1. Yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler için beslenmenin önemi
Yağlı karaciğer hastalığı karaciğere zarar verir, karaciğerin kanı toksinlerden arındırmasını ve sindirim için safra üretmesini engeller. Karaciğer bu görevleri etkili bir şekilde yerine getiremediğinde, başka sorunların gelişme riski ortaya çıkar.
Karaciğer yağlanması hastalığı diyetinde bazı yiyecekler yer almalı, bazıları ise kaçınılmalıdır. Karaciğer yağlanması hastalığı diyetinin temel amacı, karın bölgesinde biriken yağı ortadan kaldırmak ve böylece karaciğerdeki yağlanmanın ilerlemesini yavaşlatmaktır.
Diyet, kilo verme sürecinde hayati bir rol oynar ve özellikle yağlı karaciğer hastalığı olanlar için belirli besinler çok önemlidir. Basit karbonhidratların ve doymuş yağların azaltılması, hastalığın ilerlemesini tersine çevirebilir veya önleyebilir.
Beslenme, kilo vermede hayati bir rol oynar ve özellikle yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler için belirli besin maddelerine odaklanmak önemlidir.
Çoğu durumda, yağlı karaciğer hastalığı asemptomatiktir ancak sıklıkla merkezi obezite, dislipidemi, hipertansiyon, hiperlipidemi ve insülin direnci ile ilişkilidir. Bu sağlık sorunları, enerji eksikliği, ruh hali değişimleri ve uyku bozukluğu gibi bir dizi başka semptoma neden olabilir. Kilo kaybı, bu semptomları ve durumları iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Günlük kalori alımını azaltmayı hedefleyen kilo kaybı, yağlı karaciğer hastalığının yönetiminde önemli bir rol oynar. Vücut ağırlığının yaklaşık %3-5'i kadar orta düzeyde kilo kaybı, karaciğerdeki yağ miktarını azaltabilir; bazı kişilerde %10'a varan azalmalar görülmüştür.
Yağlı karaciğer hastalığı genellikle obezite, insülin direnci, metabolik sendrom ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla ilişkilendirildiğinden, kilo kaybı başlıca hedeflerden biridir ve diyet bu sorunun çözümüne yardımcı olabilir.
Karaciğer yağlanması hastalığı için bir diyet, bol miktarda taze meyve ve sebze, tam tahıllar ve sağlıklı yağlar içermelidir. Porsiyon kontrolü, karaciğer yağlanması diyetinin bir diğer önemli yönüdür. Günde 30 dakika, haftada 5 gün egzersiz yapmak da kilo verme hedeflerine ulaşmaya yardımcı olacaktır.
Yüksek Lisans Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam – E Hastanesi Karaciğer ve Safra Yolu Hastalıkları Bölümü Başkanı
Yağlı karaciğer hastalığı, hastaların yaşam tarzı alışkanlıklarını değiştirmeleri, sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemeleri ve eşlik eden tıbbi durumları tedavi etmeleri halinde kademeli olarak iyileşebilir.
Yüksek Lisans Doktoru Nguyen Ngoc Dai Lam'a göre: Yağlı karaciğer hastalığının tedavisinde en önemli şey, hastalığın şiddetini değerlendirmek ve belirlemek, risk faktörlerini azaltmak ve olası komplikasyonları önlemek için doktorun talimatlarına kesinlikle uymaktır.
Karaciğer yağlanması olan kişiler için beslenme rehberi:
Kilo kaybını destekleyen sağlıklı bir diyet, hastalığın ilerlemesini önlemek gibi karaciğer yağlanması hastalığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca kan basıncını, kolesterolü, lipidleri ve kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Durumlarını hızla iyileştirmek ve olası sağlık komplikasyonlarını önlemek için, karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin aşağıdaki beslenme prensiplerine uymaları gerekir:
- Şekerden uzak durun ve nişastalı yiyecekleri (ekmek, makarna, pirinç, patates) sınırlayın.
- Doymuş ve trans yağ tüketiminizi azaltın.
- Yüksek oranda şeker içeren mısır şurubu içeren yiyecek ve içeceklerden kaçının.
- Alkol tüketmekten kaçının.
- Lif alımınızı artırın.
Diyetin Temelleri:
Kilo vermeye çalışan çoğu insan, yeterli besin alabilmek ve aşırı yemeyi önlemek için genellikle günde üç ana öğün ve bir veya iki ara öğüne ihtiyaç duyar. Ana öğünler ve ara öğünler, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olacak lif ve protein içermelidir; bu da kan şekerinde büyük dalgalanmalara ve dolayısıyla aşırı yeme isteğine yol açan durumları önler.
- İşlenmemiş gıdalar tüketin: et, sebze, meyve, kuruyemiş, baklagiller ve tam tahıllar.
- Şekerli içeceklerden, ilave şekerden, işlenmiş etlerden, rafine tahıllardan, hidrojene yağlardan ve diğer yüksek oranda işlenmiş gıdalardan kaçının.
- Asla sadece karbonhidrat açısından zengin yiyecekler tüketmeyin; her öğünde sağlıklı yağlar, proteinler ve karbonhidratlardan oluşan dengeli bir beslenme düzeni oluşturun.
- Tabak yöntemini uygulamak faydalı olabilir. Tabağınızın yarısını nişastasız sebzelere, porsiyonunuzun dörtte birini beyaz tavuk, balık, yağsız domuz eti veya hindi gibi yağsız proteinlere ve dörtte birini de nişastalı sebzelere veya tam tahıllara ayırın.
Kişiye özel, beslenme tercihlerine ve yaşam tarzına uygun bir yemek planı çok önemlidir çünkü bu geçici bir diyet değil, bir yaşam tarzı değişikliğidir. Diyeti sadece kısa bir süre sürdürürseniz, eski yeme alışkanlıklarınız yeniden ortaya çıkacak, kilo almanıza ve yağlı karaciğer hastalığı ve ilgili rahatsızlıkların tekrar gelişme riskine girmenize neden olacaktır.
2. Yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler için gerekli besin maddeleri
Karaciğer yağlanması hastalığı olan kişiler düşük karbonhidratlı bir diyet uygulamalı ve bol miktarda doymamış yağ tüketmelidir.
Çeşitli araştırmalar, karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin düşük karbonhidratlı/yüksek yağlı (doymamış yağlara odaklanan) bir diyetten fayda görebileceğini göstermiştir.
Nitekim, karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin aynı kalori alımına sahip ancak makro besin oranları farklı olan düşük kalorili diyetlere rastgele atandığı bir çalışmada, daha düşük karbonhidratlı (%40'a karşı %60) ve daha yüksek yağlı (%45'e karşı %25) diyet alanların karaciğer fonksiyon testlerinde iyileşme gösterdiği gözlemlenmiştir.
Bazı çalışmalar, glisemik indeksi (GI) düşük karbonhidratlı bir diyet uygulamanın ve bu karbonhidratları düşük glisemik indeksli gıdalarla tüketmenin karaciğer yağlanmasını iyileştirebileceğini öne sürmektedir. Glisemik indeks kavramını anlamak zor olabilir, ancak glisemik değerleri saymak yerine glisemik indeksi düşük gıdaları seçmek kan şekerini düşürmeye ve insülin seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir.
Yeterli protein tüketimi, vücudun enerji seviyelerini korumak için çok önemlidir; ancak karaciğer hastalığı olduğunda protein metabolizması etkilenir. Bu nedenle, yağlı karaciğer hastalığı olan bireyler, karaciğeri olumsuz etkilememek için yeterli miktarda protein tüketmeli ve uygun protein kaynaklarını seçmelidir. Buna ek olarak, sağlıklı bir kiloyu korurken vücudun günlük aktiviteler için yeterli enerjiye sahip olmasını sağlamak da önemlidir.
Çoklu doymamış yağlar (omega 3, omega 6) da iltihap önleyici ve lipid düşürücü özellikleri nedeniyle odak noktasıdır. Margarin, zeytinyağı, fındık ezmesi, ceviz ve yağlı balık gibi çoklu doymamış yağ kaynakları, karaciğer yağlanması olan kişiler için önerilen besinlerdir.
Akdeniz diyeti, karaciğer yağlanması olan kişiler için birçok beslenme uzmanı tarafından önerilmektedir çünkü bu diyet, doymamış yağlar içeren, minimum düzeyde işlenmiş tam gıdalara ve toplam kolesterolü düşürmeye yardımcı olmak için bol miktarda sebze, meyve ve baklagillere odaklanmaktadır. DASH diyeti ve düşük karbonhidratlı diyetler de etkili olabilir. Bazı kişiler, özellikle diyabet hastaları, ketojenik diyetten de fayda görebilir (ancak bu tür bir beslenme planı karaciğer yağlanması olan kişiler için özel olarak incelenmemiştir ve bir beslenme uzmanından rehberlik gerektirir).
3. Karaciğer yağlanması olan kişilerin tüketmesi gereken besinler.
Karaciğer yağlanması olan kişilerin tüketmesi gereken besinler arasında yeşil sebzeler, A, C ve E vitaminleri bakımından zengin meyveler, antioksidanlar, tam tahıllar, az yağlı yoğurt, zeytinyağı vb. yer almaktadır.
Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdür Yardımcısı Doçent Nguyen Thi Lam'a göre, yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler, bağırsak hareketlerini uyaran, kabızlığı önleyen ve ateroskleroza karşı koruma sağlayan lif açısından zengin, bol miktarda yeşil sebze ve taze meyve tüketmelidir.
Yeşil sebzeler aynı zamanda vücut için gerekli birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Ortalama olarak, 50 yaş ve üzeri kişilerin her gün yaklaşık 300-400 gram yeşil sebze ve 200-300 gram meyveye ihtiyacı vardır.
Bol bol yeşil sebze ve meyve tüketin: Yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler, meyve ve yeşil sebze tüketimini artırmalıdır çünkü bu besinler, bağırsak hareketlerini uyaran, kabızlık riskini azaltan ve ateroskleroz riskini sınırlayan birçok vitamin ve lif içerir. Özellikle meyve ve sebzelerdeki A, C, E vitaminleri ve antioksidanlar, karaciğerde yağ birikme riskini azaltabilir. Yeşil sebzeler şunlardır: brokoli, ıspanak, lahana, soğan, pırasa, kuşkonmaz, enginar, dolmalık biber, mantar, havuç, domates ve karnabahar. Meyveler şunlardır: greyfurt, çilek (yaban mersini, kızılcık, çilek, ahududu vb.), limon, portakal, ananas, elma, armut, papaya ve nar.
Karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin günde en az 300 gram yeşil sebze ve 200 gram taze olgun meyve tüketmeleri gerekir. Daha fazla meyve ve sebze tüketenlerin daha sağlıklı bir kiloyu koruma eğiliminde oldukları gözlemlenmiştir.
Tatlı patates, şalgam ve yam gibi nişastalı sebzeler, aynı zamanda fitonutrientler, lif ve C vitamini gibi vitaminler açısından zengin kompleks karbonhidratlardır; C vitamini, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
Tam tahıllar: Yulaf, %100 öğütülmüş buğday, arpa, bulgur, farro, pirinç… Tam tahıllar, özellikle tam yulaf gibi düşük glisemik indeksli olanlar, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Tokluk hissini ve düzenli bağırsak hareketlerini desteklerler ve rafine karbonhidratlara mükemmel bir alternatiftirler.
Kuruyemişler: Ayçiçek çekirdeği, badem, kaju, antep fıstığı ve ceviz, trigliserit ve lipid seviyelerini düşürmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca iltihabı da azaltabilirler. Mümkün olduğunca çiğ ve tuzsuz seçeneklere öncelik verin.
Baklagiller: Fasulye, mercimek, yeşil fasulye... (tercihen konserve değil, kuru olanlar) vejetaryenler için iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Baklagiller, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan ve kan şekeri seviyelerindeki büyük dalgalanmaları azaltan kompleks bir karbonhidrat türüdür. Ayrıca yağ oranı da düşüktür.
Yağsız protein: Beyaz tavuk, hindi, yumurta, domuz eti… kaslar için çok önemli olan ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan protein içeren besinlerdir. Daha yüksek yağ içeriğine sahip proteinlerle karşılaştırıldığında, yağsız protein daha az kalori ve doymuş yağ içerir, bu da kilo vermeye yardımcı olabilir. 85 gram kıymayı 85 gram tavukla değiştirmek yaklaşık 150 kalori tasarrufu sağlayabilir.
Az yağlı yoğurt ve kefir: Kalsiyum, D vitamini ve probiyotikler açısından zengin olan az yağlı süt, sağlıklı bir seçenek olabilir. Araştırmalar, probiyotiklerin bağırsak bakterilerini dönüştürmeye yardımcı olarak, metabolik bir bozukluk olan yağlı karaciğer hastalığının gelişimini ve tehlikeli ilerlemesini sınırlamada rol oynadığını göstermiştir.
Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, yer fıstığı yağı, susam yağı veya somon, ton balığı ve sardalya gibi omega-3 yağ asitleri açısından zengin yağlı balıklar, trigliseritleri ve karaciğer yağlanmasını azaltmaya yardımcı olabilir.
Otlar ve baharatlar: Otlar ve baharatlar lezzet katarken aynı zamanda iltihap önleyici antioksidanlar açısından zengindir. Fesleğen, kişniş, maydanoz, biberiye, kekik, mercanköşk, limon otu ve lavanta gibi otlar düşük kalorili ve yağsızdır.
4. Yağlı karaciğer hastalığı olan kişilerin kaçınması gereken yiyecekler.
İşlenmiş gıdalar, kızarmış yiyecekler, alkol ve hamur işleri, yağlı karaciğer hastalığı olan kişilerin kaçınması gereken yiyeceklerdir.
Yol:
Şeker oranı yüksek gıdalar, örneğin şekerleme, kurabiye, kek, çörek, gazlı içecekler, soda, spor içecekleri ve meyve suları, yağlı karaciğer hastalığı olan hastalar tarafından tüketilmemelidir. Çünkü bu gıdalar kan şekerini yükselterek karaciğerde yağ birikimine yol açar.
Meyveler çoğu insan için sağlıklıdır, ancak yüksek kan şekeri veya insülin direnciniz varsa, fruktoz oranı yüksek meyvelerden kaçınmalısınız. Fruktoz karaciğerde metabolize edilir. Fruktoz oranı yüksek meyveleri (örneğin jackfruit, durian, liçi, longan, kuru meyveler vb.) veya akçaağaç şurubu gibi mısır şuruplarını sınırlamak, karaciğer üzerindeki yükü azaltmaya ve yağlı karaciğer hastalığı tedavisinin etkinliğini artırmaya yardımcı olacaktır.
İşlenmiş et tüketiminizi en aza indirin.
Alkolle ilişkili olmayan yağlı karaciğer hastalığı, yüksek kötü kolesterol seviyelerine sahip kişilerde ve aşırı kilolu veya obez bireylerde daha sık görülür. İşlenmiş etlerin düzenli tüketimi, kolesterolün artmasına ve diğer kardiyovasküler sorunlara katkıda bulunabilir. Pastırma, sosis ve jambon gibi işlenmiş etler, damarları tıkayabilen daha yüksek düzeyde doymuş yağ ve kalori içerir.
Hayvansal yağları ve kolesterolü yüksek gıdaları sınırlandırın.
Karaciğer yağlanması hastalığı olan kişiler hayvansal yağlardan, sakatatlardan, yumurta sarısından ve kolesterol oranı yüksek diğer gıdalardan kaçınmalıdır. Bu gıdaları günlük diyetinizde sınırlamak, karaciğerdeki yağ miktarını azaltmaya ve böylece karaciğer üzerindeki yükü hafifletmeye yardımcı olur.
Çok fazla kırmızı et tüketmemelisiniz.
Sığır ve kuzu eti gibi kırmızı etler çok yüksek protein içerir ve bunların çok fazla tüketilmesi karaciğere ağır bir yük bindirir. Karaciğer proteini etkili bir şekilde metabolize edemez, bu da yağ birikiminin artmasına ve yağlı karaciğer hastalığının kötüleşmesine yol açar.
Rafine Karbonhidrat
Beyaz ekmek, beyaz pirinç, simit, beyaz makarna ve konserve gıdalar, yüksek oranda işlenmiş rafine karbonhidratlardır ve lif içermemeleri nedeniyle kan şekerini tam tahıllardan daha fazla yükseltebilirler. Bu nedenle pirinç tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Trans yağlar ve doymuş yağlar
Margarin, işlenmiş unlu mamuller, kızarmış yiyecekler, hamur işleri, tam yağlı peynirler, paketlenmiş/konserve gıdalar.
Rafine edilmiş, kızartılmış ve derin yağda kızartılmış atıştırmalıklar
Patates kızartması, kurabiye, kraker, pirinç keki... Bunların hepsi yüksek yağ ve kalori içeriyor.
Tuz miktarını azaltın
Aşırı tuz tüketimi karaciğer yağlanması riskini artırabilir. Sodyum alımının günde 2300 mg'ın altında tutulması önerilir.
Alkol veya bira tüketmeyin.
Karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin alkolden uzak durmaları gerekir çünkü alkol, durumlarını daha da kötüleştirebilir. Alkol tüketimi, karaciğerin vücuttan toksinleri atmak için daha fazla çalışmasına neden olur ve bu da karaciğer yağlanması hastalığı olan kişilerin sağlığını önemli ölçüde etkiler.
Bilimsel ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturmanın yanı sıra, hastaların bağışıklık sistemlerini güçlendirmek ve karaciğer hücre metabolizmasını hızlandırmak için fiziksel aktiviteyi artırmaları gerekir.
Karaciğer yağlanması olan bir kişinin diyetindeki makro besinlerin kesin dağılımı, önceden var olan sağlık sorunları, yaş, aktivite düzeyi, kilo vb. birçok faktöre bağlıdır. Bununla birlikte, karaciğer yağlanması olan kişiler için sağlıklı bir beslenme düzeninin amacı, besin açısından zengin tam gıdaları dahil ederek ve basit karbonhidratları, ilave şekerleri ve işlenmiş gıdaları azaltarak yavaş ve istikrarlı bir kilo kaybı (haftada en fazla 0,5 kg ila 1 kg) sağlamaktır.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)