Doktorlar mevsim geçişlerinde gıda zehirlenmesi riskine karşı uyarıyor

İlgili dava ekmek yedikten sonra gıda zehirlenmesi Ho Chi Minh şehrinde, Sağlık Bakanlığı istatistiklerine göre, 12 Kasım itibarıyla ekmek yedikten sonra sindirim bozukluğu yaşayan 316 vaka incelenip tedavi altına alındı. Bunlardan 252'si hastaneden taburcu edildi ve 64'ü şu anda şehirdeki hastanelerde tedavi görüyor.

Ho Chi Minh Şehri'ndeki Tam Anh Genel Hastanesi Acil Servisi'nde, Bayan L., şirketinin 5 Ocak'ta Bayan Bich'in kurbağa ekmeği dükkanından 20 öğün yemek sipariş ettiğini söyledi. Yemek yedikten sonra herkeste ağrı, baş ağrısı, kusma ve ishal görüldü.

Acil serviste Bayan L.'nin hemen yanında yatan Bayan V. (28 yaşında) da, 5 Kasım akşamı annesiyle birlikte bu dükkânda ekmek yediklerini söyledi. 6 Kasım sabahının erken saatlerinde hem annede hem de çocukta ishal ve ateş başladı. Bayan V. kendini tedavi etmek için ilaç aldı ancak ilaç işe yaramadı, ateşi düşmedi ve acil servise gitmek zorunda kaldı.

Uygun şekilde hazırlanıp saklanmayan gıdalar gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Ho Chi Minh Şehri Tam Anh Genel Hastanesi, Endoskopi ve Endoskopik Cerrahi Merkezi, İç Hastalıkları Bölümü'nden Yüksek Lisans Dr. Vo Dang Toan şunları söyledi: " İshal, karın krampları, ateş, mide bulantısı, titreme ve bazen dışkıda kan gibi belirtiler, Salmonella enfeksiyonu olan kişilerde görülen tipik belirtilerdir. Bu durum genellikle birkaç gün ila bir hafta sürer ve bağırsaklar normale dönmeden önce ishal devam edebilir."

Epidemiyolog Dr. Truong Huu Khanh'a göre, Salmonella Gıda zehirlenmesine neden olan en yaygın bakterilerden biridir. Vietnam'da, birçok toplu gıda zehirlenmesi vakasının bu bakteri türünden kaynaklandığı tespit edilmiştir.

Dr. Khanh , "Bu bakteri dış ortamda, özellikle çiğ et, sağlıksız et ve kirli su kaynaklarında uzun süre yaşayabiliyor. Uygun koşullarda, özellikle mevsim geçişlerinde hızla çoğalıyor ve yayılma riski yüksek oluyor," dedi.

Uzmanlar, mevsim geçişlerinin gıda zehirlenmelerinin en sık görüldüğü dönem olduğunu belirtiyor. Ani hava ve nem değişimleri vücudun uyum sağlamasını zorlaştırırken, özellikle bağırsak hastalıklarına yol açan bakteri ve virüslerin çoğalmasına neden oluyor.

Pham Ngoc Thach Tıp Üniversitesi Beslenme - Gıda Güvenliği Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Nguyen Phuong Anh, sıcak ve nemli ortamlarda uygun şekilde saklanmayan veya pişirildikten sonra tekrar ısıtılmadan 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilen yiyeceklerin hızla bozulacağını belirtmektedir. Bu durum, zararlı mikroorganizmaların çoğalması için elverişli bir ortam yaratarak gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırmaktadır.

İnsanların sokak lezzetlerini seçerken ve tüketirken özellikle dikkatli olmaları gerekiyor, çünkü bu, en yüksek güvensizlik potansiyeline sahip gıda grubudur. Birçok satıcı ve seyyar satıcı genellikle kaynağı bilinmeyen, kalite kontrolü yapılmamış malzemeler kullanıyor ve işleme ve saklama sürecinde hijyen sağlamak zor.

Yol kenarında satılan, tozla, araç egzozuyla, ısıyla doğrudan temas eden veya uzun süre açık havada bırakılan gıdalar bakteri ve virüslerin çoğalması için uygun ortamlar yaratır.

Ayrıca, hijyenik olmayan pişirme kapları, satıcıların elleri ve su kaynakları da çapraz bulaşma riskini artırabilir. İnsanlar, özellikle mevsim geçişlerinde bu yiyecekleri tüketirse, bağırsak hastalıkları veya gıda zehirlenmesi riski artacaktır.

Doktorlar ayrıca karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, tekrarlayan ishal veya ateş gibi şüpheli gıda zehirlenmesi belirtileri olduğunda, hastanın uygun şekilde rehidrate edilmesini, elektrolitlerinin oral rehidratasyon solüsyonuyla takviye edilmesini ve zamanında muayene için bir sağlık kuruluşuna başvurmasını önermektedir. Kesinlikle ishal kesici ilaçları keyfi olarak kullanmayın.

Şiddetli kusma, yüksek ateş, dehidratasyon gibi durumlar veya küçük çocuklar, yaşlılar ve hamileler gibi risk grubundaki kişilerin hastanede yakından takip edilmesi, damar içi sıvı verilmesi ve tehlikeli komplikasyonların önlenmesi için uygun antibiyotiklerin verilmesi gerekir.

Kaynak: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html