Daha beyaz domuz derisi daha besleyici midir?

Birçok kadın, sadece parlak beyaz domuz derisinin temiz ve güvenli domuz eti anlamına geldiğine inanıyor. Domuz derisini doğru şekilde nasıl seçeceğimiz konusunda bana bilgi verebilir misiniz? (Xuan, 29 yaşında, Hanoi ).

Cevap vermek:

Domuz derisi cipsi, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin, popüler bir besindir, ancak büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Aşırı kilolu, obez veya yüksek kan lipid seviyelerine sahip kişiler için iyi olmayan yüksek miktarda kolesterol içerir. Gut hastalığı veya böbrek yetmezliği olan kişilerin de tüketimini sınırlamaları gerekir.

Normalde temiz domuz derisi pembe-beyaz renktedir, ancak alışılmadık derecede saf beyaz deri, temizleme ve yıkama işlemi sırasında kimyasallarla kirlenmiş olabilir.

Günümüzde birçok işletme, domuz derisini çekici bir renk vermek için kimyasallarla beyazlatmaktadır. Bu beyazlatıcı maddeler sadece deriyi beyazlatır ve bakteri, larva ve patojenleri ortadan kaldıramaz. Toplama ve taşıma sırasında domuz derisi bozulmaya ve çürümeye eğilimlidir, bu da kimyasal beyazlatmadan sonra çürümüş domuz etinden çıplak gözle ayırt edilmesini zorlaştırır. Düzenli tüketim, vücutta aflatoksin birikmesine ve zehirlenmeye yol açma riskini taşır. Hafif vakalarda ishal, karın ağrısı ve mide bulantısı görülebilir; daha ciddi vakalarda ise mide-bağırsak hastalıkları ve hatta kansere yol açabilir.

Güvenliği sağlamak için, tehlikeli bakteri veya patojenlerden kaçınmak amacıyla saygın bir kaynaktan elde edilen domuz eti seçmelisiniz. Aşırı beyaz ve parlak domuz derisinden kaçının. Temiz domuz derisi genellikle daha gevrek ve çiğnenebilir olup, hoş olmayan herhangi bir koku içermez.

Dr. Nguyen Thuy Linh, Hanoi Tıp Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkan Yardımcısı

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/bi-lon-cang-trang-cang-bo-duong-4626267.html