Eşsiz ulusal hazine: Büyük günlerde yapışkan pirinç pişirmek için kullanılan Dong Son seramik tencere

Bahçedeki değerli vapur

Ülkenin ulusal hazinesi olan Dong Son seramik saksı, Thanh Hoa halkının ağaç dikmek için bir çukur kazdığı 2000 yılı civarında bulundu.

Vapur daha sonra yerel bir özel koleksiyoncuya devredilmiş ve ardından koleksiyoncu Pham Gia Chi Bao (HCMC) tarafından yasal olarak satın alınarak sahiplenilmiştir. Eser neredeyse sağlamdır, vapurun ağız kenarında birkaç küçük çatlak vardır ve gövdesinde yama yapılmış bir çatlak (26 cm uzunluğunda, yaklaşık 1 cm genişliğinde) bulunmaktadır. Vapur şu anda koleksiyoncu Pham Gia Chi Bao'nun galerisinde bulunmaktadır.

Eşsiz ulusal hazine: Büyük günlerde yapışkan pirinç pişirmek için kullanılan Dong Son seramik tencere - Fotoğraf 1.

Bay Pham Gia Chi Bao'nun koleksiyonundaki Dong Son seramik saksı - FOTOĞRAF: KÜLTÜREL MİRAS DAİRESİ TARAFINDAN SAĞLANMIŞTIR

Dong Son kültürünün ulusal hazinesi olan seramik kap, pişmiş toprak, ince kil, kum, bitki artıkları, küçük çakıl taşları ve sarı aşı boyası tozundan yapılmıştır. Seramik gövdesi kırmızımsı gri renktedir ve ince kilden, iyice yoğrulup kumla karıştırılarak üretilmiştir. İyi yoğrulmuş, ince kum ve uygun oranda karıştırılmış olması sayesinde, kabın gövdesinde çatlak, yarık, eğrilme gibi neredeyse hiç deformasyon, sağlam kemik yapısı ve pürüzsüz bir yüzey yoktur.

Buharlı pişirici, çark ve el tekniklerinin bir kombinasyonu kullanılarak şekillendirilmiştir. Çark, seramik buharlı pişiricinin sabit bir şekle sahip olmasını sağlar. Çömlekçi, buharlı pişiricinin gövdesi, tencere ve ızgara olmak üzere üç ayrı parça oluşturmuş ve seramik kemik sertleştiğinde bunları birbirine bağlamıştır. Izgaradaki delik yukarıdan aşağıya doğru delinmiştir. Buharlı pişiricinin gövdesi ısıyı korumak için tencereden daha kalın, tencerenin gövdesi ise daha hızlı tutuşması/ısıtması için daha incedir.

Hazine kayıtlarına göre, çömlekler o zamanlar sabit bir fırın olmadan açık havada pişiriliyordu. Fırın odası olmadığı için pişirme sıcaklığı eşit olmuyor ve seramik çömleklerde farklı renk lekeleri oluşuyordu. Bu, tarih öncesi Vietnam'da seramik pişirmenin yaygın bir yoluydu. Günümüzde Bau Truc'taki (eski Ninh Thuan , şimdiki Khanh Hoa eyaleti) Cham halkı, seramikleri hala aynı geleneğe göre pişiriyor.

Hazine kayıtlarına göre, seramik buharlı pişirici üç parçadan oluşuyor: buharlı pişiricinin gövdesi, tencere ve iç ızgara. Bu üç parça ayrı ayrı üretilip daha sonra birleştiriliyor. Buharlı pişirici önce üretiliyor, ardından alttaki tencerenin gövdesine takılıyor. Seramik buharlı pişiricinin montaj tekniği üst düzey olduğundan, ek yerlerinin fark edilmesi zor ve bu da buharlı pişiricinin tek parça halinde yapılmış hissi yaratıyor.

Dong Son kültürüne ait seramik kaplar, kap, leğen, kase, kavanoz, vazo, küp, bronz pişirme kabı, kalıp gibi diğer seramik türlerine kıyasla büyük miktarlarda bulunmaz. Arkeoloji Enstitüsü Müdürü merhum Profesör Ha Van Tan liderliğindeki istatistikler, bilim insanlarının (1994 yılına kadar) 579 kap, 74 kase, 422 kavanoz, 213 kavanoz... bulmalarına rağmen, sadece 7 Dong Son kabı keşfettiklerini göstermektedir. Kaplar Dong Son halkı için o kadar değerliydi ki, sahibi öldüğünde kaplar da onunla birlikte gömülürdü.

Dong Son kültüründe ilk icatlar keşfedildi.

Hazine dosyasında, koleksiyoncu Pham Gia Chi Bao'ya ait Dong Son seramik kabının benzersizliğini ve nadirliğini kanıtlayan bir çalışmadan alıntı yapılmıştır. Buna göre, Vietnam'da Dong Son kültüründen binlerce yıl önce, Phung Nguyen kültür döneminden kalma pirinç izleri bulunmuştur. Dong Son kültür döneminde, bazı bronz objeleri süslemek için pirinç tanesi resimleri kullanılmıştır. Pirinç dövme, pirinç savurma gibi pirinç işleme resimleri bazı Dong Son bronz davul ve kavanozlarında yer almaktadır.

Eşsiz ulusal hazine: Büyük günlerde yapışkan pirinç pişirmek için kullanılan Dong Son seramik tencere - Fotoğraf 2.

Vapur, antik pişirme tekniklerini gösteriyor - FOTOĞRAF: KÜLTÜREL MİRAS DAİRESİ TARAFINDAN SAĞLANMIŞTIR

Çalışmada, buhar kullanarak pişirme, buharda pişirme ve su kaynatma gibi yeni teknikler büyük beğeni topladı. Miras Konseyi (ulusal hazine değerlendirme konseyi) de bunun Dong Son kültüründe ilk kez keşfedilen tipik bir icat ve yaratım olduğu, çok yüksek pratik değere sahip olduğu ve Dong Son toplumunun gelişimini ve eski Vietnamlıların fiziksel gelişimini desteklediği konusunda hemfikirdi.

Araştırmalara göre, yapışkan pirinç yalnızca özel günlerde ortaya çıkıyor. Yapışkan pirinç, bambu pirinci, yapışkan pirinç ve buharda pişirilmiş yapışkan pirinç gibi yiyecekleri pişirmek için kullanılıyor. Zamanla bu mutfak geleneği Dong Son topluluğunun bir parçası haline geldi ve yapışkan pirinçten antik kitaplarda sıkça bahsedilmeye başlandı. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Kopyala: Bu topraklar bol miktarda yapışkan pirinç üretiyor. Dong Son dönemine ait bu icat, aynı zamanda değerli Dong Son vapurunun da hikayesidir.

Doçent Dr. Bui Van Liem, pişmiş yemek yemenin ve kaynamış su içmenin Hung Kralları döneminde insanların fiziksel sağlıklarını iyileştirmelerine yardımcı olduğuna inanıyor. "En gelişmiş şey pişmiş yemek yemek ve kaynamış su içmekti... Dong Son dönemindeki en ileri, bilimsel ve medeni şey ise buharda pişirme, buharda pişirme ve su banyosu ile yapışkan pirinç, pirinç ve diğer yiyecekleri elde etme gibi pişirme tekniklerinin icat edilmesi ve geliştirilmesiydi..." diyor Doçent Dr. Liem.

Bu nedenle, Pham Gia Chi Bao koleksiyonundaki Dong Son seramik çömlek, Dong Son dönemindeki insanların, tarım medeniyetinin ve kadim Vietnam halkının maddi ve manevi yaşamının öyküsünü anlattığı için değerlidir. Çömlek üzerinde yapılan araştırmalar, maddi yaşamın (yiyecek, giyecek, barınma) yanı sıra manevi yaşamın (festivaller, inançlar) da kanıtlarını sunmaktadır.

"Dong Son kültürüne ait alanlarda yapılan arkeolojik kazılarda vapurların bulunması, vapurların özgünlüğünü teyit etmenin yanı sıra, Dong Son dönemindeki eski Vietnamlıların yapışkan pirinci nasıl kullanacaklarını bildiklerini, buhar kullanarak yapışkan pirinci pişirerek o döneme özgü bir yiyecek (yapışkan pirinç) yarattıklarını da kanıtlıyor," diye vurgulanıyor ulusal hazine dosyasında. (Devam edecek)

Kaynak: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm