Phan Thiet spesiyaliteleri dünyanın en iyi kalamar yemekleri arasında yer alıyor.

Güneşte kurutulmuş kalamar, ünlü mutfak sitesi Taste Atlas'ın "Dünyanın en iyi 58 kalamar yemeği" listesinde yer alan iki Vietnam spesiyalitesinden biri.

19 Mayıs'ta güncellenen listede Phan Thiet'in meşhur spesiyalitesi olan kurutulmuş kalamar, Taste Atlas tarafından 4.1/5 yıldızla 20. sırada yer aldı.

Kalamar insanlar tarafından sadece 1 günde kurutuluyor. Fotoğraf: Dacsanongbay

Bu sayfada vurgulanan nokta şudur: "Güneşte kurutulmuş kalamar, genellikle Phan Thiet sularından balıkçılar tarafından yakalanan bir tür taze kalamardır (genellikle mürekkep balığı veya kalamar). Temizlendikten sonra kalamar, sert güneş ışığı altında sadece 1 gün kurutulur. Bu işlem, kalamarın tazeliğini, doğal tatlılığını ve kendine özgü sertliğini korumasına yardımcı olur."

Hazırlanmasının birçok yolu olmasına rağmen kurutulmuş kalamarın kömür ateşinde ızgarada pişirildiğinde en lezzetli olduğu söylenir.

Güneşte kurutulmuş kalamar, kömürde ızgara yapıldığında en lezzetli halini alır. Fotoğraf: Foody

"Izgara yaparken sıcaklığı uygun şekilde ayarlamanız gerekir. Sıcaklık çok yüksekse kalamar eşit pişmez, dışı kolayca yanar ama içi çiğ kalır. Izgara kalamar küçük, lokma büyüklüğünde parçalara kesilir ve acı balık sosu veya acı sos ile servis edilir," diyor Taste Atlas ve misafirlere bu yemeğin tadını soğuk bir bardak bira eşliğinde çıkarmayı unutmamalarını öneriyor.

26. sırada yer alan Soc Trang'ın spesiyalitesi bun mam (balık soslu erişte), zengin lezzeti ve eşsiz balık sosu suyuyla etkileyicidir. Bu yemeğe çeşitlilik katmak için, bölgeye bağlı olarak karides, kalamar veya çıtır kızarmış domuz eti gibi farklı deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz.

Bun mam. Fotoğraf: Donfood

Bun mam genellikle sabah sefası, nilüfer sapı, acı otlar, muz çiçekleri, su mimozası, fasulye filizi, balık nanesi vb. ile servis edilir. Bu basit, rustik malzemeler yemeğin tipik Batı lezzetini yaratır.

2015 yılında kurulan Taste Atlas, dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri bir araya getiren bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak amacıyla yiyecek ve içecek sıralamalarının uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayandığını söyledi.

vietnamnet.vn

Kaynak: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true