Eşsiz akarsu balığı türleri

Bu balık türü yüksek rakımlarda yaşamayı tercih eder.

"Cennet gibi" bir yer olan Cam Dağı'ndaki arkadaşlarımı ziyaret ettiğim sırada, bir tür dere balığı hakkında duyduklarım beni biraz şaşırttı. An Giang'lı olmama ve Cam Dağı'nı sık sık ziyaret etmeme rağmen, bu eşsiz balık hakkında duyduklarım bana yine de biraz tuhaf geldi. Gerçekte, bu dere balığına Chanh Duc deniyor ve görünüşü sıradan yılanbaş balığından çok farklı değil. Ancak, yüksek dağlardaki yaşam alanı nedeniyle, Chanh Duc balığı yine de bazı belirgin özelliklere sahip.

Nui Cam beldesinin Thien Tue köyünde yaşayan Bay Tran Van Dang neşeyle şunları söyledi: “Buraya gelen ovalardan insanlar, yılan balığı diye bir şey duyduklarında hem inanıyorlar hem de şüphe ediyorlar çünkü daha önce hiç duymamışlar. Nui Cam halkı için yılan balığı çok uzun zamandır yemeklerin vazgeçilmez bir parçası, adeta 'cennetten bir hediye' gibi. Bu balık türü oldukça küçük, tıpkı bir yavru yılan balığı gibi görünüyor. Ancak karın ve sırt yüzgeçlerinin oldukça özel bir rengi var, genellikle kırmızı, bazen de hafif turuncu. Güzel rengi nedeniyle bazı insanlar bu balığı süs balığı olarak besliyor.”

Channa argus balığı Cam Dağı bölgesinde yaşamaktadır.

Bay Dang'a göre, Channa argus balığı esas olarak dere kollarında, su yollarında veya su dolu bomba kraterlerinde yaşar. Ancak Cam Dağı halkı, daha kolay tanımlama için onlara genellikle dere balığı der. Channa argus yumurtladığında, yumurtalardan yavru balıklar çıkar ve tıpkı yılanbaş balığı gibi sürüler halinde yiyecek aramaya başlarlar. Bunu gören dağ sakinleri, onları hemen yakalamazlar, yavrular yeterince büyüyene kadar beklerler ve daha sonra yetişkin balıkları yakalayıp aileleri için yemek olarak hazırlarlar.

“20 yıldan fazla önce ilk kez dağlara yerleştiğimde, çok fazla yılanbaş balığı vardı! Onları yemek istiyorsanız, bir kurşun tel alıp kanca şeklinde bükmeniz, biraz solucan yemi bulmanız ve bir derede kısa bir süre oturup 5-7 balık yakalamanız yeterliydi. O zamanlar dağlardaki insanlar yılanbaş balıklarına pek önem vermezlerdi.”

"Daha sonra, dağ yengeçleri ve salyangozlarının popülerliğinin ardından, yılanbaş balığı da ünlendi. Lezzetli eti sayesinde, dağ halkı onu uzaktan gelen misafirlerini ağırlamak için kullandı ve böylece yavaş yavaş bir spesiyalite haline geldi. Ve spesiyalite olarak kabul edilen her şeyin fiyatı yüksek olur, bu yüzden insanlar yorulmadan onu avlamaya devam ettiler," dedi Bay Dang dürüstçe.

Bu yerel sakine göre, Channa argus oldukça agresif bir balık. Nehirlerde ve göllerdeki diğer balıklar için, bir kez ısırılıp yemi kaçırmak onları korkutup kaçırmaya yeter ve ikinci kez ısırmak istemezler. Ancak Channa argus'ta, yemi ısırıp sonra tekrar suya düşerlerse ve siz oltanızı tekrar atarsanız, ikinci kez ısıracaklardır. Bu nedenle, azimli balıkçılar her gezide önemli sayıda Channa argus yakalayabilirler.

Korunması gerekiyor.

Vo Dau köyünde yaşayan ve uzun yıllardır dağda ikamet eden Huynh Van Thanh, Cam Dağı'nda yaşayan tek balık türü olduğu için Chanh Duc balığının turistlerin gözünde eşsiz olduğunu söyledi. Birçok meraklı insan Cam Dağı'nda bütün gün balık tutmaya çalışıyor ama tek bir tane bile yakalayamıyor. Gerçekte, bu balığı yakalamak kolay değil; deneyim ve yaşadıkları akarsular ve su yolları hakkında bilgi gerektiriyor.

"Dağlardaki insanlar yılan balığı yakalayıp müşterilerine oldukça yüksek bir fiyata, kilogramı 300.000 ila 400.000 VND arasında bir fiyata satıyorlar. Doğal balık kaynakları eskisine göre daha kıt olduğu için, müşterilerin talep ettiği miktarı bulmak oldukça zor. Bazen müşteriler için yeterli miktarda balık yakalamak için günlerce balık avlamak zorunda kalıyorlar, bu yüzden fiyat aslında o kadar da pahalı değil," diye paylaştı Thanh.

Channa argus balığının eti kendine özgü ve lezzetli bir tada sahiptir. Fotoğraf: THANH TIEN

Bay Thanh ayrıca yılanbaş balığının çok lezzetli olduğunu ve yayın balığı gibi pişirildiğini, ancak etinin kokulu, sert ve kendine özgü tatlı bir lezzete sahip olduğunu açıkladı. Arkadaşlarına ekşi balık çorbası ikram etmek istediğinde, yeterli miktarda balık yakalamak için 3-4 gün balık tutmak zorunda kalıyor. Bu nedenle, dağ yengeçleri veya dağ salyangozları gibi turistlere bu tür balık tanıtılmıyor, çünkü arzı istikrarsız. Dahası, turistlere satmak için sürekli yakalamaya çalışırlarsa, kısa süre sonra Cam Dağı'nda yaşayan yılanbaş balığı kalmayacak.

Dağlık bölgelerdeki yerel halka göre, Nui Cam beldesine bağlı Ta Lot köyündeki bazı çiftçiler Channa argus balığını başarıyla evcilleştirmişler. Bu balığı öncelikle restoranlara ve bu dağlık bölgelerde yaşayan bu balık türünün eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak isteyen turist gruplarına tedarik ediyorlar.

Yerel halk tarafından Channa argus balığının başarılı bir şekilde evcilleştirilmesi çok yerinde bir durum, çünkü doğal balık popülasyonu sınırlı. Profesyonellerin bu modeli desteklemesi gerekiyor, çünkü bu yerel özel balığın korunmasına yardımcı oluyor ve böylece turistlerin "Mekong Deltası'nın görkemli çatısından" bu eşsiz lezzete erişmesine ve tadını çıkarmasına olanak tanıyor.

Yorum (0)