Her gün ıspanak yerseniz ne olur?

(Dan Tri Gazetesi) - Ferahlatıcı, besleyici ve yetiştirmesi kolay olan Malabar ıspanağı, uzun zamandır birçok Vietnamlı ailenin yaz aylarında tükettiği tanıdık bir yemektir.

Yaz aylarında birçok Vietnamlı aile, serinletici bir kase jüt ebegümeci çorbası olmadan yapamaz. Yetiştirilmesi ve tüketilmesi kolay olan bu sebze, sadece tanıdık bir yemek olmakla kalmayıp, vücudu serinletmeye ve bağırsak düzenini sağlamaya yardımcı olan "hafif bir çare" olarak da kabul edilir.

Malabar ıspanağı – besin açısından zengin, yaygın olarak kullanılan bir sebze.

Malabar ıspanağı, tropikal Asya ülkelerinde popüler olan, sulu ve yapraklı bir yeşil sebzedir. ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 100 gram Malabar ıspanağı yaklaşık 19 kcal, 8000 IU A vitamini, 102 mg C vitamini ve demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum gibi birçok mineralin yanı sıra çözünür lif içerir.

Malabar ıspanağının özel bir özelliği, mide ve bağırsak astarını yatıştırmaya yardımcı olan yüksek müsilaj içeriğidir. Bu nedenle Malabar ıspanağı genellikle iç ısı, kabızlık veya hafif sindirim bozuklukları durumlarında önerilir.

Malabar ıspanağını düzenli tüketmenin olağanüstü faydaları.

PubMed'e göre, ıspanak ölçülü tüketildiğinde birçok sağlık faydası sunar. Sebzedeki lif ve müsilaj, bağırsak hareketlerini düzenlemeye, kabızlığı önlemeye ve hemoroid riskini azaltmaya yardımcı olur. Yaşlılar ve çocuklar için ıspanak çorbası, sağlıklı bir sindirim sistemini korumak için iyi bir seçenektir.

Malabar ıspanağının birçok sağlık faydası vardır (Fotoğraf: Getty).

Ayrıca, ıspanaktaki yüksek miktarda A vitamini, mukoza zarlarını, görmeyi ve cildi korumada önemli bir rol oynar. Lutein ve zeaksantin gibi antioksidan bileşikler, yaşlılarda sık görülen bir körlük nedeni olan makula dejenerasyonunu yavaşlatmaya yardımcı olur.

Ispanaktaki C vitamini ayrıca bağışıklığı güçlendirmeye, vücudun beyaz kan hücreleri üretmesine yardımcı olmaya ve hasarlı dokuların iyileşmesi ve cilt sıkılığının korunması için gerekli bir unsur olan kolajen sentezini desteklemeye katkıda bulunur.

Tayland'daki Mahidol Üniversitesi'nde yapılan bazı çalışmalar, Malabar ıspanağından elde edilen özlerin kandaki "kötü" kolesterol seviyelerini düşürebildiğini ve damar esnekliğini artırarak kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunabildiğini göstermiştir.

Aşırı ıspanak tüketiminin yan etkileri.

Birçok faydasına rağmen, Dünya Sağlık Örgütü'ne (DSÖ) göre, uzun süre yüksek oranda oksalat içeren yapraklı yeşil sebzeler tüketmek böbrek fonksiyonlarını etkileyebilir. Ispanak, önemli miktarda oksalat içeren sebzeler arasındadır; oksalat, kalsiyum ile birleştiğinde böbreklerde biriken kristaller oluşturan bir maddedir.

Böbrek taşı öyküsü olan, özellikle kalsiyum oksalat taşı olan kişilerin, Malabar ıspanağını çok sık veya süt gibi kalsiyum açısından zengin gıdalarla birlikte tüketirken dikkatli olmaları gerekir. Ayrıca, şişkinlik veya ishal sorunu yaşayanların, sindirim sorunlarına yol açabileceği için çok fazla çiğ Malabar ıspanağı tüketmekten kaçınmaları önerilir.

Singapur Ulusal Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma da, uzun süre boyunca çok fazla ıspanak tüketmenin, fitat adı verilen ve minerallerin vücuda bağlanmasını engelleyen bir bileşik içermesi nedeniyle demir ve kalsiyum emilimini azaltabileceği konusunda uyardı.

Malabar ıspanağı sağlıklı bir besindir, ancak haftada 3-4 kereden fazla tüketilmemeli ve ıspanak, amarant ve kabak gibi diğer sebzelerle dönüşümlü olarak verilmelidir. Hazırlarken, oksalat ve fitat seviyelerini düşürmek için haşlayın, çorba yapın veya soteleyin; demir emilimini artırmak için ise domates, portakal ve limon gibi C vitamini açısından zengin besinlerle birlikte tüketin.

Küçük çocuklar, yaşlılar veya hastalıktan iyileşmekte olanlar için Malabar ıspanağının iyice pişirilmiş olarak tüketilmesi tercih edilir. Gut hastalığı olan kişilerin de tüketimini sınırlamaları gerekir çünkü Malabar ıspanağı, kandaki ürik asidi artıran pürin maddelerinin üretimini uyarabilir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm