Con Dao'daki Terminalia catappa ağacının hikayesi.

Con Dao'da bulunan ve yüzlerce yıllık geçmişe sahip 50'den fazla Terminalia catappa ağacı, Kültürel Miras Ağacı olarak tescil edilmiştir.

Ton Duc Thang Caddesi boyunca antik Terminalia ağaçları sıralanıyor.

Miras Ağacı

Phu Hai hapishane kampı çevresinde, Le Duan ve Ton Duc Thang caddeleri boyunca, yüzyıllardır ayakta duran ve gölge sağlayan banyan ağaçları bulunmaktadır. Zamanla, bu banyan ağaçlarının birçoğunun gövdeleri o kadar büyümüştür ki, üç veya dört kişi kollarını etrafına sarabilir ve onlarca metre yüksekliğe ulaşarak güneş ve rüzgarın ortasında dimdik ve gururla durabilirler. Anakara'da yetişen banyan ağaçlarıyla karşılaştırıldığında, Con Dao'daki banyan ağaçlarının yaprakları daha koyu, daha büyük ve daha kalındır ve kabukları daha pürüzlü ve daha girintilidir.

İl Müzesi ve Kütüphanesi Müdür Yardımcısı Bayan Pham Thi Tam'a göre, Con Dao bölgesinde şu anda Vietnam Doğa ve Çevre Koruma Derneği tarafından Vietnam Miras Ağacı olarak tanınan 79 ağaç bulunuyor; bunların arasında 130 ila 150 yıllık yaşları olan ve Fransız sömürgecilerinin 1862'de hapishane sistemini inşa etmeye başladığı döneme kadar uzanan 51 adet Terminalia catappa ağacı da yer alıyor.

Tur rehberi Tran Thi Vinh'e göre, Terminalia catappa ağacı nesillerdir ada ile özdeşleşmiş, doğanın sert zorluklarının üstesinden gelerek tarihi bir tanık olarak varlığını sürdürmüştür. "Cehennem diyarı" döneminde, Terminalia catappa ağacı birçok mahkumun hayatını kurtarmaya yardımcı olmuştur. Gardiyanlar dışarı çıkmalarına izin verdiğinde, mahkumlar gizlice genç Terminalia catappa yapraklarını ve yeşil meyvelerini toplar, bunları üzerlerinde saklar veya ağızlarında tutarak hücredeki arkadaşlarıyla paylaşırlardı. Başlangıçta, yapraklar ve meyveler, sadece bayat pirinç ve çürük balıktan oluşan sert rasyonlar nedeniyle yeşil sebzelerin ek bir kaynağıydı. Daha sonra, mahkumlar Terminalia catappa yapraklarının yaralardan kaynaklanan ağrıyı azaltmaya, irin oluşumunu önlemeye ve ishali tedavi etmeye yardımcı olabileceğini keşfettiler. Avluya düşen sarı yapraklar da, hapishane kampının soğuk taş zemininde biraz sıcaklık sağlamak umuduyla yatak olarak kullanılmak üzere toplanmıştır.

"Ayrıca, mahkumlar kurutulmuş Terminalia catappa yapraklarını yakarak küllerini mürekkep olarak kullanıp mektup yazıyor ve birbirleriyle iletişim kuruyorlardı. Terminalia catappa'nın kıvrımlı, köklerle kaplı gövdeleri de mektuplar için saklama yeri olarak seçiliyor ve gizli posta kutuları görevi görüyordu. Ayrıca, düşmanın suçlarını kınayan ve birbirlerini mücadeleci ruhlarını korumaya ve zorlukların üstesinden gelmeye teşvik eden, coşku dolu devrimci şiirleri yazmak için de sağlam Terminalia catappa yapraklarını kullanıyorlardı," diye paylaştı Bayan Vinh.

Bugün savaş çoktan sona erdi, ancak adadaki banyan ağaçları hala sıcak yaz günlerinde sessizce gölge sağlıyor ve fırtınalı mevsimlerde insanları korumaya devam ediyor. Bu kadim banyan ağaçları sadece manzaraya katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda Con Dao için sakin, kadim ve eşsiz bir güzellik yaratıyor.

Şimdi de özel yemeklere geçelim.

Tarihi öneminin ötesinde, Con Dao'daki Terminalia catappa ağacı, Terminalia catappa reçeli ve Terminalia catappa fındıklı bisküvi gibi kendine özgü ürünler aracılığıyla yerel halka barış zamanında da eşlik etmeye devam ediyor.

Con Dao'da Terminalia catappa fıstığı reçeli üretimi.

Terminalia catappa meyvesinin en verimli sezonu her yıl Haziran ve Temmuz aylarıdır. Meyveler düştüğünde, Con Dao'daki birçok insan onları toplar, kırar ve reçel yapmak için çekirdeklerini çıkarır. Terminalia catappa çekirdeği reçeli, birçok turistin hediyelik eşya olarak satın aldığı Con Dao'ya özgü bir lezzettir. Çekirdekler fındıksı, kremamsı bir tada sahiptir ve şeker, tuz, zencefil veya acı biber salçası ile tatlandırılarak hem tatlı, hem tuzlu hem de hafif acı bir lezzet elde edilir.

Geleneksel reçellerin yanı sıra, Con Dao'da birçok turistin beğenisini kazanan yeni bir spesiyalite olan bademli kurabiyeler de bulunuyor. Bay Nguyen Hoai Han'a göre, 2022 yılının başlarında, Con Dao ilçesi, 5 numaralı yerleşim bölgesindeki Nguyen Duy Trinh Caddesi'nde, bademli kurabiyeler de dahil olmak üzere çeşitli kekler üretmek ve satmak üzere Hani Pastanesi adında bir fırın açtı.

Bay Han'a göre, Terminalia catappa fındıkları ince bir toz haline getiriliyor, tereyağı, yumurta, un ve diğer baharatlarla karıştırılarak kurabiyeler yapılıyor. Her kurabiyenin üzerine bütün bir Terminalia catappa fındığı yerleştiriliyor. Özel tarifi, tereyağının hafif aroması, orta derecede tatlılığı ve Terminalia catappa fındıklarının zengin, fındıksı lezzeti sayesinde Con Dao Terminalia catappa fındıklı kurabiyeleri müşterilerin damak tadını hızla fethediyor.

Hani Pastanesi, geniş bir müşteri yelpazesine hitap etmek amacıyla şu anda 100 ila 260 gram arasında değişen kutularda ambalajlama yapıyor ve kutu başına fiyatlar 55.000 ile 150.000 VND arasında değişiyor. Bay Han, "Şu anda pastane günlük yaklaşık 500 kutu bademli kurabiye üretiyor ve ağırlıklı olarak turistlere ve siparişlere göre satış yapıyor" diye belirtti.

Metin ve fotoğraflar: QUANG VU

Kaynak: https://baobariavungtau.com.vn/du-lich/202503/chuyen-ve-cay-bang-con-dao-1037542/