İnsanların seçim yapabileceği çeşitli ürünler

Ho Chi Minh Şehri, 141 Nguyen Hue adresindeki eski Vergi Ticaret Merkezi'nde (1. Bölge) düzenlenen festival, Vietnam mutfağını geleneksel balık sosu ürünleri ve yöresel spesiyalitelerle buluşturan etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Bu aynı zamanda, Vietnam balık sosu mutfak kültürünü yabancı diplomatik kurumlara ve turistlere tanıtmak için de bir fırsat.

150'den fazla standın yer aldığı festivalde balık sosu sektörünün tanıtımı ve sergilenmesi, toplum sağlığı için geleneksel balık sosu markalarının onurlandırılması, balık sosundan yapılan yemeklerin tanıtılması gibi birçok etkinlik gerçekleştirilecek.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Balık sosu festivalinde çok sayıda farklı ürün sergileniyor.

Phu Quoc'ta geleneksel balık sosu tezgahı sahibi olan 57 yaşındaki Dang Thanh Tai, müşterilerin kaliteli balık sosu seçmelerine yardımcı olma umuduyla festivale geldi.

Ailesinde balık sosu üreten dördüncü nesildir ve 1895 doğumludur. Makine mühendisliği mezunu olmasına rağmen, 1990'dan beri aile işine devam ederek yatırım yapmaya ve balık sosu üretmeye devam etti. Sadece Vietnam pazarına açılmakla kalmayıp, ailesi aynı zamanda denizaşırı ülkelerdeki Vietnamlıların ve yabancıların kolayca tüketebilmesi için balık sosu da getirdi.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Bay Tai ailesinin balık sosunu tanıtıyor.

Bay Tai, "Balık sosunun lezzeti ve malzemeleri, Vietnamlı ailelerin çoğunun damak tadına uygun ve gıda güvenliği ve hijyen kriterlerini karşılıyor. Günümüzde birçok kişi balık sosu tercihini değiştirdi. Günlük öğünlerinde daha hafif kokulu ve tuzlu balık sosunu tercih ediyorlar. Bu nedenle, tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için lezzeti de değiştirdik, ancak koruyucu madde içermediğinden emin olduk," dedi.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Çok çeşitli balık sosu sergileniyor.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Müşteriler satın almadan önce balık sosunu deneyebilirler.

Bir balık sosu markasının temsilcisi Le Thi Thuy Hang, balık sosu festivalinde standın Phu Quoc'tan doğal, yüksek proteinli bir balık sosu sunduğunu söyledi. Şirket ayrıca, müşterilerin balık sosu üretim sürecini olabildiğince yakından deneyimlemelerine yardımcı olmak için balık içeren ahşap fıçıları yeniden yarattı.

Denizde balık yakalandıktan sonra, tazeliğini korumak için tuzla marine edilir. Balık sosu karakteristik bir hamamböceği rengine sahiptir. Balık sosunun fermantasyon süresi 12 ila 15 ay arasındadır. Müşteriler, geleneksel veya endüstriyel balık sosunu belirlemek için protein içeriğine güvenebilirler. Ayrıca, geleneksel balık sosunda koruyucu madde bulunmaz. Müşteriler, uygun ürünleri seçmek için bu iki faktöre güvenebilirler.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — İlk balık sosu festivali Ho Chi Minh şehrinde düzenlendi.

Bayan Hang, "Bu baharat piyasada birçok bölgeden geliyor, ancak Phu Quoc diğerlerinden biraz farklı çünkü hamsi kullanıyor. Doğal koşullar nedeniyle hamsi, 43 dereceye kadar en yüksek protein içeriğine sahip balık sosunu üretiyor," diye paylaştı.

Bayan Huynh Thi Thuy Tram (43 yaşında, Tan Phu Bölgesi), ailesi için balık sosu seçerken kriterinin 30-40 derece protein içeren, katkı maddesi veya aroma içermeyen geleneksel balık sosu olduğunu belirtti. Programa farklı bölgelerden birçok balık sosu çeşidini incelemek için geldi.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Bayan Tram (sağda) ve bir tanıdığı balık sosu seçiyor

"Memleketim kıyı bölgesinde ve çocukluğumdan beri yemek pişirmede ve baharatlamada balık sosu kullanıyorum. Lezzetin yanı sıra, her ailenin gelirine göre uygun balık sosu türünü seçiyorlar. Balık sosu olmadan yemek lezzetli olmaz, aile yemeklerinde her zaman bu baharat bulunur," dedi Bayan Tram.

Bayan Mai Thi Hong (60 yaşında, 4. Bölge'de yaşıyor) şunları paylaştı: "90.000 VND'ye 40 derece protein içeren bir şişe Phu Quoc balık sosu aldım. Genellikle yüksek protein içerikli balık sosları tercih ederim. Programa geldiğimde birçok farklı balık sosu çeşidi gördüm, bu yüzden dışarı çıkıp aileme uygun daha fazla baharat buldum."