Malt şekerli pirinç kağıdı

Bayan Tam, taşıma direğini basamaklara bıraktı ve yağmur suyunun içeri sıçmasını önlemek için direklerin etrafına sarılmış büyük plastik örtüyü sabitleyen tahta klipsleri açmak için uzandı. Bayan Tam, her yaz tatilinde ailesini geçindirmek için ek gelir elde etmek amacıyla öğleden sonraları pirinç kağıdı atıştırmalıkları ve şekerleme satmaya çıkar.

Taşıma direğinin bir ucunda, taze pişmiş malt şekerlemesi ve mis kokulu susam tohumlarıyla dolu alüminyum bir kap vardı. Diğer ucunda ise pirinç kağıdı, rendelenmiş hindistan cevizi dolu bir kap ve kavrulmuş yer fıstığı içeren bir Guigoz alüminyum kutusu (toz süt için kullanılan türden) bulunuyordu. Teyze Tam'ın şekerlemeyi yapmak için kullandığı şeker, o zamanlar piyasada bulunan yaygın sarı, oval şekilli granül şekerdi. Ama nedense, şekerleme kaba döküldüğünde, güzel, parıldayan altın sarısı bir renge ve hafif, hoş bir kokuya sahipti. Sadece bakmak bile insanı onu yemeye teşvik ediyordu.

İçindekiler: Malt şekerleme, susam, rendelenmiş hindistan cevizi, kırılmış yer fıstığı.

Cô Tám'ın pirinç kağıdı atıştırmalıkları iki çeşittir. Biri hindistan cevizi sütüyle şişirilmiş pirinç kağıdı, diğeri ise siyah susamlı pirinç kağıdıdır. Pirinç kağıdının bir tarafı bir kase şekerlemeye batırılır ve Cô Tám'ın elleri diğer tarafta dans eder gibi hareket ederek, pirinç kağıdını eşit şekilde kaplayacak altın rengi bir şekerleme tabakası çeker. Her şekerleme tabakası, bir kurdele üzerine serilmiş ipek bir iplik gibi, kırılmadan açılır. Buna, ev yapımı bir aletle hazırlanan rendelenmiş beyaz hindistan cevizi şeritleri de eklenir: tahta bir sapa takılmış bir bira şişesi kapağı. Son olarak, pirinç kağıdı isteğe bağlı olarak tekrar katlanmadan veya bütün bırakılmadan önce üzerine ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı serpilir.

Yağmurdan hemen sonra tatlı bir pirinç krakerinden bir ısırık almak çok keyifli bir deneyim...

Pirinç kağıdından şekerleme

Yağmur bana sadece ağzıma giren çıtır çıtır pirinç krakerinin sesini, dilimde yayılan tatlı malt şekerinin tadını, sonra da hindistan cevizi ve kavrulmuş fıstığın zenginliğiyle kayboluşunu hatırlatıyor... O zamanlar biz çocuklar için yaz böyleydi, sadece cırcır böceklerinin vızıltısı ve yukarıdaki alev ağaçlarının canlı kırmızı çiçeklerinden ibaret değildi...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm