Pha Det zirvesindeki antik çay ağaçları.

Chiềng Hặc beldesinin liderleri, Ôn Ốc köyü halkıyla çay yetiştirme teknikleri konusunda bilgi alışverişinde bulundular.

Geniş ormanlardan gelen kıymetli ürünler

Antik çay plantasyonuna ulaşmak için Pha Det Dağı'nın zirvesine tırmanmak zorunda kaldık. Yılın bu zamanında, şeftali çiçekleri tam olarak açmış, On Oc yayla köyünün huzurlu ve şiirsel manzarasını süslüyordu. Pha Det'in rüzgarlı zirvesinde, deniz seviyesinden 1300 metreden fazla yükseklikte, gövdeleri yosun ve likenlerle kaplı, bazıları 5-6 metre yüksekliğe ulaşan antik Shan Tuyet çay ağaçlarının uçsuz bucaksız ormanın ortasında uzandığını görmek hepimizi şaşırttı ve etkiledi.

On Oc köyü, Chieng Hac beldesinden Bay Vu A Giang, çay tarlasında bize bir tur düzenlerken şunları paylaştı: "Köydeki yaşlılara göre, bu çay bitkileri burada yüzlerce yıldır bulunuyor. Büyükannem ve büyükbabam doğduklarında, bu çay bitkilerinin Pha Det dağının tepesinde doğal olarak büyüdüğünü görmüşler. Eskiden insanlar tarlalarda çalışmaya gittiklerinde, günlük tüketim için çay demlemek üzere sık sık çay yaprakları toplarlardı."

On Oc köyü halkı çay hasadı yapıyor.

Dağlık arazi, yıl boyu süren bulut örtüsü, yüksek nem ve serin, taze iklim nedeniyle, buradaki Shan Tuyet çay bitkileri çok sayıda büyük, yuvarlak tomurcuk üretir. Çay yaprakları, kar gibi ince, beyaz tüylü bir tabaka ile kaplıdır, bu nedenle "kar çayı" adını almıştır. Geçmişte insanlar çay yapraklarını çay demlemek, hediye olarak kavurmak veya komşu köylerde pirinç, tuz veya kumaş karşılığında takas etmek için hasat ederlerdi. Çayın hasadı ve işlenmesi elle yapılırdı; köylüler çayı dökme demir tavalarda kavurur ve ardından aromasını korumak ve eski Shan Tuyet çayının saf tadını muhafaza etmek için taze bambu tüplerine yerleştirirlerdi. On Oc halkı bu eski çay ağaçlarını köylerinin hazineleri olarak görür; bunlar buradaki Mong etnik halkının canlı yaşamının sembolleridir. Ancak uzun bir süre boyunca eski çay plantasyonu terk edildi. Birçok eski çay ağacı zararlılar ve hastalıklar nedeniyle öldü veya diğer ürünlere yer açmak için kesildi. Bazı ağaçlar hayvanlar tarafından zarar görmüş ve yıllar içinde yavaş yavaş ölmüş, bu da çay ekim alanının önemli ölçüde azalmasına yol açmıştır.

Çay bitkilerinin değerini bilen On Oc köyü halkı, 2019 yılından beri kalan çay bitkilerini korumaya, proaktif bir şekilde bakımını yapmaya, yetiştirmeye, çoğaltmaya ve çay yetiştirme alanını genişletmeye kararlıdır. Özellikle organik, çevre dostu yöntemler kullanarak çay yetiştiriyorlar; böcek ilaçları veya kimyasal gübreler kullanmıyorlar. Şu anda çay yetiştirme alanı yaklaşık 2 hektarı kapsıyor ve neredeyse 200 eski çay ağacı bulunuyor.

Parti Sekreteri ve Chieng Hac beldesi On Oc köyü muhtarı Sayın Vu Lao Tenh şunları bildirdi: Eski çay ağaçlarını korumak ve geliştirmek için, köyümüz çay ağacı bulunan haneleri ağaçlarını korumak ve işleme için hasat etmekle görevlendirdi. Aynı zamanda, eski çay ağaçlarının korunması köyün yönetmeliklerine ve geleneklerine de dahil edildi; örneğin: Eski çay ağaçlarının dikildiği alanda kesinlikle ağaç kesimi veya hayvancılık yapılmayacaktır... Bunu ihlal eden herkes köyün yönetmeliklerine göre ağır şekilde cezalandırılacaktır; küçük ihlallerde aile o yıl "Kültür Ailesi" olarak tanınmayacaktır; büyük ihlaller ise kanuna göre işlem yapılması için beldeye bildirilecektir.

Sonuç olarak, insanların farkındalığı arttı ve kadim çay ağaçları korunarak gelişmeye başladı. Özellikle, Mayıs 2025'te On Oc köyündeki dokuz kadim Shan Tuyet çay ağacı, Vietnam Doğa ve Çevre Koruma Derneği tarafından Vietnam Miras Ağaçları olarak tescil edildi.

Shan Tuyet On Oc çayının marka kimliğini oluşturmak.

On Oc köyündeki kadim Shan Tuyet çay ağaçlarının potansiyelini ve değerini fark eden Yen Chau beldesindeki Tay Bac Kooperatifi üyeleri, eski çay yetiştirme alanını restore etmek için köylülerle iş birliği yapmaya karar verdi. Tay Bac Kooperatifi Müdür Yardımcısı Nguyen Anh Duc şunları paylaştı: "2018'de On Oc köyünü ziyaret ettiğimde, köylüler beni eski çaylarından tatmaya davet ettiler. Çay sarımsı kahverengi bir renge, ilk başta hafif buruk bir tada ve boğazda hafif bir tatlılığa sahipti. Başka hiçbir yerde bulunamayacak çok özel bir lezzetti. O zaman, köylülerle birlikte tüketicilere sunmak üzere özel bir çay ürünü yaratma fikri aklıma geldi."

On Oc köyü halkı çay hasadı yapıyor.

Uzun vadeli bir vizyonla hareket eden Tay Bac Kooperatifi, yerel halkı kalan çay bitkilerini korumaya ve bakımını yapmaya teşvik ederken, aynı zamanda bu nadir çay çeşidinin gelişimini korumak için doğru yetiştirme teknikleri konusunda da onlara rehberlik etmektedir. Tomurcukların daha kolay hasat edilmesini sağlamak ve hasattan sonra taze çay yapraklarını muhafaza etmek için budama ve taç budaması gibi bakım önlemleri uygulanmış ve bu da çay yetiştirme alanının büyümesine katkıda bulunmuştur. Ayrıca kooperatif, insanların çay işleme konusunda kaliteyi sağlamalarına yardımcı olmak için ekipman ve teknik destek sağlamaktadır.

Kooperatif, korumanın ötesinde, On Oc Shan Tuyet çayının markasını oluşturmak, ürün değerini artırmak ve yerel ekonomiyi geliştirmek için yerel halkla iş birliği yapmaktadır. Şu anda kooperatif, yerel halktan 10 yıllığına yaklaşık 200 eski çay ağacı kiralamaktadır. Kooperatif, yılda ortalama 1 ton taze çay tomurcuğu hasat ederek yaklaşık 200 kg kurutulmuş çay üretmektedir. Yerel halka, çayın bakımı ve hasadı için kilogram başına 20.000 VND ödenmektedir. Kooperatifin çabaları ve kararlılığı sayesinde, Haziran 2025'te On Oc Shan Tuyet çayı, İl OCOP (Bir Komün Bir Ürün) ürün değerlendirme ve sıralama kurulu tarafından 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınmış ve eski çayı daha geniş bir pazara ulaştırma yolculuğunda önemli bir adım atmıştır.

Vietnam'ın kültürel miras ağacı olarak kabul edilen çay ağaçlarından biri.

Daha da cesaret verici olanı, 2024 yılının sonundan itibaren Son La Koleji, "Son La ilinde turizm gelişimiyle bağlantılı eski Shan Tuyet çay ağaçlarının değerinin korunması ve geliştirilmesi üzerine araştırma" başlıklı il düzeyinde bir bilimsel projeyi, aralarında Chieng Hac beldesinin On Oc köyü de bulunan ilin çeşitli bölgelerinde uygulamaya koymuştur. Proje, Eylül 2024'ten Şubat 2027'ye kadar 36 ay boyunca uygulanacaktır. Buna göre, proje ekibi On Oc köyündeki her bir eski çay ağacını özel olarak numaralandırmıştır. Aynı zamanda, yerel halka toprak ortamını iyileştirme teknikleri, tomurcuk oluşumunu teşvik etme ve eski Shan Tuyet çay ağaçlarının taç yapısını şekillendirme teknikleri; peyzaj oluşturmak ve verimliliği artırmak için temel bonsai stillerine göre budama ve şekillendirme teknikleri; ve eski Shan Tuyet çayının doğru şekilde hasat edilmesi ve işlenmesi teknikleri konusunda rehberlik etmişlerdir...

Tay Bac Kooperatifi'nin desteği ve araştırma ekibinin rehberliği sayesinde, On Oc köyü halkı mevcut kadim çay ağaçlarını başarıyla restore edip koruma altına aldı. Ayrıca, kadim çay tepesi bölgesinde arazisi bulunan haneler yaklaşık 1000 adet daha Shan Tuyet çay ağacı dikti. On Oc köyündeki çay yetiştirme alanının araştırmasına doğrudan katılan Chieng Hac Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Lai Huu Hung şunları söyledi: "On Oc köyündeki kadim çay ağaçlarının sadece değerli çok yıllık ürünler değil, aynı zamanda bölgenin eşsiz ekolojik ve kültürel varlıkları olduğunu kabul ediyoruz. Buna dayanarak, komün, kültürel kimliğin korunmasıyla bağlantılı olarak, kadim çay ağaçlarının değerinin korunmasını ve tanıtımını tarımsal ekonomik kalkınma programına dahil etti. Aynı zamanda, özellikle kadim çay ağaçlarına sahip haneler olmak üzere halk arasında, bunların korunması, bakımı ve sürdürülebilir bir şekilde işletilmesi konusunda farkındalığı artırmak için propaganda çalışmalarını yoğunlaştırıyoruz."

Shan Tuyet On Oc çay ürünü, 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınmıştır.

Ancak, bugüne kadar Shan Tuyet çayının ekim alanı ve üretimi mütevazı düzeyde kalmış ve müşteri talebini karşılayamamıştır. Dahası, On Oc köyündeki kadim çay ağaçlarının değerinin korunması ve tanıtılması, dik dağlık arazi ve zorlu ulaşım; birçok kadim çay ağacının yaşlı ve yavaş büyümesi; koruma, çoğaltma, yeniden dikim ve işleme için sınırlı yatırım kaynakları; ve yerel halk tarafından ekim ve işleme için kullanılan ağırlıklı olarak manuel teknikler gibi çeşitli engellerle karşı karşıyadır.

Chiềng Hặc beldesi ve Ôn Ốc köyü Parti Komitesi ve yerel yönetimi, tüm düzey ve sektörlerin altyapıya, özellikle köye giden yollara yatırım yapılmasına; eski çay ağaçlarının genetik kaynaklarının korunması, çoğaltılması ve yenilerinin dikilmesi için mali destek sağlanmasına; ve bilimsel ve teknik bilginin aktarımının güçlendirilmesine önem vermesini ummaktadır. Bu çabalarla hem geleneksel değerleri korumayı hem de Ôn Ốc çayının kokusunu geniş kitlelere yaymayı, sürdürülebilir geçim kaynakları yaratmayı ve halkın gelirini artırmayı hedeflemektedirler.

Kaynak: https://baosonla.vn/kinh-te/cay-che-co-thu-tren-dinh-pha-det-j4G5PANvR.html