Soğan yemenin böbrekler için faydalı olan özel bir yöntemi.

(Dan Tri Gazetesi) - Soğan sadece bir baharat değil, aynı zamanda sağlıklı böbrekleri destekleyen doğal bir ilaçtır.

Soğan, mutfakta sıkça kullanılan bir malzeme olmasının yanı sıra, özellikle gut, tip 2 diyabet veya hipertansiyon gibi yüksek risk altındaki kişilerde böbrekleri korumaya yardımcı olan biyoaktif bileşikler de içerir.

Soğan, herhangi bir mutfakta en yaygın ve kolayca bulunabilen yiyeceklerden biridir. Ancak herkes bu keskin kokulu soğanın, kanı filtrelemek, atıkları atmak ve vücutta homeostazı korumakla sessizce sorumlu olan böbrekler için birçok fayda sağladığını bilmez.

Soğan, önemli bir antioksidan kaynağıdır.

Soğan, herhangi bir mutfakta en yaygın ve kolayca bulunabilen yiyeceklerden biridir (Fotoğraf: Getty).

American Journal of Nephrology'de yayınlanan araştırmaya göre, doğal olarak oluşan bir flavonoid olan kuersetin, soğanın kabuğunda ve köklerinde bol miktarda bulunur.

Bu, böbrek koruyucu etkisinde kilit bir faktördür. Serbest radikalleri ortadan kaldırmaya, iltihaplanma tepkilerini engellemeye ve böbrek fonksiyon bozukluğuna neden olan glomerüler fibrozisi yavaşlatmaya yardımcı olur.

Kuersetin ayrıca ksantin oksidaz enziminin aktivitesini inhibe etme özelliğine sahiptir ve bu sayede ürik asit üretimini azaltır. Bu madde gut hastalığında rol oynar ve böbrekleri doğrudan etkiler.

Frontiers in Pharmacology dergisinde yayınlanan bir çalışma, kuersetinin ürik asit kaynaklı böbrek hasarı olan farelerde böbrek fonksiyonunu iyileştirdiğini gösterdi.

Ek olarak, soğanlardaki kuersetin, doku hasarı ve böbrek fibrozisi ile ilişkili sitokinler olan TNF-α, IL-6 ve TGF-β1 gibi nefroinflamatuar faktörleri inhibe eder.

Klinik bir çalışma, tip 2 diyabetli kişilerde günde yaklaşık 150-162 mg kuersetin takviyesinin 6 hafta boyunca alınmasının, sistolik kan basıncını 3-4 mmHg düşürmeye yardımcı olabileceğini ve aynı zamanda kan şekeri ve HbA1c seviyeleri gibi böbrekleri zorlayan faktörleri iyileştirebileceğini göstermiştir.

Acılı Koruma

Doğranmış soğanın karakteristik keskin, baharatlı kokusu aslında, alliinaz enzimi kükürt içeren amino asitleri parçaladığında oluşan uçucu kükürt bileşiklerinden kaynaklanır. Bu bileşikler sadece göz yaşarmasına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok biyolojik fayda da sağlar.

Nutrients dergisinde yayınlanan çalışmalar, soğanlardaki kükürt bileşiklerinin güçlü anti-enflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahip olduğunu ve ayrıca kronik böbrek hastalığına yol açan ana mekanizmalardan biri olan böbreklerde fibrotik doku oluşumunu engellediğini göstermektedir.

Ek olarak, bu bileşikler, böbrek hücrelerini oksidatif stresten kaynaklanan hasardan korumaya yardımcı olan önemli bir antioksidan olan endojen glutatyon üretimini uyarır.

Böbrek sağlığını desteklemek için soğan kullanırken akılda tutulması gereken bazı noktalar şunlardır:

Soğanları çiğ veya hafifçe pişirerek tüketmek, iyice pişirmeye kıyasla daha fazla kuersetin içerir. Ancak hassas mideleri olanlar, sindirimi kolaylaştırmak için hafifçe pişirmelidir.

Soğan kabukları en yüksek miktarda kuersetin içerir. Bazı beslenme uzmanları, besin değerlerinden yararlanmak için yıkanmış soğan kabuklarını çorba veya yahni yapımında kullanıp daha sonra süzmeyi önermektedir.

Kronik böbrek hastalığı olan hastalar, özellikle potasyum veya fosfor oranı düşük bir diyet uyguluyorlarsa, soğan tüketimlerini artırmadan önce mutlaka doktorlarına danışmalıdırlar.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm