• 2024 yılında Ok Om Bok Festivali ile bağlantılı Kültür ve Turizm Haftası'nın açılışı
  • Kutsal Ngo teknesinin denize indirilme töreni
  • Khmer halkının Ok Om Bok Festivali'nin öne çıkanları

Yassılaştırılmış yeşil pirinç, lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, Khmer halkının geleneksel kültürel özelliklerini ifade eden derin bir manevi anlama da sahiptir. Bu, aya tapınmak , Buda'ya ibadet etmek, insanlara bol hasat, pirinç ve yapışkan pirinç verdikleri için cennete ve dünyaya şükretmek için kullanılan bir yemektir. Kokulu yapışkan pirinçten, Khmer halkı, hem özünü yansıtan hem de Khmer mutfağının kültürel kimliğiyle bütünleşen, şükran dolu, rustik bir yemek yaratır.

Yapışkan pirinç bir toprak kapta kavrulur, eşit şekilde pişirilir, sonrasında yassılaşan yeşil pirinç çok lezzetli olur.

Düzleştirilmiş yeşil pirinç yapma yöntemi oldukça basittir; malzemeler arasında yapışkan pirinç, hindistan cevizi kabuğu ve palmiye şekeri veya toz şeker bulunur. Geleneksel olarak, düzleştirilmiş yeşil pirinç genellikle öğleden sonra veya mehtaplı gecelerde dövülür. Aletler evin önünde, çıtırdayan saman ateşinin yanında hazırlanır ve yapışkan pirinç, daha yapışkan, güzel kokulu ve çıtır olması için toprak bir tencerede kavrulur. Yapışkan pirinç tam pişince, bir havana konur ve yaklaşık 1,5 metre uzunluğunda tahta bir tokmakla dövülür.

Pirinci düzleştirin.

Yeşil pirincin dövülmesi genellikle bir çift tarafından yapılır; biri havan, diğeri spatula tutar ve yapışkan pirinç taneleri incecik ve hoş kokulu bir şekilde düzleşene kadar ritmik olarak dövülür. Yeşil pirinç daha sonra kepeklerinden arındırılmak üzere elenir ve karakteristik çıtırlığını ve aromasını koruması için tozu dikkatlice temizlenir. Taze dövülmüş yeşil pirinç, tek başına yendiğinde bile rustik ve lezzetli bir tada sahiptir; rendelenmiş hindistan cevizi ve şekerle karıştırıldığında ise yemek daha da hoş kokulu, yağlı ve tatlı hale gelerek Güney kırsalının lezzetlerini tam anlamıyla birleştirir.

Yassılaştırılmış yeşil pirinç, ay ibadeti gecelerinin vazgeçilmez yemeğidir.

Ok Om Bok festivalinin vazgeçilmez yemeği olan yassılaştırılmış yeşil pirinç, Khmer halkının geleneksel kültürüne güzellik katar. Ekim ayının dolunayında, neşeli kahkahalar, pagodalardan gelen ışıltılı ışık ve her ailenin ay ibadet tepsileri eşliğinde yassılaştırılmış yeşil pirinç dövülür. Tütsü, çiçek ve meyvelerin yanı sıra, yassılaştırılmış yeşil pirinç, cennete ve yeryüzüne saygı ve minnettarlığı ifade eden önemli bir adaktır.

Ay ibadeti gecesinde lezzetli yassı pirinç yemeğinin tadını çıkarın.

Köylerde geleneksel bir yemek olan yassılaştırılmış yeşil pirinç, günümüzde oldukça popüler hale gelmiş, birçok kişi tarafından sevilmiş ve Ok Om Bok festivalinde anlamlı bir hediye olarak tercih edilmiştir. Bu geleneksel yemek, yalnızca Khmer mutfağının özü değil, aynı zamanda Güney halkının dayanışma, inanç ve bereketli bir hasat arzusunun da sembolüdür.

Lam Duong

Kaynak: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html