Pirinç keki - rustik kekin zengin aroması

STO - Soc Trang halkı günlük öğünlerde tüketilen temel gıdaların yanı sıra atıştırmalık, hediye, misafir ağırlama veya bayram ve Tet dönemlerinde kullanılmak üzere birçok çeşit geleneksel kek de hazırlar.

Uzun yıllar birlikte yaşayıp, çalışıp, kültür alışverişinde bulunmuş, açık fikirli, özgürlükçü, çalışkan, gayretli ve yaratıcı üç etnik grup olan Kinh, Khmer ve Hoa, Soc Trang'da geleneksel kekleri, tarifler ve hazırlama yöntemleri açısından zengin, çeşitli tasarımlara dönüştürdüler.

Günümüzde ev hanımlarının mutfaklarında yüzlerce çeşit kek, bayramlarda, panayırlarda, bölgesel, ulusal ve uluslararası mutfak festivallerinde düzenli olarak yer almaktadır. Tipik örnekler arasında, 2017'de ustalar Thach Thi Thanh Sang ve Trieu Sa Da'nın Güney Geleneksel Kek Festivali'nde tüp kek için kazandığı altın madalya; 2018'de yassı pirinç keki ve kabak kek için kazandığı gümüş madalya ve 2019'da usta Huynh Ngoc Lan'ın şalgam kek için kazandığı gümüş madalya yer almaktadır.

Soc Trang pirinç keki - 2022 yılında Can Tho'da düzenlenen 9. Güney Geleneksel Kek Festivali'nde gümüş madalya.

2022 yılında Can Tho'da düzenlenen 9. Güney Geleneksel Kek Yarışması'nda zanaatkar Ly My Khanh'ın pirinç keki (Soc Trang) organizasyon komitesinden gümüş madalya almaya layık görüldü.

Soc Trang pirinç keki, genellikle her yıl 15 Ekim'de (ay takvimine göre) Than Nong'a adak olarak düzenlenen Ha Nguyen Festivali veya Yeni Pirinç Festivali vesilesiyle yapılır. Bu tarihte tarım işleri geçici olarak durdurulur, tarlalar samanla, ambarlar pirinçle dolar, çiftçiler bereketli bir hasat için elverişli hava ve rüzgar için Buda'ya ve atalarına şükreder ve aynı zamanda aile huzuru ve ölenler için dua ederler.

Banh bong lua genellikle öğütülmüş pirinç unundan yapılır ve içine yeşil fasulye parçaları serpiştirilmiş uzun, yumuşak, pürüzsüz, beyaz kekler haline getirilir, yanında bir kase hindistan cevizi sütü ve hoş kokulu soğan yağı bulunur, sanki davetkar ve meydan okuyan bir yemek gibi.

Pirinç unu, tapioka nişastası, şeker, tuz ve uygun oranlarda Hindistan cevizi sütünü suda eritip hamurun kabarması için 30 dakika bekletin. Maş fasulyelerini buharda pişirdikten sonra, kabarmış hamur karışımına ekleyin, tavayı yüksek ateşe koyun ve tavadaki hamur koyulaşana kadar iyice karıştırın, ardından ocağı kısın ve karıştırmaya devam edin. Tavadaki hamur topaklanıp tavaya yapışmayı bıraktığında, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Ellerinize biraz yağ alın. Ardından, yeterli miktarda hamur alıp istediğiniz uzunlukta uzun çubuklar haline getirin. Hamur bitene kadar bu şekilde şekillendirmeye devam edin. Tencereyi ocağa koyun, buhar tepsisine ince bir tabaka yağ sürün. Şekillendirdiğiniz tüm kekleri buhar makinesine yerleştirin ve orta ateşte 12-15 dakika buharda pişirin. Ardından kekleri çıkarıp bir tabağa koyun. Hindistan cevizi sütü ve pirinç ununu koyulaşana kadar karıştırın, biraz tuz, şeker ve vanilya ekleyin. Taze soğan yağı karışımı, tuz, taze soğan ve susam yağı içerir ve kekle birlikte kullanılır.

Vejetaryen bir kek olmasına rağmen oldukça lezzetli. Tadına vardığınızda, susam yağının, soğan yağının aroması, yeşil fasulyenin tatlı ve yağlı tadı, tuz ve şekerin zenginliği ve Hindistan cevizi sütünün zenginliği herkesi büyüleyecek.

Pirinç keki, hem coğrafi bölgeye uygun geleneksel, rustik özelliklerle hem de doğanın sunduğu olanaklarla hazırlanırken, yapan kişinin yaratıcılığını, emeğini ve yüreğini de ortaya koyuyor.

Bazı yerlerde, taro keki, fıstık ezmeli kek, mısır keki, hindistan cevizli kek veya yeşil fasulye keki gibi farklı isimlerle, pirinç keki, pirinç keki, pirinç yaprağı keki olarak da adlandırılan, birçok farklı lezzette pirinç keki yapmanın yolları da vardır. "Rustik lezzeti yansıtan/Hindistan cevizi sütlü unutulmaz pirinç keki".

Pirinç keki, renk, aroma ve lezzetin tüm unsurlarını bünyesinde barındırarak çalışanların hayatlarına renk katıyor. Soc Trang geleneksel keklerinin, diğer illerin birçok lezzetli kekiyle tamamen yeni bir ortamda, daha lüks ve sade bir görünümle giderek daha fazla karşımıza çıktığı ve hem yakın hem de uzaklardaki müşterilerin kalbinde benzersiz ve ilgi çekici bir izlenim bıraktığı söylenebilir.

YEŞİM ADAM

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı