SGGP
Yapay zekayı kullanmanın yanı sıra, Lawson, Seven-Eleven ve Family Mart gibi büyük Japon marketleri, kullanılmayan malzemelerden kaynaklanan gıda israfını azaltmak için bir hareket başlatıyor.
 |
| Lawson zinciri, fazla malzemeleri kullanarak suşi ruloları satmaya başladı. Fotoğraf: LAWSON |
Lawson, geçen hafta Japonya genelindeki mağazalarının çoğunda marine edilmiş çiğ ton balıklı suşi ruloları satışa sundu. Fiyatı 181 yen (1,29 dolar) olan rulo, başlangıçta eski Japon ay takvimine göre 3 veya 4 Şubat'a denk gelen ilkbaharın ilk gününde yenen geleneksel bir yemek olan ehomaki ruloları yapmak için satın alınan dondurulmuş ton balığından oluşuyor.
Lawson ayrıca, Temmuz ayı sonunda bazı bölgelerde ehomaki ve diğer ürünlerin yapımından kalan somon ve kalamarla yeni bir suşi rulosu ürünü piyasaya sürmeyi planlıyor. Ayrıca, anago (tuzlu su yılan balığı) ve Kanto ve Koshinetsu bölgelerinden gelen diğer yılan balıklarıyla chirashi-zushi (parlak renkli özel bir suşi) ürünü piyasaya sürmeyi planlıyor.
983 yen fiyat etiketine sahip chirashi-zushi ürünü, yılın en sıcak günü olan ve serinlemek için yılan balığı yenen geleneksel Japon günü olan Doyo no Ushi no'yu hedef alıyor.
Lawson, artan somon, yılan balığı ve karides kullanarak ürünlerini nispeten düşük fiyatlarla satıyor ve 6 Haziran'dan başlayarak 28 Temmuz'a kadar sınırlı sayıda ön sipariş alıyor. Lawson, hizmetin sunulduğu yerlerdeki fazla stokları %30 oranında azaltmayı hedefliyor.
Bu arada, 7-Eleven zinciri, artık çekici görünmediği için atılmış meyve ve sebzelerden smoothie satmayı planlıyor. Zincir, ülke genelindeki 21.000 mağazasında müşterilerinin kendi hazırlayabileceği bardaklarda smoothie'ler sunuyor.
2017 yılında seçili mağazalarda satışa sunulan ürünler, Mart ayı sonuna kadar 3.300 mağazada satışa sunuldu ve Şubat 2024 sonuna kadar ülke genelindeki çoğu 7-Eleven mağazasında satılması bekleniyor. Müşteriler, dondurulmuş malzemeler içeren bir bardak satın alıyor, mağazanın blenderına koyuyor ve bir dakikadan biraz fazla süren bir işlemle smoothie hazırlıyor. 7-Eleven Japonya, ürünü tek bir pakette lezzetli bir tat, sağlıklı bir destek ve çevreye verilen zararı azaltma olarak tanıtmayı planlıyor.
FamilyMart ise geçen yıl piyasaya sürdüğü ve üretimi ve ticareti için uygun olmadığı eleştirilen ithal Filipin muzlarını kullanan bir tatlı içecek olan Goro Goro Kaniku Muzlu Süt ile gıda israfını azaltma konusunda denemeler yapıyor. Şimdi ise Japonya genelindeki müşteriler arasında popüler hale geldi.
Son yıllarda Japonya'nın büyük market işletmecileri, karbonsuzlaştırmaya odaklanarak çevreyi korumaya yönelik çabalar sarf ediyor. Daha önce siparişleri ayarlamak için yapay zekâ kullanarak gıda israfını azaltmışlardı.
Hükümet verilerine göre, Japonya'nın 6 milyon tondan fazla gıda atığını bertaraf etmek, dünyanın üçüncü büyük ekonomisine yılda yaklaşık 2 trilyon yen (19 milyar dolar) maliyet çıkarıyor. Asya'da kişi başına en yüksek gıda atığı oranına sahip olan Japonya hükümeti, bu maliyetleri 2030 yılına kadar yarı yarıya azaltmak ve şirketleri ve işletmeleri çözüm bulmaya teşvik etmek için yeni yasalar çıkardı.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)