemekler düzenlemek, öğrencilerin beslenmesini, daha iyi sağlıklarını ve velilerin çocuklarını okula gönderirken gönül rahatlığı sağlamaları gibi birçok fayda sağlıyor. Aynı zamanda, okullar, özellikle de tüm eğitim sektörünün günde iki seanslık eğitimi daha iyi uygulama konusunda daha başarılı olduğu bir ortamda, öğretim ve öğrenme verimliliğini artırmak için gerekli koşullara sahip," dedi.

Binh Thuy İlkokulu'nda (Binh Thuy, Can Tho) öğrenciler için yemek hazırlığı. Fotoğraf: Quoc Ngu

Baştan sıkılaştırın

Bu eğitim öğretim yılında okulda yatılı yemek için kayıtlı 650 çocuk olduğunu belirten Ngo Thi Nham Anaokulu Müdürü (Ha Dong Mahallesi, Hanoi) Bayan Nguyen Thi Thu An, okulun çocuklara yönelik haftalık menü oluştururken ilk ilkesinin yatılı yemekler hazırlanırken kesinlikle mevsim dışı sebzelerin kullanılmaması olduğunu vurguladı.

Bayan Thu An, "Lahana, alabaş, Çin lahanası vb. sebzelerin hasat mevsimi olmadığı için menümüze eklemeyi tercih etmiyoruz. Bunun yerine, kolay hazırlanabilmeleri ve menşelerini garanti altına alabilmeleri için mevsim sebzelerini kullanmaya öncelik veriyoruz. Okul ayrıca yatılı eğitim için birçok modern tesise yatırım yaptı, bu yüzden veliler oldukça güvende," dedi.

Aynı görüşü paylaşan An Khanh B Anaokulu Müdürü (An Khanh, Hanoi) Bayan Bui Thi Van, çocuk yemeklerinin kalitesinin, yönetim kurulunun en başından itibaren yakından takip ettiği ve güçlü bir şekilde yönlendirdiği her zaman özellikle önemli bir görev olduğunu söyledi.

Şu anda okulda 600'den fazla çocuk yemek yiyor, okul her gün yönetim kurulu temsilcileri, sağlık personeli, muhasebeciler göndererek bazı velilerin tanıklığı altında mutfak personeliyle gıda kaynaklarının temini konusunda koordinasyon sağlıyor. Et, balık, yumurta, sebze, meyve, süt... görsel olarak taze ve lezzetli olması garanti edilmeli, garanti edilmediğine dair işaretler varsa tedarikçiye iade edilecektir.

"Özellikle okul, her yıl okulun gıda tedarikçisinin gıda kaynağını ziyaret edip denetlemek üzere bir heyet gönderiyor. Tavuk yetiştirmekten sebze yetiştirmeye, nerede ve nasıl bakılacağına kadar her şeyin gerçek insanlar tarafından yapılması gerekiyor ki gıda güvenliğini sağlamak için iş birliği yaparken kendimizi güvende hissedebilelim," diye ekledi Van.

Uzman bakış açısıyla, Vietnam Eğitim Psikolojisi Derneği Başkan Yardımcısı Doçent Dr. Nguyen Tung Lam, okullarda gıda güvenliğinin sağlanması konusunda halihazırda bir rehber belgeler sistemimiz olduğunu kabul etti. Yerel yönetimlerin, eğitim kurumlarına uygulamada rehberlik etmek için mevcut düzenlemelere uyması gerektiğini belirtti.

Dr. Nguyen Tung Lam, "Özellikle, gıda tedarikçilerinin şeffaflığını ve tedarik kapasitesini sağlamak için bu durum denetlenmeli ve izlenmelidir. Okullardaki fiziksel tesislerin, Eğitim sektörünün talimatları doğrultusunda yatılı eğitim faaliyetlerinin yanı sıra günde 2 seanslık eğitimin de uygulanmasını garanti altına alması gerekir," diye ekledi.

Bölgede şu anda 23 devlet anaokulu, ilkokul ve ortaokulu yöneten, Hat Mon (Hanoi) Belediyesi Kültür ve Toplum Dairesi Başkanı Bay Bui The Anh, belediyenin yazdan bu yana gıda güvenliği konusunda bir Yönlendirme Komitesi kurduğunu ve bölgedeki okullardaki öğrencilere yönelik gıda tedarikçilerini ve yemekleri değerlendirecek bir ekip kurduğunu belirtti. Ona göre, yatılı okulların güvenliğinin en başından itibaren sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekiyor.

Kaynak: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html