Kalp ve damar sağlığını iyileştiren beslenme tercihleri.

Can Tho Şehri Hastalık Kontrol Merkezi (CDC) Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların Önlenmesi ve Beslenme Bölümü personeli, bölge sakinlerine kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi konusunda beslenme tavsiyelerinde bulunuyor.

Öncelikle yiyeceklerinizi seçerek başlayın...

Buna göre, bilim insanları, kanıtlara dayalı olarak kalp sağlığına uygun beslenme düzenleri için Amerikan Kalp Birliği (AHA) kılavuzlarını referans gösteriyor. Bunlar arasında zeytinyağı, balık, meyve, sebze, baklagiller ve tam tahılları vurgulayan Akdeniz diyeti; hipertansiyonu önlemeye yönelik bir yöntem olan ve meyve, sebze, tam tahıllar, yağsız protein ve az yağlı süt ürünlerine odaklanırken sodyum, şeker ve doymuş yağı sınırlayan DASH diyeti; ve bol miktarda meyve, sebze ve tam tahılın yanı sıra fasulye, mercimek ve kuruyemiş gibi bitkisel protein kaynaklarını vurgulayan sağlıklı vejetaryen diyeti yer almaktadır.

Koyu renkli meyve ve sebzeler genellikle açık renkli ve beyaz meyve ve sebzelere göre daha yüksek besin yoğunluğuna sahiptir. Bütün meyve ve sebzeler, meyve sularına kıyasla daha fazla lif ve daha fazla tokluk hissi sağlar.

Rastgele kontrollü çalışmalarda, rafine tahıllar yerine tam tahıllı gıdaların kullanımının kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirdiği gösterilmiştir. Bu, genel kardiyovasküler sağlığı iyileştirmek için önemli bir stratejidir.

Sağlıklı bitkisel protein kaynakları arasında soya fasulyesi (edamame ve tofu dahil) ve mercimek, nohut ve bezelye gibi diğer baklagiller bulunur. Daha yüksek baklagil tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdırlar. Sağlıklı hayvansal protein kaynakları ise öncelikle balık ve deniz ürünleridir; omega-3 yağ asitleri açısından zengin oldukları için haftada en az iki balık öğünü önerilir; ayrıca süt ürünleri ve et ile az yağlı süt ürünleri de sağlıklı protein kaynakları arasındadır.

Daha fazla kuruyemiş tüketmek ayrıca kalp damar hastalıkları, koroner kalp hastalığı ve felç riskini de azaltır. Uzmanlar ayrıca, et yerine kullanılan bitkisel ürünlerin hızla ve çeşitli şekillerde piyasaya sürülmesine karşı dikkatli olunmasını tavsiye ediyor; zira bu ürünlerin çoğu aşırı işlenmiş olup şeker, doymuş yağ, tuz, stabilizatörler ve koruyucular içermektedir.

İşleme yöntemlerine odaklanın.

Bilimsel açıklama, evde yemek hazırlamanın malzemeler ve pişirme yöntemleri üzerinde daha iyi kontrol sağladığını belirtiyor. Taze, doğal malzemeler kullanmayı ve derin kızartma yerine buharda pişirme, fırınlama veya hızlı soteleme yöntemlerine öncelik vermeyi vurguluyor.

Özellikle kızarmış yiyeceklerden kaçının ve işlenmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş gıdaları tercih edin. Paketlenmiş gıdalar için, düşük sodyum, ilave şeker ve doymuş yağ içeren ürünleri seçmek için beslenme etiketlerini okuyun. Sıvı bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçek, kolza, mısır) kullanın. Baharatlarda az veya hiç tuz kullanmayın, çünkü rastgele yapılan araştırmalar, tuz (sodyum klorür) tüketiminin azaltılmasının, antihipertansif ilaçlarla tedavi edilen bireylerde kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu ve böylece hipertansiyonun önlenmesini ve kontrolünü iyileştirdiğini göstermiştir.

Şekerli içecek ve yiyeceklerin yanı sıra alkol tüketimini de en aza indirin. Dışarıda yemek yerken, sebze, yağsız protein ve tam tahıllar açısından zengin yemekleri tercih edin.

Bu beslenme modeli kardiyovasküler sağlığı iyileştirir, tip 2 diyabet riskini azaltır ve böbrek sağlığını desteklemek de dahil olmak üzere diğer kronik hastalıklar için birçok fayda sunar. Amerikan Kalp Derneği (AHA), bu beslenme modelini uygulayan üç büyük yetişkin grubu üzerinde yapılan çalışmaların, önerileri takip edenlerde kardiyovasküler hastalıktan ölüm oranının, farklı diyetler uygulayan gruplara kıyasla %14-28 daha düşük olduğunu gösterdiğini bildirmektedir.

Metin ve fotoğraflar: H.HOA

Kaynak: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html