Temmuz ayındaki Sonbahar Ortası Festivali için lezzetli pastalar.

Yedinci ayın 15. günü olan Vu Lan Festivali, evlat sevgisi ve ölenler için kefaret zamanıdır ve bu vesileyle nesiller, atalarını, büyükanne ve büyükbabalarını, ebeveynlerini anarlar. Tuyen Quang'daki etnik grupların sunu tepsilerinde, meyveler, yapışkan pirinç ve etin yanı sıra, topluluğun kültürünün güzelliğini yansıtan, dağların ve ormanların lezzetlerini taşıyan geleneksel kekler de vazgeçilmezdir.

"Chim gau" keki ve "lang" keki, Tay halkının geleneksel kekleridir.

Tay halkının yapışkan pirinç keki

Gai keki, eyaletin birçok bölgesinde Tay etnik grubunun imzası niteliğinde bir yemektir. Gai yaprakları pişirilir, ezilerek macun haline getirilir ve ardından yapışkan pirinç unuyla karıştırılarak yapışkan, parlak siyah bir dış katman oluşturulur. İç harcı genellikle maş fasulyesi, rendelenmiş hindistan cevizi, yer fıstığı ve bazen de lezzetini artırmak için domuz yağından yapılır. Kek, kurutulmuş muz yapraklarına sarılır ve basit bir iple bağlanır. Dolunay gününde gai keki sadece lezzetli bir ikram olmakla kalmaz, aynı zamanda Tay halkının atalarına duyduğu saygıyı da temsil eder.

San Diu halkının Banh Lang keki

San Diu halkı için "banh lang", yedinci ayın dolunayında vazgeçilmez bir geleneksel yemektir. Yapışkan pirinç unu toplar halinde yuvarlanır, yabani muz yapraklarına sarılır ve "sarkık" şekilde asılmak üzere çiftler halinde bağlanır - bu nedenle "banh lang" adını almıştır. Pişmiş kekler çiğnenebilir ve hoş kokuludur, genellikle pekmez veya yabani bal ile yenir. San Diu halkı için "banh lang", birlik, bolluk ve aile birleşmesini simgeler.

Cao Lan halkının kuş şeklinde pastası

Cao Lan halkının "chim gau keki" adı verilen özel bir kek çeşidi vardır. Otantik bir chim gau keki yapmak için Cao Lan halkı genellikle ormana gidip taze pandan yaprakları bulur. Sadece yabani pandan yapraklarına sarılan chim gau kekleri, kekin karakteristik aromasını yaratır. Kek, yapışkan pirinçten yapılır ve genellikle maş fasulyesi, susam, kavrulmuş yer fıstığı veya kıyma ile doldurulur ve taze muz yapraklarına ustaca sarılır. Buharda pişirildikten sonra kek, narin bir aromaya ve çiğnenebilir, tatlı ve fındıksı bir tada sahip olur. Cao Lan halkı için chim gau keki, yedinci ayın dolunayıyla ilişkilendirilen, atalarına duydukları saygıyı ve bereketli bir hasat ile huzurlu bir aile hayatı dileklerini ifade eden bir yemektir.

Bu sade ama enfes pastalar sadece damak zevkini beslemekle kalmıyor, aynı zamanda köklü kültürel anıları da koruyor. Her pasta, nesillerin köklerini hatırlamaları, gelenekleri yaşatmaları ve vatanları Tuyen Quang'ın kimliğini korumaları için birer hatırlatıcı niteliğinde.

Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/