Yapışkan pirinç hamur tatlıları o kadar iyi satıyor ki, satıcılar talebi karşılayamıyor.
Bu sabah (ay takvimine göre 3 Mart), Sanayi ve Ticaret Gazetesi tarafından yapılan bir araştırma, Hanoi'deki birçok geleneksel pastanede hareketli bir atmosfer olduğunu ortaya koydu. Satıcılar pastaları şekillendirmek ve paketlemekle meşgulken, müşteriler sürekli olarak girip çıkıyor ve satın alımlarını seçiyorlardı.
|
Müşteriler Nghia Tan pazarında (Cau Giay, Hanoi) yapışkan pirinç topları ve vejetaryen kekler satın alıyor. Fotoğraf: Le Van. |
Elinde Hanoi'nin Dong Da bölgesindeki Vu Thanh Pazarı'ndan yeni aldığı yapışkan pirinç topları dolu bir poşet tutan Bayan Diem Huong, mutlulukla şunları söyledi: " Her yıl atalarıma sunmak için geleneksel yapışkan pirinç topları ve vejetaryen kekler almak için buraya geliyorum !"
Vu Thanh pazarında uzun yıllardır yapışkan pirinç hamurundan mantı satan Bayan Duong Thi Luong, müşterileri için mantıları paketlerken mutlulukla şunları söyledi: " Her gün yaklaşık 150-200 kutu satıyorum, yoğun günlerde bu sayı 300 kutuya kadar çıkabiliyor. Birçok müşteri meşgul ve kendileri yapmaya vakit bulamıyor, bu yüzden dini törenler sırasında kolaylık olsun diye hazır mantı alıyorlar ."
Geleneksel yapışkan pirinç toplarının yanı sıra, bu yılki pazarda da lotus çiçeği ve kayısı çiçeği şeklinde yapışkan pirinç topları gibi şekil ve renk bakımından birçok farklı çeşit sunularak müşterilere daha fazla seçenek sunuluyor. Bu geleneksel pirinç topu türünün fiyatı ise önceki yıllara kıyasla fazla değişmeyerek oldukça istikrarlı kaldı.
|
Bayan Huong, Hanoi'nin Dong Da bölgesindeki Vu Thanh pazarında Bayan Luong'un tezgahından yapışkan pirinç topları satın alıyor. Fotoğraf: Le Van |
Özellikle, yapışkan pirinç topları (bánh trôi) 15'li kutu başına 15.000 - 25.000 VND'ye, vejetaryen yapışkan pirinç topları (bánh chay) ise 3'lü kap başına 20.000 VND'ye satılıyor. Şekillendirilmiş yapışkan pirinç toplarının fiyatı ise set başına (işlem öncesi) 50.000 - 150.000 VND arasında değişiyor. Ancak, bu şekillendirilmiş yapışkan pirinç toplarının çoğu genellikle sosyal medya veya çevrimiçi alışveriş platformları aracılığıyla satılıyor.
Hanoi'nin Cau Giay bölgesindeki Nghia Tan pazarındaki atmosfer de aynı derecede hareketli. Nghia Tan pazarında uzun yıllardır pirinç köftesi satan bir dükkanın sahibi olan Bayan Le Anh Tuyet, elleriyle her bir bembeyaz pirinç köftesini ustaca şekillendirirken şunları paylaştı: " Sabahın erken saatlerinde pirinç köftesi alan müşteri sayısı azdı, ancak saat 8'den itibaren müşteri sayısı önceki yıllara benzer şekilde istikrar kazandı ."
|
Dükkandan organik yapışkan pirinç hamur köfteleri. Fotoğraf: Le Van |
Organik yapışkan pirinç hamur tatlıları müşterilerin ilgisini çekiyor ve sağlıklı yaşam trendi yükselişte.
Bu yıl, sağlıklı yaşam trendinin yükselişi nedeniyle organik yapışkan pirinç hamur tatlılarına olan talep oldukça yüksek. Sadece sağlıklı veya organik malzemelerden yapılmış olmanın ötesinde, birçok üretici besin değerini artırmak için kahverengi pirinç unu, tam tahıllı pirinç veya patates nişastası ve mor tatlı patates gibi sebzelerle birleştirilmiş yapışkan pirinç hamur tatlıları piyasaya sürdü.
Hanoi'nin Ba Dinh bölgesindeki geleneksel bir pastanede çalışan Bay Nguyen Thanh Tuan'a göre, sadece organik ürünlerle ilgilenenler değil, birçok aile de bu organik yapışkan pirinç toplarını ziyaret ediyor ve tercih ediyor. Bay Tuan, " Organik yapışkan pirinç topları yüksek kaliteli pirinçten yapılıyor, rengi sebzelerden geliyor, yapay renklendirici kullanılmıyor ve sağlık açısından çok faydalı " dedi.
Hoang Kieu Chinh Hanım'ın (Hoang Mai, Hanoi) belirttiğine göre, ailesi eskiden geleneksel yapışkan pirinç topları yiyormuş, ancak araştırma yaptıktan sonra sağlık açısından daha iyi oldukları için yakın zamanda organik olanlara geçiş yapmış. Beklememek için her zaman önceden sipariş veriyor ve mağaza ürünleri evine teslim ediyor.
|
Sağlıklı yapışkan pirinç hamurundan yapılan köfte setleri, çevrimiçi pazar yerlerinde yaygın olarak bulunuyor. (Ekran görüntüsü) |
Tüketici talebinden yararlanan birçok büyük mağaza, hızla "sağlıklı" yapışkan pirinç hamurundan yapılan köfte pazarına girdi. "Organik" veya "sağlıklı" etiketli birçok önceden paketlenmiş köfte seti, sosyal medya ve e-ticaret platformlarında görünmeye başladı.
Ancak, yüksek girdi maliyetleri nedeniyle, organik yapışkan pirinç köfteleri geleneksel ürünlerden daha pahalıdır. Araştırmalara göre, işlenmiş kahverengi pirinç ve organik yapışkan pirinç köftelerinin fiyatı, içerik ve markaya bağlı olarak kutu başına 25.000 ila 50.000 VND arasında değişmektedir. Özel içerikler veya işlemler kullanan bazı üst düzey çeşitlerin fiyatı ise set başına 100.000 - 150.000 VND'ye kadar çıkabilir; bu da normal yapışkan pirinç köftelerinden çok daha yüksektir.
|
Bir porsiyon organik yapışkan pirinç hamurundan yapılan köfte 139.000 VND'ye mal oluyor. Fotoğraf: Ekran görüntüsü |
Daha yüksek fiyata rağmen, birçok tüketici daha sağlıklı bir ürün için ödeme yapmaya hala istekli. Bay Tuan, “ Soğuk Yiyecekler Festivali sırasında yapışkan pirinç topları ve vejetaryen keklerin birçok alıcısı oluyor; bunları yapar yapmaz satıyoruz. En popüler ürün organik yapışkan pirinç unu topu seti ve her zaman tükeniyor ” diye belirtti.
Organik yapışkan pirinç hamurundan yapılan hamur tatlısı pazarının, tüketicilerin sağlıklı gıdalara ve el yapımı, minimum işlem görmüş ürünlere giderek daha fazla öncelik vermesiyle birlikte önümüzdeki yıllarda da genişlemeye devam edeceği öngörülüyor.
Her yıl Soğuk Yemek Festivali (ayın 3. ayının 3. günü) vesilesiyle, Vietnamlılar geleneksel olarak atalarına sunmak üzere yapışkan pirinç topları ve vejetaryen kekler yaparlar. Bu kekler, torunların büyükanne ve büyükbabalarına ve atalarına duydukları saygıyı simgeler. Dahası, bu geleneksel yemek, Au Co ve Lac Long Quan efsanesindeki "yüz yumurta" hikayesini de çağrıştırır. |
Le Van
Kaynak: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html
![[Fotoğraf] Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam ve eşinin Filipinler'e yaptıkları devlet ziyareti vesilesiyle düzenlenen karşılama resepsiyonu](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780295488620_vna-potal-chieu-dai-chao-mung-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-phu-nhan-tham-cap-nha-nuoc-toi-philippines-8798060-7855-jpg.webp)
Yorum (0)