Japonya'da ne tür vejetaryen yemekler mevcuttur?

Japonya'da vejetaryen restoran bulmak kolay mı, ne tür vejetaryen yemekler mevcut ve yemesi kolay mı?

Japonya'da vejetaryen restoran ve vejetaryen yemek bulmanın kolay olup olmadığını sormak istiyorum. Kasım ortasında tek başıma seyahat edeceğim ve henüz yemek konusunda herhangi bir bilgi bulamadım, çünkü Japonya'nın ağırlıklı olarak balık, sığır eti ve yılan balığı yemekleriyle bilindiğini fark ettim.

Teşekkür ederim.

Mai Ha

Cevap vermek:

Hanoi'de Japonya ve Kore konusunda uzmanlaşmış bir tur rehberine ve Japonya Ulusal Turizm Örgütü'nün (JNTO) resmi internet sitesindeki bilgilere göre, Japon yemekleri hem sıradan insanlar hem de vejetaryenler (veganlar dahil) için lezzetli ve besleyici olup, yemek çeşitliliği de oldukça fazladır.

Pirinç ve erişte, soya ve miso (fermente soya fasulyesinden yapılan bir baharat), koji (bir tür mantar) veya natto (fermente soya fasulyesi) gibi çeşitleriyle birlikte, taze veya turşulanmış mevsim sebzeleriyle birlikte çoğu vejetaryen yemeğin temel bileşenleridir.

Ancak, bir yemeğin et veya balık içermese bile, kıyılmış et veya ton balığı gibi gizli malzemelerin veya balık bazlı sosların sıklıkla yer aldığını ve bu durumun yemeği vejetaryenler için uygunsuz hale getirdiğini belirtmek önemlidir.

Japonya'nın popüler vejetaryen yemeklerinden biri olan natto (fermente soya fasulyesi). Fotoğraf: Ussina — Japonya'nın popüler vejetaryen yemeklerinden biri olan natto (fermente soya fasulyesi). Fotoğraf: *Ussina*

Dışarıdan vejetaryen yiyecek alırken nasıl seçim yapılır?

Bakkallar (konbini), vejetaryen seçenekler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecek satan yerlerdir. Bu dükkanlar ucuzdur, her yerde bulunabilir ve her zaman hızlıca tüketebileceğiniz ve enerji depolayabileceğiniz ürünler sunar.

Buzdolabında onigiri (pirinç topları) aramalısınız. Birçok pirinç topu çeşidinin içi balık dolgulu olsa da, umeboshi (turşu erik) ve kombu (deniz yosunu) gibi başka dolgular da mevcuttur.

Protein kaynağı olarak, hazır paketler halinde satılan natto (fermente soya fasulyesi) tercih edilebilir, ancak yanında verilen sosun genellikle dashi (balık suyu) olduğunu unutmayın. Bu nedenle, balık tadı olmadan yemeğin tadını çıkarmak için kendi soya sosunuzu yanınızda getirmeniz faydalı olabilir.

Konserve yeşil fasulye, bütün fasulye ve çeşitli diğer fasulye türleri, sebze salatalarıyla birlikte, diğer seçenekler mevcut olmadığında eksiksiz ve doyurucu bir öğün oluşturmanıza yardımcı olabilecek seçenekler arasındadır.

Japonya'nın ilham verici mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için, tsukemono (turşu sebzeler), tofu ve fasulye lorası kabuğu, nasu dengaku (miso sosunda marine edilmiş ızgara patlıcan), zaru soba (pişmiş veya soğuk servis edilen karabuğday eriştesi), kappa maki (salatalıklı deniz yosunu suşi ruloları) ve takuan maki (turp suşi ruloları) gibi yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yemeğin yanında sos veya çorba servis ediliyorsa, içindekiler listesini kontrol etmelisiniz.

Çeşitli turşu türleri, vejetaryen yemeklerin lezzetini artırır. Fotoğraf: Asian Inspirations — Çeşitli turşu türleri, vejetaryen yemeklerin lezzetini artırır. Fotoğraf: *Asian Inspirations*

Vejetaryenseniz nasıl yemek siparişi verirsiniz?

Japonya'da yemek siparişi verirken, yiyemediğiniz yiyecekleri mutlaka belirtin. Et, deniz ürünleri, hayvansal ürünler ve dashi suyu gibi yiyeceklere hayır deyin.

Garson kafası karışmış gibi görünüyorsa, tavuk, domuz eti ve balık da dahil olmak üzere et yemediğinizi tekrar belirtin.

Yola çıkmadan önce, beslenme gereksinimlerinizi Japonca olarak açıkça belirten bir açıklama veya kart yazdırın.

Resimli menüleri olan restoranlar ve izakayalar (publar) çok yardımcı olabilir. Ancak yine de dashi ve diğer malzemelerin balık veya hayvansal ürün içermediğinden emin olmalısınız.

Lütfen rezervasyon yapmadan önce, özellikle sabit menü söz konusuysa, beslenme gereksinimlerinizi hizmet sağlayıcıya bildirin.

Google Translate gibi çeviri uygulamaları da kullanışlı bir araç olabilir.

Vejetaryen restoran

Japonya'nın büyük şehirlerinde vejetaryen mutfağı hızla gelişiyor. Japon kültürü titizliği, özverisi ve inceliğiyle ünlüdür. Dahası, vegan yaşam tarzı seçimleri giderek daha popüler hale geliyor.

Günümüzde birçok vejetaryen restoran, Japon Vejetaryen Derneği'nin verdiği "vegan" sertifikasıyla etiketlenmektedir. Sertifikasyon süreci titiz olduğundan, bu etiket turistlerin kolayca tanımlayabileceği ve bulabileceği bir işaret görevi görmektedir.

Japonya'daki bazı önemli turistik şehirlerdeki vejetaryen restoranların haritasını burada görebilirsiniz.

Tam Anh

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı