7. ayın 15. gününde lezzetli kekler

Temmuz ayındaki dolunay - Vu Lan festivali, evlat sevgisi günü, merhumların affedildiği gün - torunların atalarını, büyükanne ve büyükbabalarını ve ebeveynlerini anmaları için bir fırsattır. Tuyen Quang'daki etnik grupların sunu tepsilerinde meyve, yapışkan pirinç ve etin yanı sıra, dağların ve ormanların lezzetini taşıyan ve toplum kültürünün güzelliğini yansıtan vazgeçilmez geleneksel kekler de bulunur.

Tay halkının kuş kekleri ve bambu filizi kekleri.

Tay halkının yapışkan pirinç keki

Banh gai, eyaletin birçok yerinde Tay halkının tipik bir kekidir. Gai ağacının yaprakları pişirilir, dövülür ve yapışkan pirinç unu ile karıştırılarak yapışkan, parlak siyah bir kabuk elde edilir. İç harcı genellikle yeşil fasulye, rendelenmiş hindistan cevizi ve yer fıstığından yapılır; bazen de yağlılığı artırmak için yağlı et eklenir. Kek, kurutulmuş muz yapraklarına sarılır ve basit iplerle bağlanır. Dolunay gününde Banh gai, sadece lezzetli bir yemek olmakla kalmaz, aynı zamanda Tay halkının atalarına olan saygısını da gösterir.

San Diu halkının Banh Lang'ı

San Diu halkı için Banh Lang, yedinci ayın dolunayında vazgeçilmez bir geleneksel yemektir. Yapışkan pirinç unu toplar halinde yuvarlanır, yabani muz yapraklarına sarılır ve çiftler halinde bağlanarak "sarkık" bir şekilde asılır - bu yüzden adı Banh Lang'dır. Pişmiş kekler hoş kokulu ve yapışkan bir dokuya sahiptir ve genellikle pekmez veya yabani balla yenir. San Diu halkı için Banh Lang, aile birliğini, bütünlüğü ve yeniden birleşmeyi simgeler.

Cao Lan halkının havlayan keki

Cao Lan halkının chim gau keki adı verilen özel bir keki vardır. Standart bir chim gau keki yapmak için Cao Lan halkı genellikle ormana gidip yeşil pandan yaprakları bulmak zorundadır. Chim gau keki, yabani pandan yapraklarıyla sarılarak kendine özgü aromasını elde edebilir. Kek, yapışkan pirinçten yapılır ve iç malzemesi genellikle yeşil fasulye, susam, kavrulmuş fıstık veya kıyma olup, ustalıkla taze muz yapraklarına sarılır. Buharda pişirildikten sonra kekin hafif bir aroması, tatlı ve yapışkan bir tadı olur. Cao Lan halkı için chim gau keki, atalara saygıyı ve bol ürün ve huzurlu bir aile dileklerini ifade eden, yedinci ayın dolunayıyla ilişkilendirilen bir yemektir.

Bu sade ama sofistike kekler sadece damak tadınızı beslemekle kalmıyor, aynı zamanda uzun yıllara dayanan kültürel anıları da koruyor. Her kek, torunlara köklerini hatırlamaları, geleneklerini yaşatmaları ve anavatanları Tuyen Quang'ın kimliğini korumaları için bir hatırlatma niteliğinde.

Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/