Japonya'da hangi vejetaryen yemekler var?

Japonya'da vejetaryen restoranları hemen bulabilir misiniz? Ne tür vejetaryen yemekler var? Yemesi kolay mı?

Japonya'da vejetaryen restoran ve vejetaryen yemek bulmanın kolay olup olmadığını sormak istiyorum. Kasım ortasında tek başıma seyahat edeceğim ve Japonya'nın esas olarak balık, sığır eti ve yılan balığıyla ünlü olduğunu gördüğüm için yemek hakkında hiçbir bilgi bulamadım.

Teşekkürler.

Mai Ha

Cevap vermek:

Hanoi'de Japonya ve Kore turları konusunda uzmanlaşmış bir tur rehberine ve Japonya Ulusal Turizm Örgütü'nün (JNTO) resmi web sitesinden alınan bilgilere göre, Japon yemekleri hem normal insanlar hem de vejetaryenler (veganlar dahil) için lezzetli ve besleyici olup, yemek çeşitliliği de oldukça zengindir.

Pirinç ve erişte, soya ve miso (fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan bir baharat), koji (bir tür mantar) veya natto (fermente edilmiş soya fasulyesi) gibi soya çeşitleriyle birlikte çoğu vejetaryen yemeğin temelini oluşturur. Ayrıca taze veya turşu mevsim sebzeleri de tüketilebilir.

Ancak, bir yemeğin içinde et veya balık olmasa bile, et veya palamut parçaları, balık bazlı soslar gibi gizli malzemeler sıklıkla bulunabileceğinden, yemeğin vejetaryenler için uygun olmadığını unutmayın.

Natto (fermente soya fasulyesi), Japonya'nın popüler vejetaryen yemeklerinden biri. Fotoğraf: Ussina

Dışarıdan satın alırken vejetaryen yiyecekleri nasıl seçmelisiniz?

Konbiniler (marketler), çoğu vejetaryen olan çok çeşitli yiyecekler satan yerlerdir. Ucuzdurlar, her yerde bulunabilirler ve her zaman enerji depolamak için hızlıca yiyebileceğiniz ürünler bulundururlar.

Buzdolabınızda onigiri (pirinç topları) arayın. Birçoğu balıkla doldurulur, ancak umeboshi (turşu erik) ve kombu (yosun) gibi diğer dolgular da bulunur.

Protein için natto (fermente soya fasulyesi) hazır paketlerde mevcuttur, ancak kullanılan sosun genellikle dashi (balık suyu) olduğunu unutmayın, bu nedenle balık tadı olmadan bir yemeğin tadını çıkarmak için kendi soya sosunuzu getirmeyi düşünebilirsiniz.

Yeşil fasulye, konserve bezelye ve daha birçok çeşit sebze salatası da, başka seçeneklere ulaşamadığınızda doyurucu ve lezzetli bir öğün hazırlamanıza yardımcı olacak seçeneklerdir.

Japonya'nın ilham verici mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için tsukemono (turşu), tofu ve soya peyniri kabuğu, nasu dengaku (misoda marine edilmiş ızgara patlıcan), zaru soba (soğuk veya pişmiş karabuğday eriştesi), kappa maki (salatalıklı yosun sarılı suşi) ve takuan maki (daikon turpu sarılı suşi) gibi yemekleri deneyin.

Eğer yemeğin yanında sos veya çorba varsa, içindeki malzemeleri kontrol etmelisiniz.

Turşular vejetaryen yemeklerin zenginleşmesine katkıda bulunur. Fotoğraf: Asian Inspirations

Vejetaryen Olduğunuzda Nasıl Sipariş Verirsiniz?

Japonya'da yemek siparişi verirken, hangi yiyecekleri yiyemeyeceğinizi mutlaka belirtin. Et, deniz ürünleri, hayvansal ürünler ve dashi suyuna hayır deyin.

Garson net konuşmuyorsa, tavuk, domuz eti ve balık dahil olmak üzere et yemediğinizi tekrarlayın.

Gitmeden önce beslenme ihtiyaçlarınızı Japonca olarak açıklayan bir kağıt veya kart yazdırın.

Resimli menüleri olan restoranlar ve izakayalar (publar) yardımcı olabilir, ancak yine de dashi ve malzemelerin balık veya hayvansal ürünler içermediğinden emin olmalısınız.

Özellikle set menü rezervasyon yaptırıyorsanız, lütfen rezervasyon yaptırmadan önce beslenme gereksinimlerinizi tesise bildirin.

Google Translate gibi çeviri uygulamaları da sahip olmanız gereken araçlardan biri olabilir.

Vejetaryen restoran

Vejetaryen mutfağı Japonya'nın büyük şehirlerinde hızla yaygınlaşıyor. Japon kültürü titizliği, özverisi ve inceliğiyle ünlüdür. Ayrıca, vegan yaşam tarzı seçenekleri de giderek daha fazla tanınıyor.

Japonya'daki vejetaryen restoranları tanıtan tabelalar.

Günümüzde birçok vejetaryen restoran "vejetaryen" veya "vegan" olarak etiketlenmekte ve Japonya Vejetaryenler Derneği tarafından akredite edilmektedir. Başvuru süreci titiz olduğundan, etiket turistlerin kolayca tanıyıp bulabileceği bir işarettir.

Japonya'nın bazı büyük turistik şehirlerindeki vejetaryen restoranların haritasını burada görebilirsiniz.

Tam Anh

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html