İşletme sahibi, Avustralya'ya giden amcasından devraldı ve mekan müşterilerle dolu.

Burası, Nguyen Trai Caddesi üzerindeki sakin bir ara sokakta bulunan ve Quang Quoc Huy'un (46 yaşında) ailesine ait olan Lu Ky Tavuklu Erişte Çorbası restoranı. Huy, akrabalarından devraldığı restoranı 30 yılı aşkın bir süredir Cholon bölgesinde ünlü bir lokanta haline getirdi.

Masalar müşterilerle doluydu.

Serin bir hafta içi öğleden sonra, evime çok uzak olmayan Huy's restoranına gittim. Restoran saat 15:00'te açılıyor ve ben saat 16:00 civarında vardığımda, mekanın müşterilerle dolup taştığını ve her masanın tıklım tıklım dolu olduğunu görünce şaşırdım.

Hafta ortası olmasına rağmen restoran müşterilerle dolup taşıyordu.

Şaşkınlığımı gören işletme sahibi gülümsedi ve henüz en yoğun saat olmadığını, akşamları daha da kalabalık olacağını söyledi. Bu yüzden de, müşterilerine daha rahat oturma imkanı sağlamak için kısa süre önce birkaç metre ötede yeni ve daha geniş bir şube açtıklarını belirtti.

Bay Huy, eşi, akrabaları ve personeliyle birlikte, müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmaması için sürekli olarak tel şehriye ve erişte porsiyonları hazırlamakla meşguldü. Böylece, müşteriler birbiri ardına gelip gidiyordu.

Hikayesini bizimle paylaşan işletme sahibi, bu restoranı 30 yıldan fazla önce, 1991'de açtığını söyledi. Bundan önce restoran, bir akrabası, bir amcası tarafından açılmış ve oldukça popülermiş. Daha sonra amcasının ailesi Avustralya'ya yerleşmek için taşınmış ve restoranı kendi işini kurması için ona bırakmışlar.

Bay Huy, dükkanı 1991 yılında devraldı ve o zamandan beri işletiyor.

[KLİP]: Cho Lon'daki 40 Yıllık Tavuklu Erişte Çorbası: İşletme sahibi, Avustralya'ya giden amcasından işi devraldı ve işletme müşterilerle dolu.

O günden itibaren tüm gençliğini restorana adadı ve evlenip iki çocuğu olduktan sonra bile ailesi bu işten geçimini sağlamaya devam etti. Yan komşusu olan 47 yaşındaki eşi Ly Ngoc Phuong da bunu duymaktan gurur duyuyor, çünkü aile restoranları çocuklarına iyi bir eğitim sağlamalarına olanak tanıyarak onları ebeveynleri için bir gurur kaynağı haline getirdi.

"Restoranınız her zaman müşterilerle dolu, mutlaka özel bir sırrınız olmalı?" diye sordum. Sahibi sakince, müşterilerin çoğunun yıllardır burada yemek yiyen ve lezzetini seven müdavimler olduğunu söyledi. Bunu, birçok insanı cezbeden zengin ve lezzetli yemeklere bağladı. "Kullanılan tüm malzemeler en taze olanlardır. Müşteriler bunu hissedebiliyor," diye açıkladı.

Burada birçok farklı yemek satılıyor, ancak müşteriler arasında en ünlü ve popüler olanı tavuklu erişte. Restoranda her porsiyonun fiyatı makul, en ucuzu 50.000 VND. Bay Huy gülümseyerek en pahalı porsiyon diye bir şey olmadığını, çünkü restoranın müşterilerin istedikleri kadar yemelerine olanak sağladığını söyledi.

Çocukluğumdan beri yiyorum.

Restorandaki müşteriler arasında Bay Nguyen Nhat (28 yaşında) ve eşi de vardı. Nhat, ailesinin 8. Bölgede yaşadığını ve canı tavuklu erişte veya Çin eriştesi çektiğinde çocukluğundan beri burada yemek yediği için bu restorana geldiğini söyledi.

Burada her öğün en az 50.000 VND tutuyor.

Restoran, 904/3 Nguyen Trai adresinde (5. Bölge) bulunmaktadır.

"Öğrenci olduğum zamanlarda ailem beni sık sık bu restorana götürürdü. Yediğim şey sadece yemek değil, aynı zamanda anılar da demek. İster üzgün olayım ister mutlu, her zaman bu sokağa gelir ve bu yemeği yerim çünkü bu Çin restoranında huzur buluyorum. Saigon'da en sevdiğim iki noodle restoranı Ky Dong tavuklu noodle çorbası ve Lu Ky tavuklu noodle çorbası," diye anlattı müşteri.

Yanında oturan Bayan Hoa (Bay Nhat'ın eşi) da, ilk tanıştıkları günden beri kocasının onu sık sık buraya yemeğe getirdiğini söyledi. Kendisi tel şehriye sevmediğini, ancak buradaki erişteyi, çiğnenebilir, yumuşak eriştesi ve hafif, tatlı suyuyla tercih ettiğini belirtti.

Bu nedenle, en sevdiği yemekler olan tavuk sakatatı ve tavuk butlu erişteyi sık sık sipariş ediyor. Tatlı zencefilli sosla servis edilen yemeğe 10 üzerinden 9 puan veriyor. Restoran ayrıca çift için özel anılar da barındırıyor ve şaka yollu, çocukları olduğunda tüm ailelerinin kesinlikle burada yemek yemeye geleceğini söylüyorlar.

Huy, restoranın başarısının sırrının taze malzemeler kullanmak ve müşterilerin damak zevkine uygun pişirme yöntemleri uygulamak olduğunu söyledi.

Huy, restoranın öğleden sonra 3'ten akşam 11'e kadar açık olduğunu söyledi. Her gün restoranla ilgilenmekten ve yıllardır kendisini destekleyen müşterilerini memnun etmek için en içten yemeklerini sunmaktan mutluluk duyduğunu belirtti…

"Benim için restoranın bir ara sokakta mı yoksa ana caddede mi olduğu pek önemli değil. Önemli olan, yemeklerin lezzetli olması ve müşterilerin beğenmesi; o zaman nerede olursa olsun, sizi bulacaklardır," diye ekledi.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/mien-ga-40-nam-cho-lon-anh-chu-ke-thua-nguoi-bac-di-uc-khach-dong-nghet-185231025112929898.htm