Vietnam usulü ekşi balık çorbası, dünyanın en iyileri arasında yer alıyor.

Taste Atlas'a göre, ekşi balık çorbası ve su ıspanağı ile pişirilmiş yılan balığı güveci, uluslararası yemekseverlerden yüksek puanlar alan ünlü Vietnam balık yemekleridir.

15 Temmuz'da Taste Atlas , dünyanın en iyi 57 balık yemeği listesini açıkladı ve Vietnam usulü ekşi balık çorbası 8. sırada yer aldı. Tatlı ekşi balık çorbası 19., su ıspanağı ile yılan balığı güveci ise 53. sırada yer aldı.

Ekşi balık çorbası, ekşi, baharatlı ve tatlı bir lezzete sahip, Vietnam'ın imza yemeklerinden biridir. Demirhindi, ananas, domates, fasulye filizi ve çeşitli sebzeler, yayın balığı, yılan balığı veya somon balığı ile bir araya getirilir. Ekşi balık çorbası genellikle testere dişli kişniş (kişniş otu) ve Vietnam kişnişi (ngổ) ile tatlandırılır ve pirinçle servis edilir. Bu yemeğin 5 üzerinden 4,3 yıldızlık bir puanı vardır.

Ekşi balık çorbasının bir çeşidi olan tatlı ekşi balık çorbası, uluslararası yemekseverlerden 5 üzerinden 3,8 yıldız puanı almış ve Mekong Deltası bölgesinde "popüler bir Vietnam çorbası" olarak tanımlanmıştır. Yemek, ekşi, tatlı ve tuzlu bir lezzet profiline sahiptir. İçindekiler arasında yılan balığı, yayın balığı, basa balığı, yılan balığı veya karides, domates, bamya, ananas, demirhindi, fasulye filizi ve çeşitli otlar bulunur ve tel şehriye veya pirinçle servis edilir. Yemek, "besin değeri, sağlık faydaları ve kısa pişirme süresi" nedeniyle oldukça beğenilmekte ve uluslararası turistler tarafından "Vietnam mutfağının olmazsa olmaz bir yemeği" olarak kabul edilmektedir.

53. sırada, Sesbania grandiflora çiçekleriyle pişirilmiş balık güveci yer alıyor. Yıldız derecelendirmesi henüz açıklanmamış olsa da (ilk 35'ten sonraki yemeklerin yıldız derecelendirmeleri açıklanmıyor), bu yemek aroması ve lezzetli tadı nedeniyle yemek severlerden büyük övgüler aldı. Dong Thap eyaletinin sel mevsiminde ünlü bir spesiyalitesi olan güveç, yerel bir tatlı su balığı olan linh balığı ve Sesbania grandiflora çiçeklerinden yapılıyor. Çiçekler genellikle gevrekliğini ve zengin, fındıksı aromasını korumak için haşlanıyor. Çorba, hindistan cevizi suyu ve taze demirhindi içeriyor ve nilüfer, su ıspanağı ve et suyu ile servis ediliyor.

En iyi 10 yemek arasında Finlandiya somon çorbası (lalakeitto); İskoç cullen skink (patates ve soğanlı füme morina çorbası); Malezya laksamı (assam laksa) ve Penang laksa; Ekvador encebollado balık çorbası; Honduras geleneksel balık çorbası (Tapado de pescado); ve Yunan usulü balık çorbası (psarosoupa) yer alıyor.

Yukarıdaki liste, yaklaşan seyahatlerini planlayan yemeksever gezginler için bir öneri niteliğindedir. Bu 57'lik listenin amacı, lezzetli yerel balık yemeklerini tanıtmak, geleneksel mutfağa duyulan gururu artırmak ve yemek severler arasında merak uyandırmaktır. Değerlendirme kriterleri, yemek severlerin, mutfak uzmanlarının ve yetenekli şeflerin oylarına, ayrıca yemeğin gidilen yerdeki popülerliğine, yerel halkın beğenisine ve kendine özgü, lezzetli tadına dayanmaktadır.

Kaynak