Günlerdir rüzgar uğulduyordu. Evin arka tarafındaki mutfakta doğru dürüst bir yemek pişirilmemişti. En güvenli odaya sığındık, yiyeceğimiz bir paket çiğ hazır erişte ve bir şişe sudan ibaretti. Daha önce hiç bu kadar sıcak, rahatlatıcı bir yemeğe özlem duymamıştık – sadece birkaç çeşit yemekten oluşan, tüm aile üyelerinin paylaştığı basit bir yemek.
Bugün rüzgar dindi ve sular çekildi. Geriye kalanları temizlemek için bahçeye çıktık. Babam su deposunu temizledi. Kız kardeşlerimle ben selden sonra içeri sürüklenen çamur ve molozları süpürdük. Annem bir muz ağacını destekledi ve genç, bozulmamış bir muz çiçeği kesti. Sesinden, "Bugün muz çiçeği salatası yapacağız!" diye seslendi. Mutfaktan yemek pişirme sesleri yankılanıyor, sıcak pirincin kokusu kiremitli çatıdan yükselerek boğazlarımızı dolduruyordu. Herkes heyecanla gülümsüyordu, fırtınadan sonraki ilk gülümsemelerdi bunlar.
Annemin muz çiçeği salatası basit ama fırtınadan sonraki yemeklerde enfes bir lezzet haline geliyor. Muz çiçeklerini ince ince dilimliyor ve kararmalarını önlemek için her dilimi hemen bir kase limon suyuna koyuyor. Yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak bekletiyor, sonra temizleyip süzüyor. Beklerken, ocak kirişindeki toprak bir kavanozda yer fıstığı arıyor ve bir tavaya koyuyor. Yer fıstıkları altın kahverengi ve kokulu olana kadar kavruluyor, sonra soğutulup kabuklarından ayrılıyor. Bahçeyi temizlemeyi bitirdikten sonra, kız kardeşlerim ve ben ona yer fıstıklarını eleyip ikiye veya üçe ayırmasında yardım ediyoruz. Salatanın sosu balık sosu, acı biber, sarımsak ve damak zevkine göre şekerle yapılıyor. Süzülmüş muz çiçekleri büyük bir kaseye konuluyor, sosla karıştırılıyor ve salatanın karakteristik ekşiliği için biraz limon suyu ekleniyor. Son olarak, yemeği tamamlamak için üzerine yer fıstıkları serpiştiriliyor.
Selden etkilenmemiş odaya, muz çiçeği salatasıyla birlikte sıcak, taze pişmiş pirinç getirildi. Ter ve gülümsemelerle karışık fırtına sonrası yemek, dışarıdaki hafif yağmurdan bizi ısıttı. Pirincimizi birkaç dal muz çiçeği salatasıyla yerken gözlerimiz doldu. Sahip olduklarımızın değerini daha da anladık ve kendimizi toparlayıp yarın dışarıdaki yıkıntıların arasından yeniden inşa etmeye başlamamız gerektiğini söyledik.
Fırtınadan sonra, bahçeyi düzenleyen ebeveynlerin neşeli şakalaşmaları, yıkılan çiti onarırken ara sıra attıkları neşeli şarkılarla huzur geri döndü. Bahçedeki su birikintilerinde masumca oynayan çocukların yumuşak kahkahaları veya komşuların dostça sorularıydı. Ev yapımı yiyeceklerden kalan, sade ama sıcaklık ve aile sevgisiyle dolu, buharı tüten bir yemekti. Ev yemeklerinin kokusuyla ısınan mutfak, fırtınadan sonra her eve huzurun geri döndüğünün kanıtıydı. Kalbimde hâlâ bir karmaşa olsa da, yarının geldiğini ve geçmişin zorluklarını kurutacak güneş ışığını getireceğini biliyordum.
Kaynak: https://www.sggp.org.vn/binh-yen-sau-bao-lu-post822546.html
