Hayvan kesiminin yönetim ve denetimini düzeltmek ve güçlendirmek.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, Tet öncesi, sırasında ve sonrasında kaliteli ve güvenli hayvansal gıda tedarikini sağlamak amacıyla, 2025 Ay Yeni Yılı sırasında hastalık güvenliğini ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla hayvan kesiminin yönetimi ve kontrolünün düzeltilmesine ilişkin 560/BNN-TY sayılı Belgeyi il ve merkezi olarak yönetilen şehirlerin Halk Komitelerine yayınladı.

Lan Vinh Ticaret Anonim Şirketi'ndeki (Gia Lam bölgesi, Hanoi ) endüstriyel kümes hayvanı kesim hattı. Fotoğraf: Ngoc Anh

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na göre, son zamanlarda medyada, faaliyetleri sırasında çevre koruma ve gıda güvenliği yasasını ihlal eden mezbahaların bulunması, kaçak domuz mezbahalarının bulunması, menşei bilinmeyen tonlarca etin ele geçirilmesi, ölü ve hasta domuzların toplanıp kesilerek jambon, sosis ve sucuk yapmak üzere işleme tesislerine satılması, kümes hayvanlarının yönetmeliklere uygun olarak karantinaya alınmadan toptan satış pazarlarına girip çıkması gibi konular sürekli olarak yer alıyor... Yetkililer, işletmeler için veteriner hijyen ve gıda güvenliği gerekliliklerini karşılamayan birçok hayvansal ürün sevkiyatını tespit edip durdurdu...

Ay Yeni Yılı yaklaşırken, hayvan ve kümes hayvanı etine olan talep artıyor, ancak gerçekte mezbahaları yönetmek ve kesimi kontrol etmekle görevli yerel yönetimler ve yerel veterinerlik yönetim kuruluşları tarafından gevşek bir yönetim uygulanıyor. Bu durum, gıda güvenliği açısından yüksek risk oluşturuyor, tüketicilerin sağlığını etkiliyor, hayvan hastalıklarının yayılmasına ve çevrenin kirlenmesine yol açıyor.

Salgın öncesi, sırasında ve sonrasında kaliteli ve güvenli hayvansal gıda tedarikini sağlamak amacıyla hayvan kesiminin yönetim ve kontrolünü düzeltmek ve güçlendirmek. Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, 2025 yılı Ay Yeni Yılı dolayısıyla il ve ilçelerdeki Halk Komiteleri ile mahalli idarelerdeki her düzeydeki veterinerlik kurumlarından veterinerlik kanunu hükümlerini titizlikle uygulamalarını talep ediyor.

İl ve ilçe yönetimleri, hayvan kesimhanelerinde özellikle ani denetim ve veterinerlik ve gıda güvenliği kontrollerini sıkılaştırmalı; veteriner hijyen ve gıda güvenliği koşullarını sağlamayan, salgın hastalıklardan ölen ve veteriner hekimlerce yönetmeliğe uygun olarak kontrol edilmeyen hayvanları kesen, ruhsatsız hayvan kesimhaneleri, özellikle küçük ölçekli kesimhanelerin faaliyetlerine sıkı bir şekilde son vermeli ve denetimlerini yapmalıdır.

Hayvan kesim faaliyetlerinin yönetiminde hükümet ile veterinerlik, sağlık, polis, pazar yönetim güçleri vb. arasında koordinasyon düzenlemelerini geliştirmek ve uygulamak; hayvan taşımacılığı, kesimi ve hayvancılık ve kümes hayvanı etinin gıda güvenliği ile ilgili vakaları ele alırken düzenli olarak bilgi alışverişinde bulunmak ve derhal koordinasyon sağlamak.

İşletme, ticaret, kesim, ön işleme ve işleme ile ilgili örgüt ve kişileri harekete geçirmek ve propaganda yapmak; veteriner hijyeni ve gıda güvenliğini sağlamak için iyi kesim, ön işleme ve işleme prosedürlerine uyma ve uygulama konusunda bilinç ve sorumluluk oluşturmak; tüketicilerin, kaynağı bilinmeyen, veteriner hijyeni ve gıda güvenliğini sağlamayan hayvansal ürünleri kullanmamaları konusunda bilinçlendirilmesini sağlamak.

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı, il ve ilçelerde hayvansal gıdalar için proaktif bir gıda güvenliği izleme programı uygulanmasını; Veterinerlik Kanunu hükümlerine göre her düzeydeki veterinerlik sistemlerinin kapasitesinin güçlendirilmesini, hayvan hastalıklarının önlenmesi ve kontrolü, karantina ve hayvan kesiminin kontrolü görevlerinin etkin bir şekilde yürütülmesi için kaynakların sağlanmasını önermektedir.

Kaynak