Z kuşağından bir kız, ailesine teşekkür etmek için "istikrarsız" bir restoran açtı

Bao Ngoc, evinde "istikrarsız" bir restoranla iş kuruyor

Günde 7 tabak sat

Ho Chi Minh City Teknoloji Üniversitesi'nde Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olan Vu Thi Bao Ngoc (1997 doğumlu), istediği bölümde istikrarlı bir iş buldu.

Bir süre sonra şirket feshedildi. Ngoc, deneyimi ve mevcut iş pozisyonuyla başka bir şirkete başvurabilecek kapasitedeydi, ancak Z kuşağı kızı daha cesur bir karar verdi.

"Fazla mesai yaptığım günlerde eve ancak akşam 9'dan sonra geliyorum. Eve her geldiğimde, annemle babamın kapının önünde durup endişeli bir şekilde beklediklerini gördüğümde biraz üzülüyorum. Para önemli, ama benim için çok daha önemli şeyler var." - dedi Ngoc.

Ngoc, ailesine daha fazla zaman ayırmak istediği için evde bir iş kurmaya karar verdi.

Restoranın menüsü her gün değişiyor ve bu da çevrimiçi topluluğu heyecanlandırıyor.

Ngoc, 2023 yılında yemek pişirme tutkusu ve akıcı konuşma yeteneğiyle baş aşçı olmaya ve bir kahvaltı restoranı açmaya karar verdi. Şu anda restoranın müşterilerinin çoğu internetten sipariş veriyor.

"Bir süre sonra müşteri sayısı giderek arttı. Müşterinin istediği her şeyi pişiriyordum. Restoran tek bir yemek pişirmekten, kahvaltılıklar ve atıştırmalıklar dahil 7 yemek pişirmeye "yükseldi"" - dedi işletme sahibi.

Restoran sahibi gülümseyerek, restoranın dışarıdan eleman çalıştırmadığını, ailesi tarafından desteklendiğini ve menünün her gün değiştiğini söyledi. Restoran bir yıldan fazla süredir açık olmasına rağmen hâlâ birçok eksiklik var; siparişlerin eksik olması, et suyunun eklenmesinin unutulması, müşterilerin uzun süre bekletilmesi gibi birçok beklenmedik durum yaşanıyor. Neyse ki müşteriler de bu "istikrarsızlığın" farkında, bu yüzden herkes mutlu.

Hem lezzetli hem de eşsiz

Restoranın imza yemeklerinden bazıları Fujian sarı eriştesi, deniz mahsullü erişte çorbası, ahtapot eriştesi çorbası, yengeç ve char siu wonton eriştesi, char siu süt eriştesi, tempura kızarmış domuz pilavı vb.'dir.

"Yaşadığım bölge şehir merkezine oldukça uzak, müşterilerimin çoğu işçi veya öğrenci. Erişte ve ekmek gibi popüler yemekler her yerde mevcut. Pişirmesi biraz daha zor olan tipik yemeklere gelince, fiyatları oldukça yüksek ve her bölgede satılmıyor. Bu yüzden, zor olsa da tipik yemekler pişirmek istiyorum, ancak müşterilerin lezzetli yemekler yediğini görünce doğal olarak daha fazlasını denemek için motivasyonum oluyor." - dedi Ngoc heyecanla.

"Sürekli değişen menü sayesinde her sabah restorana geliyorum. Çok fazla düşünmek zorunda kalmıyorum ve sıkılmıyorum. İlk defa yediğim bazı garip yemekler de var," dedi bir müşteri.

Restoran sahibi, ertesi günün menüsünü sosyal medyada paylaşıyor ki, düzenli müşteriler menüye bakıp erken sipariş verebilsin.

Ngoc, 06:30 - 09:00 saatleri arasında 30.000 ila 35.000 VND arasında değişen fiyatlarla 200'den fazla kahvaltılık porsiyon satabiliyor. Ayrıca Ngoc, atıştırmalıklar da satıyor.

Bay Cong Khuong (Tan Binh bölgesi), internette yayılan "istikrarsız" menü panosundan etkilendiğini ve restorana vardığında, çok rahat bir mekan karşısında daha da şaşırdığını söyledi.

"Restoran kalabalık veya itiş kakışlı değil, yemyeşil ağaçlar ve temiz havayla çevrili bir ev bahçesinde yer alıyor. Bu kadar kaliteli ve bol etli, sadece 30.000 VND'ye yengeç ve char siu wonton eriştesini ilk kez tattım" dedi Bay Khuong.

Kızının bir restoran açmasıyla birlikte Bay Vu Van Quy hem "nakliyeci" hem de profesyonel mutfak asistanı oldu.

Bao Ngoc, işletmesini kurduğu ilk günleri hatırlayarak, sürekli para kaybettiğini görünce şok olduğunu söyledi. Market alışverişine harcadığı para 1 milyon VND iken, satış geliri yalnızca yaklaşık 600.000 VND idi. Ngoc, restoranın gelir ve giderlerini dengeleyemedi. Ailesinin teşviki sayesinde bu zor dönemi atlattı.

Ngoc, ofis çalışanı olmanın istikrarlı ve yüksek bir maaşı olduğunu ancak kendini rahat hissetmediğini söyledi. Restoranda satış yapmanın zor ama bir o kadar da keyifli olduğunu, özellikle de ailesinin her gün müşterilerle sohbet etmekten büyük mutluluk duyduğunu belirtti.

"Ailem yaşlanıyor, ailemle seyahatlere daha fazla zaman ayırıp daha fazla boş zaman geçirmek istiyorum. Hayalim restoranın istikrarlı bir şekilde iş yapması, bu da aileme verdiğim bir hediye" - dedi Bao Ngoc.

Kaynak: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm