İklim değişikliği kahve endüstrisinin geleceğini tehdit ediyor.

Báo Tài nguyên Môi trường•21/12/2023

Kahve verimi ve lezzetiyle ilgili endişeler.

Kahve, Brezilya ve Endonezya'daki küçük çiftliklerden Nestlé gibi kavurma ve işleme tesislerine kadar uzanan 200 milyar dolarlık bir endüstridir. Geleneksel olarak, Starbucks gibi içecek zincirleri daha yumuşak ve aromatik Arabica çeşidini tercih ederken, Robusta genellikle hazır kahve için kullanılır.

Ancak, düzensiz hava koşulları dünya genelinde mahsulleri tehlikeye atıyor. Robusta gibi daha dayanıklı kahve çeşitlerinin daha yüksek fiyatlara satılması muhtemel. Bununla birlikte, dünyanın önde gelen sert Robusta kahve üreticisi olan Vietnam'da, öngörülemeyen iklim kahve çiftçileri için önemli zorluklar yaratıyor.

*Dak Lak'taki Buon Ma Thuot'ta bir çiftlikte işçiler kahve hasadı yapıyor. Fotoğraf: Bloomberg*

Daha zorlu yetiştirme koşulları, birçok Vietnamlı çiftçinin kahvenin karlı bir ürün olarak değerini sorgulamasına yol açarken, bazıları da biber ve durian ekmek için kahve ağaçlarını kesti. Bu durum arzı azalttı ve Robusta kahve fiyatlarını bu yıl 2008'den beri en yüksek seviyeye çıkardı. Bu arada, yükselen sıcaklıkların da gelecekteki kahve verimini azaltması bekleniyor.

Kahve üretimiyle ilgili endişelerin yanı sıra, tüketicilerin farklı bir tada da alışmaları gerekecek. Arabica kahvesi, avokado ve kaju fıstığı da dahil olmak üzere tropikal ürünler üzerine yapılan 2022 tarihli bir araştırmaya göre, yükselen sıcaklıklar küresel olarak uygun yetiştirme alanlarını azalttığı için kahve iklim değişikliğine karşı en savunmasız olanıdır. Araştırmacılar, adaptasyonun gerekli olduğunu öne sürerek, Arabica kahvesinin yerine ısıya ve kuraklığa daha dayanıklı olan Robusta kahvesinin kullanılmasını öneriyor.

Nespresso ve Nescafe'nin İsviçreli üreticisi Nestlé, bu değişimle karşı karşıya kalan şirketlerden biri. Nestlé'nin Kahve İş Stratejisi Direktörü Philipp Navratil, Vietnam'daki çeşitli kahve çiftliklerini ziyaretinde, tahminlere göre, iklim değişikliğine çözüm bulunmazsa, önümüzdeki 30 yıl içinde kahve yetiştiriciliği için kullanılan arazinin %50'sinin artık kahve üretimine elverişli olmayacağını belirtti.

Nestlé, Robusta kahvesinin önemli bir tüketicisidir. Dünya genelinde tüketicilerin her saniye 6.000'den fazla fincan Nescafe içtiği tahmin ediliyor. Nestlé, Vietnam'ın toplam kahve üretiminin yaklaşık dörtte birini satın almak için yıllık 700 milyon dolar harcıyor.

Ancak, Ekim ayında yayınlanan bir Dünya Kahve Araştırma raporuna göre, artan tüketim eğilimleri ve iklim değişikliğinin üretime etkisi nedeniyle, dünya 2040 yılına kadar 35 milyon çuval Robusta kahvesi kıtlığıyla karşı karşıya kalabilir. Şu anda dünya yılda yaklaşık 80 milyon çuval Robusta kahvesi üretiyor.

Kahve üreticilerini sürdürülebilir tarım uygulamaları yapmaya teşvik etmek.

Dünya Kahve Araştırmaları'na göre, değişen hava koşulları verimi önemli ölçüde azaltabilir ve bu da dünya kahvesinin %60'ını üreten milyonlarca küçük ölçekli çiftçiyi ekonomik ve gıda güvensizliğine karşı savunmasız bırakabilir.

2021 yılında, aralarında bir Vietnam üniversitesinin de bulunduğu çeşitli kurumlardan yazarlar, Vietnam'da son yıllarda yaşanan uzun süreli kuraklıkların ve sulama için su kıtlığının, Orta Yaylalardaki Robusta kahve çiftliklerinin verimliliğini ciddi şekilde etkilediğini gösteren bir çalışma yayınladılar. Ülke ayrıca önümüzdeki aylarda El Nino'nun etkileriyle başa çıkmaya hazırlanıyor.

Su kıtlığı ve yükselen sıcaklıklar gibi zorluklarla karşı karşıya kalan, Orta Yaylalar'daki Dak Lak eyaletinde bir hektarlık kahve çiftliğinin sahibi 46 yaşındaki Tran Thi Lien, daha sürdürülebilir tarım uygulamalarının etkili olduğunu keşfetti. Kendisi ve komşuları, kimyasal gübre kullanımını azalttılar ve kahve bitkilerine gölge sağlayarak sert güneş ışığına maruz kalmayı en aza indirdiler. Ayrıca, arazisini çeşitlendirmek için karabiber ve betel yetiştiriyor.

Aşırı hava koşullarının ekinleri tehdit etmesi ve iklim değişikliğine uyum sağlamak amacıyla Nestlé, 2022 yılında Nescafe markasına kahve tedarik eden üreticileri daha sürdürülebilir tarım yöntemleri kullanmaya teşvik etmek için 2030 yılına kadar yaklaşık 1,2 milyar dolar yatırım yapacağını duyurdu. Bu, mevcut bitkilerin hava koşullarındaki dalgalanmalara daha iyi dayanabilen çeşitlerle değiştirilmesini de içeriyor.

2012 yılında küresel kahve endüstrisi tarafından kurulan bir kuruluş olan Dünya Kahve Araştırmaları'nın CEO'su Jennifer Vern Long şunları söyledi: "Robusta, iklim değişikliğine mutlak çözüm değil. Robusta daha yüksek ısıya dayanıklı ve bazı zararlılara karşı dirençli olsa da, bu kahve çeşidinin sınırlarını hala araştırıyoruz."

[reklam_2]
Kaynak