Sorbitolün müshil etkisi vardır, kullanım sınırı nedir?

Sorbitol tatlandırıcı, günlük hayatta, gıda işlemede ve tıpta yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Doz aşımı sağlığı etkiler mi?

Kera bitkisel şekerleme ürünleri sorbitol tatlandırıcı içerir ancak ürün etiketinde listelenmemiştir - Fotoğraf: THU HIEN

Daha önce Ulusal Gıda Güvenliği ve Hijyen Kontrol Enstitüsü, Kera sebze şekerinin test sonuçlarını açıklamıştı, bu ürün 33,4g/100g içerikli sorbitol tatlandırıcı içermektedir.

Ancak bu içerik, ürün etiketinde gerekli olduğu gibi listelenmemiştir. Peki sorbitol tatlandırıcı nedir ve günlük hayattaki uygulamaları nelerdir?

Sorbitol tatlandırıcı Vietnam'da nasıl kullanılır?

Gıda Güvenliği Genel Müdürlüğü ( Sağlık Bakanlığı ), sorbitolün C6H14O6 kimyasal formülüne sahip şeker alkolü tipinde organik bir bileşik olduğunu belirtti.

Sorbitol, tatlı bir tada sahip, beyaz, kokusuz bir sıvıdır ve su ve alkolde tamamen çözünür. Tatlandırıcıdır ve gıdalarda kullanılmasına izin verilir. Ayrıca parlaklık verme ve yiyecekleri nemli tutma etkisine de sahiptir.

Doğada bu madde çoğunlukla mısır, kabak, elma, armut, çilek, şeftali, kuru erik gibi meyve ve sebzelerden elde edilir.

Sorbitol, Vietnam'da günümüzde en popüler gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir. Bu madde, izin verilen dozlarda gıdalarda kullanılmasına izin verilen tatlandırıcılar grubundan bir maddedir.

Sorbitol, şeker kamışının yaklaşık %60'ına benzer bir tatlılığa sahip olup serin bir tatlılığa sahip olduğundan, şekerlemelere, yiyeceklere ve çikolataya eklenerek yiyeceklerin nemden kuruyup sertleşmesini iyi bir stabiliteyle önleyebilir.

Öte yandan aromasını korur ve buharlaşmaz.

Sorbitolün en belirgin özelliği tatlı olmasına rağmen yavaş emilmesi, şeker gibi insülin seviyesini yükseltmemesi, diş çürümesine neden olmaması, düşük kalorili şekerlemelerde ve birçok başka gıdada kullanılması, ayrıca karaciğeri detoksifiye etmek, işleme sırasında et ve balığı beyazlatmak için kullanılmasıdır...

Sorbitol özellikle müshil, tonik veya C vitamini içeren ilaçların ve oral tabletlerin üretiminde yardımcı madde olarak kullanılabilmektedir.

Bu maddenin yaşlılar tarafından kullanılmasının güvenli olduğu belgelenmiştir, ancak tıbbi tavsiye olmadan kullanılması önerilmemektedir.

Çok fazla sorbitol tatlandırıcı tüketirseniz ne olur?

Gıda Güvenliği Bakanlığı'na göre, sorbitolün faydalarının yanı sıra aşırı tüketildiğinde yan etkileri de bulunmaktadır. Günde 10 gramdan fazla tüketildiğinde, bazı kişilerde ishal ve karın ağrısı görülebilmektedir, ancak bu oranlar yüksek değildir.

Sorbitol, özellikle günde 50 gr'ın üzerinde aşırı tüketildiğinde müshil etkisi, sindirim bozuklukları, ishal ve bağırsak dengesizliğine yol açabilir.

Sorbitolün gıda ve ilaç sanayinde yaygın olarak kullanılmasına rağmen aşırı tüketildiğinde tamamen zararsız olmadığı görülmektedir.

Bu nedenle FDA, tüketicilere ürün etiketlerindeki içerikleri dikkatlice okumalarını, tükettikleri sorbitol miktarını kontrol etmelerini ve herhangi bir olağandışı belirti varsa bir sağlık uzmanına danışmalarını öneriyor.

Çocuk Hastanesi 2 (HCMC) Doktoru Ha Van Thieu, tembellik, az su içme, az lifli beslenme alışkanlıkları nedeniyle toplumda ve ailelerde kabızlık oranının arttığını söyledi. Yetişkinlerde ise hayatın getirdiği baskı ve psikolojik stres, kabızlık oranının artmasına neden oluyor.

Kabızlık, basur, anal fissür, rektal prolapsus gibi pek çok soruna yol açarak, yaşamı etkileyen psikolojik veya sinirlilik gibi sorunlara neden olur.

Bu nedenle pek çok kişi lif takviyesi yapan ve kabızlığı önleyen fonksiyonel gıdalara yöneliyor.

Dr. Thieu'ya göre kabızlığın güncel tedavisi, normal bağırsak hareketlerini ve ideal dışkı atılımını sağlamak için beslenme düzenine müdahale etmek (lifli beslenme, yeterli su), davranış değişiklikleri yapmak ve bağırsak alışkanlıklarını ayarlamaktır.

Devamını oku Konulara Geri Dön

BAĞIŞ

Kaynak: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm