Hanoi'ye özgü, kendine has bir yemek olan rulo şeklinde pho çorbası.

Hanoi usulü pho ruloları, başkent halkı için tanıdık ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, pho eriştesinin et, sebze, börek, soğan, fasulye filizi vb. malzemelerle sarılmasıyla yapılır. Etin, sebzelerin ve sosun tatlı ve tuzlu lezzetleri, onu lezzetli ve sevilen bir yemek haline getirir.

Pho cuon (rulo pho), Vietnam mutfağının gurur kaynağıdır ve Hanoi bun cha (ızgara domuz eti ve tel şehriye) , bun dau mam tom (tofu ve karides ezmesiyle tel şehriye) ve Hanoi pho (erişten çorbası) ile birlikte dünyanın en iyi Hanoi spesiyaliteleri arasında yer alır.

Pho cuon (rulo pho), Hanoi'nin Nguyen Khac Hieu bölgesindeki Ngu Xa Caddesi'nde tamamen tesadüfen ortaya çıktı. Geceleri açık olan bir pho restoranında, bir müşteri geç saatte pho yemeye geldiğinde, çorba bitmiş ve geriye sadece birkaç erişte kalmıştı. Bunun üzerine restoran sahibi, pho eriştesini ince bir şekilde yayma, kurumasını bekleme ve ardından kavrulmuş dana eti ve otlarla sarma fikrini geliştirdi.

Lezzeti artırmak için işletme sahibi ekstra bir kase balık sosu hazırladı. Müşteri yedikten sonra çok övdü ve o andan itibaren Hanoi usulü pho ruloları doğdu ve birçok insan tarafından sevilen ünlü bir yemek haline geldi.

Hanoi usulü pho rulolarının unutulmaz, lezzetli bir tadı var. İçindeki malzemelerin mükemmel birleşimi: otlar, salatalık, havuç, domuz sosisi, sarımsakla sotelenmiş dana eti... hepsi de çiğnenebilir pirinç eriştesi yaprağına özenle sarılmış.