Franchise, yurt içinde ve yurt dışında yiyecek-içecek sektörünün tipik bir tercihi olarak biliniyor. Ancak, franchise zincirleri sayesinde isimlerini duyuran markaların yanı sıra, bu modele ilgi duymayan birçok işletme de mevcut.
Yiyecek ve içecek sektörünün milyar dolarlık cazibesi
Vietdata tarafından yapılan son bir ankete göre, Vietnamlı tüketiciler dışarıda yemek yeme harcamalarını %5-10 oranında artırıyor. Nitekim, müşterilerin %14,9'u her gün akşam yemeği için 100.000 VND'den (yaklaşık 4 ABD doları) fazla harcamaya istekli; bu rakam, 2022'ye göre 3,5 kat daha yüksek.
Kirin Capital'in Yiyecek ve İçecek Sektörü Görünüm Raporu'na göre, Vietnam'daki yiyecek ve içecek sektörünün 2024 yılı piyasa değerinin 2023 yılına kıyasla %10,92 artarak 655.000 milyar VND'nin üzerine çıkması bekleniyor. Bu ideal rakama ulaşmak için, işletmelerin yalnızca yiyecek ve içecek sağlama "sorununu" çözmeleri gerekmiyor; aynı zamanda pazardaki zorlukların ve rekabetin üstesinden gelmek için yaratıcılık, esnek yönetim ve işleyiş gerektiriyor.
Bu kadar büyük bir ilgiyle, franchise modeli iş trendi Vietnam'da giderek daha popüler hale geliyor.
Kuruluşundan bu yana 10 yıl geçen Banh Mi Ma Hai markası, Kuzey'den Güney'e yaklaşık 1.000 franchise ortağıyla 7,5 milyon VND'lik franchise bedeliyle en büyük franchise ekmek zinciridir.
Markanın kurucu ortağı Doan Van Minh Nhut, yakın vadeli hedeflerinin ortak sayısını 10.000'e çıkarmak olduğunu belirtti. Bir sonraki hedef ise, Vietnam ekmek markasını franchise yoluyla dünyaya tanıtmak.
Veya en son olarak SIBA Gıda'nın BAF Meat temiz domuz eti bayi modeli de gerekli ekipman, malzeme, mobilya ve BAF Meat markasından temiz domuz eti tedarik etme taahhüdü sağlama hakkına sahip franchise iş ortakları arıyor.
Franchising aynı zamanda yabancı işletmelerin Vietnam'daki "lezzetli pasta" F&B'ye derinlemesine nüfuz etme stratejisidir.
GS Retail Korea'ya ait bir market markası olan GS25, Vietnam'da 4 yıllık varlığının ardından, şu anda ağırlıklı olarak Ho Chi Minh City, Binh Duong , Vung Tau ve Dong Nai gibi Güney pazarında yoğunlaşan 200 mağazaya sahiptir. GS25, son olarak HDBank ile iş birliği yaparak franchise yoluyla zincirin genişlemesini hızlandırmıştır. Banka, GS25 franchise'ı alan işletmelere mağaza başına 1,6 milyar VND destek sağlayacaktır.
Marka, franchise stratejisiyle hedefine giderek yaklaşıyor: 10 yıllık faaliyet süresinin ardından 2.000'den fazla mağazayla Vietnam'ın lider market markası olma yolunda ilerliyor.
Vietnam'da 50'den fazla mağazasıyla Pizza Hut'ın ardından pazar payı bakımından 2. sırada yer almaktadır. Domino's Pizza, franchise modeliyle Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS) tarafından yönetilen ve IPPG Group'a ait bir şirkettir. Domino's Pizza, ülke genelinde 9 il ve şehirde 50'den fazla mağazaya sahip olup her yıl yaklaşık 10 milyon müşteriye hizmet vermektedir.
Domino's Pizza, Nisan 2024'te Nha Trang'da faaliyete geçerek Vietnam'daki kapsama alanını hızlandırdı ve markanın Orta bölgedeki pazar payını genişletme planında güçlü bir adım attı.
Franchise oyununun dışında kalmayı seçin
Franchise'ın avantajlarının yanı sıra, birçok işletmenin bu formu kullanmaktan çekinmesine neden olan bazı sınırlamaları da bulunmaktadır.
Ülkenin Ho Chi Minh City, Hanoi , Da Nang gibi birçok eyalet ve şehrinde faaliyet gösteren bir Tayland restoranları zinciri olan Thai Market'in CEO'su Bay Le Thai Hoang, franchising'in bu markanın gelişim stratejisi için tek yol olmadığını söyledi.
Bay Hoang, kendisinin de franchising yöntemini denediğini ancak etkili olmadığını görüp bu "oyundan" uzak durmaya karar verdiğini söyledi.
"Thai Market gibi tam hizmet veren bir restoran için menü karmaşıktır ve işleme ve müşteri hizmetlerinin yönetimi ve işleyişi kendi standartlarına göredir. Karmaşıklık, profesyonellik, titizlik ve yüksek kalite söz konusudur. Bu nedenle, franchise ortaklarımızın kuralları ve çalışma prensiplerini kabul etmesi zor olacaktır," diye paylaştı Bay Hoang.
Franchise vermeyi reddeden CEO Thai Market, marka itibarı ve imar durumu açısından bir büyüme stratejisi seçti. Özellikle Ho Chi Minh Şehri, yoğun gelişim için seçildi. Ayrıca, markayı, özellikle de şu anda Hanoi ve Da Nang gibi büyük şehirlerde bulunan restoran zincirlerini genişletmeyi hedefliyor.
Benzer şekilde 2019 yılından bu yana popüler içecek segmentinde faaliyet gösteren bir marka olan Rau Ma Mix, franchise almamasına rağmen yine de "servet kazandı".
Ho Chi Minh City ve Binh Duong gibi şehirlerin gözde merkezlerinde 60 tane uzmanlaşmış mağaza bulunuyor, ancak Rau Ma Mix'in kurucusu Le Thanh Dat, gotu kola ve taze sütün içeriğinde koruyucu madde bulunmadığından ve bu nedenle raf ömrü çok kısa olduğundan, özellikle bazı ürünlerin raf ömrü sadece bir gün olduğundan markayı franchise vermeye karar vermedi.
Bay Dat, Rau Ma Mix'in üretimden mağazaya kadar üretim ve lojistik sürecinin sıkı bir şekilde kontrol edildiğini, bu nedenle tüm ortakların etkin bir şekilde çalışmak için yeterli coşkuya sahip olmadığını da sözlerine ekledi. Rau Ma Mix'te, merkez mutfakta işlenen malzemeler 0-5 santigrat derece sıcaklıkta soğuk tutulacak ve 0 santigrat derece sıcaklıkta soğutmalı kamyonlarla mağazalara taşınacak.
Rau Ma Mix'in kurucusu, "Yiyecek ve içecek sektöründeki büyük şirketler, kuru malzemelere göre taze malzemelerle iş yapmanın daha fazla dikkat gerektirmesi ve bu nedenle kuru yemiş pazarına girmiyorlar" dedi.
[reklam_2]
Kaynak: https://baodautu.vn/doanh-nghiep-fb-khong-man-ma-voi-nhuong-quyen-thuong-hieu-d219440.html
Yorum (0)