Büyük ormanın ortasında çayın kadim ruhunu korumak
Bac Yen bölgesinde şu anda Ta Xua, Hang Dong ve Lang Cheu komünlerinde ekilen 420 hektardan fazla Shan Tuyet çayı hasadı yapılmaktadır. 2016 yılından bu yana, bölge Halk Komitesi, komünlerdeki 535 haneye 316 hektardan fazla alana yeni Shan Tuyet çayı ekme konusunda destek sağlamıştır.
Deniz seviyesinden ortalama 1.500-2.000 m yükseklikte, antik Shan Tuyet çay ağaçları Ta Xua, Hang Dong ve Lang Cheu komünlerinde yoğunlaşmıştır. Zorlu doğa koşullarında dimdik ayakta duran bu ağaçlar, soğuk ve sisli havalarda bile dimdik ayaktadır. Toprak ve iklim, başka hiçbir yerde bulunamayacak özel ve lezzetli bir çay aroması yaratır. Shan Tuyet Bac Yen çayı, turizm ve yaylaların kültürel kimliğiyle birlikte gelişerek, açlığı ortadan kaldırma ve yoksulluğu azaltma umudunu taşıyan ünlü bir spesiyalite haline gelmiştir.
Buradaki kadim çay ağaçları sıralar halinde değil, doğal ormanda dağınık bir şekilde yetişir; ağaçların yüksekliği 5 metreye, gövde çapı 40 cm'ye ulaşır ve yaşları 100 ila 200 yıl arasındadır. Hang Dong komününe bağlı Chong Tra köyündeki kadim çay ağaçları, genellikle sabahın erken saatlerinde yürüyerek ulaşılabilen U Bo Dağı'nın tepesinde tehlikeli bir şekilde büyür ve dağların ve ormanların "canlı hazineleridir". 2019 yılında, Ta Xua komününe bağlı Be köyündeki 200 çay ağacının Vietnam mirası olarak kabul edilmesi ve tüm kadim çay bölgesinin sembolü haline gelmesi dikkat çekicidir.
Ta Xua komünündeki Be köyündeki Bay Mua A Senh'in 100 yaşın üzerinde 30 kadim çay ağacı var. Bay Senh şöyle dedi: "Bu çay sadece aileme değil, ormana, tüm köye ait. Bu kadim çay, miras ağacı olarak kabul edildi. Bundan büyük onur duyuyorum ve onu daha da iyi koruyacağım."
Bir kilo birinci sınıf Bac Yen markalı Shan Tuyet çayı üretmek için, doğru teknikle hasat, özenli işleme ve sıkı koruma da dahil olmak üzere en az üç aşamadan geçmesi gerekir. Her aşama, çay üreticisinin titizliğini, deneyimini ve özverisini gerektirir. Hasat, sabahın erken saatlerinde, tomurcuklar üzerinde çiğ varken yapılmalıdır. Daha kaliteli bir çay elde etmek için yalnızca genç tomurcukları veya 1 tomurcuk, 1 yaprak, hatta sadece 1 tomurcuk seçin. Dallara zarar vermemek için kesinlikle çok fazla toplamayın. Ardından çay, elle veya mini kavurucuda kavrulur, tomurcuklardaki beyaz karı korumak için geleneksel yöntemlerle dikkatlice yoğrulur ve ardından doğal yollarla kurutulur.
Ta Xua Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Mua A Ho şunları söyledi: Komünün tamamında 341 hane çay yetiştiriyor ve 285 hektarlık bir alana sahip. Bu alanın 194 hektarı hasat ediliyor. Ta Xua çayı ağırlıklı olarak Shan Tuyet'ten elde ediliyor. Çay, 2024 yılında Ta Xua Bac Yen Çay sertifikasını aldı. İnsanlara teknikler, iyi çevre koruma, çay ekimi için ormansızlaşma ve atık bertarafı konularında düzenli eğitimler veriliyor. Çayla ilgili bazı etkili toplum turizmi modelleri, örneğin Homestay A Chau, Thao Coffee (Ta Xua köyü) ve House of H'Mong Shan Tuyet (Be köyü), deneyimleri bir araya getiriyor ve çay ürünlerini tanıtıyor.
Hang Dong komünü, Lang Sang köyünün muhtarı ve Parti hücre sekreteri Bay Hang A Thong, uzun yıllardır çay bitkileriyle ilgileniyor. Bay Thong şunları söyledi: Her çay partisinin kavrulmasından sarılmasına kadar tam bir sabah sürüyor. Çay hafif buruk, dilin ucunda tatlı bir tat ve standart olan hafif isli bir kokuya sahip. Alışık olmayanlar sıcağa dayanamıyor, ancak alıştıklarında çayın aromasına bayılacaklar.
Hoş kokulu Ta Xua çayı
Çayın sadece bir aile içeceği olduğu bir yerden, bugün Shan Tuyet çayı önemli bir meta haline gelmiş ve bölgedeki 520'den fazla çay yetiştiren hanenin yoksulluğunun azaltılmasına katkıda bulunmuştur. Kuru çayın fiyatı, normal çayın 8-10 katı olan 400.000 ila 500.000 VND/kg arasında değişmektedir. Bazı özel çay ürünlerinin fiyatı, mevsime bağlı olarak birkaç milyon VND/kg'ye kadar çıkabilmektedir. Ortalama gelir hektar başına 100 milyon VND/yıl ve kâr yaklaşık 70 milyon VND'dir. 2021'den bu yana, yalnızca Ta Xua komününde çay sayesinde 68 hane yoksulluktan kurtulmuştur.
Bac Yen bölgesi Tarım ve Çevre Departmanı Başkanı Bayan Duong Thi Lan Huong şunları söyledi: Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD), 2021 yılında Ta Xua komünündeki Be köyünde yeni bir çay fabrikası inşa etmek için yatırım yaptı. Üretim ve ürün tanıtımı için kullanılan toplam alan 1.000 m2 , deneyim ve konaklama alanı 1.000 m2'dir . İşleme kapasitesi, 108 hektarlık bir işletme alanıyla günde 7-10 ton taze çay tomurcuğudur. 10 etnik azınlık da dahil olmak üzere 16 işçiye düzenli iş yaratılmaktadır. Bununla birlikte, bölge çay kooperatiflerinin kurulmasını, izlenebilirliği, marka oluşturmayı ve OCOP ürünlerinin geliştirilmesini desteklemektedir. 2024 yılına kadar, bölgede 3 ila 4 yıldız arasında OCOP standartlarını karşılayan 5 çay ürünü bulunmaktadır.
Ta Xua komünü Tarım ve Etnik Kültür Koruma Kooperatifi - Pla Müdürü Bay Mua A Lenh şunları söyledi: Ta Xua köyündeki 17 hane bir araya gelerek 18 hektardan fazla alanda organik çay yetiştiren bir kooperatif kurdu. Üyeler, el yapımı çay kurutma zanaatını sürdürerek eşsiz bir lezzet yaratıyor. Kooperatifin geleneksel antik Suong Tuyet Çayı ürünü, 3 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip ve her zaman "tükeniyor".
Shan Tuyet çayı artık köy sınırlarını aşarak başkent Hanoi , Ho Chi Minh şehrinde ve giderek e-ticaret platformlarında da yer almaya başladı ve yaylaların özel tarım ürünlerine entegrasyonun kapısını açtı.
Ormanı korumak – Çayı korumak – Kimliği korumak
Shan Tuyet çayı, ekonomik değerinin yanı sıra manevi kültür ve çevre sorumluluğuyla da ilişkilendirilir. Antik çağlardan kalma çaylar yalnızca bakir ormanlarda yetişir, yani çayı korumak aynı zamanda ormanları korumaktır. Orman çevre hizmetlerine para ödeme politikası sayesinde insanlar ormanları ve ağaçları koruma konusunda daha istekli hale geldi. Hang Dong komünü, Parti hücre sekreteri ve Lang Sang köyünün muhtarı Bay Hang A Thong şunları söyledi: Çay yetiştirip ormanı yok ederseniz, her şeyinizi kaybedersiniz. Artık her aile ağaçları saklıyor, kimse kesmiyor. Çay ağaçları, manda ve inekler kadar değerlidir.
Ekonomi - ekoloji - kültürün kesişimi Shan Tuyet Bac Yen çayını, doğru yönde geliştirilirse uzun vadede ve sürdürülebilir şekilde değerlendirilebilecek benzersiz bir "3'ü 1 arada" ürün haline getiriyor.
Ta Xua Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Mua A Ho şunları ekledi: Son yıllarda, her düzeydeki propaganda ve teknik rehberlik, bilim, teknoloji ve turizmin gelişmesi sayesinde çay ürünlerinin tüketimi giderek daha cazip hale geldi. Antik çay ağaçları istikrarlı gelir sağlıyor, insanların farkındalığını artırmasına, çay bahçelerinin bakımına ve iyileştirilmesine odaklanarak ekonomik değerini artırmasına yardımcı oluyor.
Ta Xua komününde yetkililer, propagandayı teşvik etmek ve insanları ormanları korumaya ve kullanılmış pestisit ambalajlarını toplamaya teşvik etmek için Orman Koruma Dairesi ve İlçe Tarım Hizmetleri Merkezi ile koordineli çalışmaktadır. Çay yetiştirmek için ormansızlaşma veya çevre kirliliğine yol açan gelişigüzel atık deşarjı olmamıştır.
Shan Tuyet Bac Yen çayının geliştirilmesi, birçok köyün bakım ve hasat tekniklerine yeterince dikkat etmemesi nedeniyle hâlâ zorluklarla karşı karşıya. Pazar açık olsa da, tekdüze değil ve rekabet hala düşük. Bac Yen bölgesi, Ban Be'de toplum turizmiyle ilişkilendirilen antik çay alanlarının planlanması, bir "miras çay köyü" modeli oluşturulması, çay ağaçlarının iyileştirilmesi için insanlara destek sağlanması, organik teknikler konusunda eğitim verilmesi, büyük işletmelerin yatırım yapması, marka geliştirmesi ve ticareti teşvik etmesi, Shan Tuyet çay ürünlerinin menşeini tespit etmek ve uluslararası pazarda tanıtmak için dijital teknolojilerin kullanılması gibi birçok çözüm uyguladı.
Shan Tuyet Bac Yen çay ağacı, yalnızca etkili bir ürün değil, aynı zamanda Bac Yen'deki Moğol etnik grubunun kimliğini de temsil ediyor. Bu, hem ormanı koruyan, hem insanların zenginleşmesine yardımcı olan hem de benzersiz turizm ürünleri yaratan stratejik bir yaklaşım.
Kaynak: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html
Yorum (0)