 |
| Hızla gelişen turizm ortamıyla bilinen çay diyarı Thai Nguyen'de, mutfak eşsiz bir kültürel kaynak olarak öne çıkıyor. Fotoğrafta: Yerli ve yabancı turistler, Tan Cuong beldesindeki Thai Hai Etnik Ekolojik Kazık Ev Köyü Koruma Alanı'nda düzenlenen Yeni Pirinç Festivali'ni deneyimliyor. Fotoğraf: Ngoc Hai. |
"Altın temas noktası" olma yolunda harika bir fırsat.
Mutfak konumlandırması, kültürel değer, hikayeler, deneyimler ve yerel kimlik yaratma sürecidir. Turistler bir yeri ziyaret ettiklerinde, en çok hatırladıkları şey sadece manzara değil, aynı zamanda ziyaret ettikleri yerin kendine özgü lezzetleridir. Çay diyarı Thai Nguyen'in mutfağı, ilin Vietnam turizm haritasındaki konumunu sağlamlaştırmaya katkıda bulunacak bir "altın nokta" olma fırsatıyla karşı karşıya.
Vietnam'ın her bölgesinin kendine özgü, markasını tanımlayan eşsiz bir mutfak özü vardır: Hue, rafine ve özenli hazırlanışı ve sunumuyla kraliyet mutfağının beşiği olarak bilinir. Thanh Hoa, denizin tuzlu tadıyla öne çıkar. Nghe An ise yılan balığı lapası, Nam Dan soya sosu ve Thanh Chuong fermente bambu filizi gibi basit ve rustik yemekleriyle güzel anıları canlandırır.
Doğa her zaman adildir ve her bölgeye eşsiz lezzetler bahşeder. Bu yüzden insanlar farklı toprakların enfes lezzetlerinin tadını çıkarmak için seyahat ederler. Elbette seyahat sadece yemek yemekle ilgili değildir; aynı zamanda güzel bir kültürel yönü keşfetmek ve deneyimlemekle de ilgilidir.
 |
| Thai Nguyen eyaletinde çay ve çay yaprakları kullanılarak yapılan 150 çeşit yemek bulunmaktadır. |
Doğanın Thai Nguyen topraklarına bahşettiği kıymetli armağanlardan biri de, doğal manzarayla yakından bağlantılı olan mutfağıdır. Çay diyarı Thai Nguyen halkının mutfağı, rafine, tanıdık ve tamamen yerel bir karaktere sahiptir.
Yemekler, dağ ve orman lezzetlerinin ve çay kültürünün harmanlanmasıyla etkileyici bir lezzet sunuyor. Yıllar geçtikçe, nesiller bu geleneği aktararak, ziyafet sofrasında anlatılan hikayelerle misafirleri eğlendirip bu yemeklere eşsiz bir varlık kazandırıyor.
Bol miktarda mutfak kaynağı
Thai Nguyen'in mutfak mirası söz konusu olduğunda, çay bunun en önemli örneklerinden biridir. Çay sadece besin sağlayan bir ürün değil, aynı zamanda günlük yaşamda kültürel güzelliği ve incelikli davranışları da temsil eder. Bir yudum çay içmek, genç pirincin aromasıyla dolu geniş bir tarlanın hissini uyandırır, ardından hafif bir burukluk ve kalıcı bir tatlılık gelir; bu da günlük yaşamın ortasında asil bir mutluluk duygusu yaratır.
 |
| Kambur pirinç keki (Bánh Chưng Gù) - dağlık bölgelerin mutfak özü. |
Son yıllarda, Thai Nguyen'de çay bazlı mutfak ürünleri yoğun bir şekilde tanıtılıyor. Örnekler arasında yeşil çaydan yapılan el yapımı matcha; yeşil çaylı fıstık şekerlemesi; ve çay aromalı maş fasulyesi kekleri yer alıyor. Turistlere yönelik hediyelik eşya setleri de her zaman çay kültürüyle bağlantılıdır.
Çay ve çayın kendisiyle ilgili hikayelerin paylaşıldığı, yayıldığı ve net bir şekilde tanımlandığı yer burasıdır. Çay yetiştiricileri, ziyaretçilere uçsuz bucaksız yeşil çay yetiştirme bölgelerinde hikayeler anlatarak rehberlik eder. Alçak tepelerdeki orta kesim çaylarından ve hibrit çaylardan, yıl boyunca bulutlarla örtülü dağ yamaçlarındaki kadim Shan Tuyet çay ağaçlarına kadar. Çay tadımından, çiftçilerle birlikte üretim ve işleme sürecini deneyimlemeye kadar, Thai Nguyen halkı ziyaretçilere çay üretim bölgesinin eşsiz kültürel kimliğini aşılamıştır.
Thai Nguyen'deki etnik grupların çeşitliliği, zengin ve eşsiz bir mutfak kaynağı da sunmaktadır. Her yemeğin kendine özgü bir yaşamı vardır; bir gelenek, görenek ve bu etnik toplulukların göç ve yerleşim yolculuğunun izlerini taşıyan bir hikaye anlatır. Basit, günlük yaşamı ve insanların evren ve insan varoluşu hakkındaki anlayışlarını yansıtır.
 |
| İl genelindeki kooperatifler, birçok özgün bölgesel mutfak ürününü tanıtmak ve teşvik etmek amacıyla canlı yayınlar düzenliyor. |
Örneğin, San Chay etnik grubunun "coóc mò" keki refahın sembolüdür. Dinh Hoa'dan bambu tüplerde pişirilmiş yapışkan pirinç, dağ yapışkan pirinci, serbest dolaşan tavuk, füme et, ızgara dere balığı ve yabani sebzeler – sadece bunları duymak bile, Tay, Nung ve Dao etnik gruplarından gelen bir fincan mis kokulu bitkisel pirinç şarabıyla birlikte, akşam yemeği sofrasında akla gelen tüm Viet Bac bölgesini çağrıştırır. Sonra Ha Chau'dan yeşil fasulye ve yapışkan pirinçli yapışkan pirinç; Ba Be Gölü'nden balık ve yabani muz salatası var; bunlar yemyeşil dağlar ve berrak mavi sularla dolu bir bölgeyi akla getiriyor...
Yemek severler, şeflerin doğal malzemeler kullanarak ustalıkla hazırladığı yemeklere hayran kalıyorlar. Gölden yakalanan balıklar, ormandan toplanan sebzeler, serbest dolaşan tavuklar ve egzersizle beslenen domuzlar, yalnızca çay diyarı Thai Nguyen'in yemek masalarında bulunabilecek eşsiz bir çekicilik sunan, bozulmamış, doğal bir lezzet yaratıyor.
Yemeklerden bahsetmişken, komşu illerden Lang Son'da kızarmış ördek; Cao Bang'da sosis ve siyah jöle; Tuyen Quang'da haşlanmış domuz paçası ve patates püresi; Quang Ninh'de ise kalamar köftesi bulunur...
Thai Nguyen halkı, Bo Dau yapışkan pirinç keki, Dai Tu fermente domuz sosisi, Ha Chau siyah zeytin ve Uc Ky yapışkan pirinç ezmesi gibi yerel isimlerle anılan yemekleriyle gurur duyar. İdari birleşmeden sonra bile, bu yemeklerin isimleri yer adlarıyla ve toprakların sahipleriyle bağlantılı kalmıştır.
 |
| Thai Nguyen'in dağlık bölgesinin lezzetlerini taşıyan enfes yemekler, turistlerin sevdikleri için eve götürmek üzere satın aldıkları popüler hediyelik eşyalar arasında yer alıyor. |
Deneyimsel turizm ve ekoturizm büyük fırsatlar sunuyor.
Deneyimsel ve ekoturizm trendi, çay diyarı Thai Nguyen için büyük fırsatlar yaratıyor. Birçok uluslararası turist, çiftçilerle birlikte çay hasadı ve işlenmesini deneyimlemekten, soya sosu yapımı için fermantasyon tekniklerini öğrenmekten, yabani meyvelerle yapışkan pirinç pişirmekten, ormanda bambu filizi toplamaktan, dağ salyangozu yakalamak için derelere girmekten, bambu tüplerde yapışkan pirinç ve kömürde balık pişirmekten, hilal şeklinde kekler sarmaktan, geleneksel kazık evlerde yaşamaktan, ev sahibi ailelerle yemek paylaşmaktan, dağların ve ormanların hikayelerini dinlemekten ve etnik azınlıkların yerel dillerini öğrenmekten duydukları memnuniyeti dile getirdi.
Bu sayede turistler maddi ve manevi hayata kendilerini kaptırabilir ve yerel kültürün güzelliğine dokunuyormuş gibi hissedebilirler.
2025 yılında Thai Nguyen'de gastronomi turizmi turlarının geliştirilmesi konulu bir seminerde uzmanlar, Thai Nguyen'in Hanoi'ye giriş kapısında elverişli bir konuma sahip olduğunu ve 3'ü özel ulusal miras olmak üzere yaklaşık 1200 tarihi ve kültürel esere, 336 festivale ve 709 somut olmayan kültürel miras öğesine ev sahipliği yaptığını belirtti.
 |
| Pelin otu yapraklarına sarılmış pirinç kekleri, bölgedeki Tay etnik grubunun özel yemeklerinden biridir. |
Thai Nguyen uzun zamandır yerli ve yabancı çok sayıda turisti kendine çeken cazip bir destinasyon olmuştur. Ancak Thai Nguyen'in mutfak ürünleri için güçlü bir markası bulunmamaktadır.
Bu nedenle, Thai Nguyen'in turizm endüstrisi, mutfağının marka değerini yükseltmek için uygun bir yaklaşım benimsemelidir. Bu, her bölgeye ve destinasyona özel olarak tasarlanmış hikaye anlatım alanları, yemek gösterileri ve mutfak hazırlık alanları oluşturularak gerçekleştirilebilir.
Örneğin, Thai Hai Kazık Ev Köyü Ekoturizm Rezervi, etnik mutfağı çay kültürüyle birleştiren bir alan sunarken; Phu Dinh, bambuda pişirilmiş pirinç ve karınca yumurtası keklerinin hazırlanışı konusunda bir deneyim sağlıyor; ve Ba Be Gölü, turizmde özel bir yere sahip tatlı su balığı ürünleriyle övünüyor...
Thai Nguyen, ülkenin en çekici turistik yerlerinden biri olma yolunda ilerliyor. Bunu başarmak için, mutfağın markasının temel taşı ve turizm geliştirme stratejisinin kilit bir unsuru haline gelmesi gerekiyor.
Thai Nguyen'i ziyaret eden yerli ve yabancı turistler için amaç, enfes yerel mutfağıyla unutulmaz deneyimlerinin hikayelerini geri getirmektir. Ve turistler, bu lezzetleri sevdiklerine hediye olarak almayı unutmayacak, bu çay üretim bölgesinin mutfak kültürünü daha yakından tanımak için Thai Nguyen'e geri döneceklerine söz vereceklerdir.
Kaynak: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Yorum (0)